检索结果-南通市图书馆

生命周期视角下中国餐饮浪费的生态环境效应研究

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生态经济 2022年第10期38卷 13-19页

作者：董战峰张力小赵元浩郝春旭于鑫陈孚生态环境部环境规划院北京100012 北京师范大学环境学院北京100875 世界自然基金会北京代表处北京100037 联合国世界粮食计划署中国办公室北京100600

以城市餐饮浪费为研究对象,采用生命周期分析定量评估了我国餐饮浪费导致的生态环境影响。研究结果表明,中国城市居民餐饮浪费造成的生态环境影响巨大,每年浪费约440×10^(8) m^(3)水资源、460×10^(4) hm^(2)土地资源,排放约550×10^(4... 详细信息

以城市餐饮浪费为研究对象,采用生命周期分析定量评估了我国餐饮浪费导致的生态环境影响。研究结果表明,中国城市居民餐饮浪费造成的生态环境影响巨大,每年浪费约440×10^(8) m^(3)水资源、460×10^(4) hm^(2)土地资源,排放约550×10^(4) t CO_(2)-eq温室气体,造成约1051×10^(4) t N氮足迹和290.7×10^(4) ghm^(2)生态足迹,经济损失约3000亿元。肉类是导致环境足迹的主要食物,在不同环境足迹的占比达到53%~78%。从区域来看,呈现东部向西部减少的趋势。大型餐馆的餐饮浪费导致的环境足迹更大,而快餐店相对较少。建议深入推进生态文明建设,高度重视餐饮浪费问题,通过积极倡导践行绿色低碳生活,加强制止餐饮浪费的立法与实施,建立制止餐饮浪费激励制度,积极出台减少餐饮浪费的配套措施,引导全社会形成餐饮节约适度消费新风尚。

关键词：餐饮浪费生命周期分析生态环境影响政策建议

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我国反餐饮浪费立法完善研究

我国反餐饮浪费立法完善研究

作者：李雪梅西北民族大学

学位级别：硕士

2021年全国第七次人口普查公报显示,我国总人口为141178万人,同2010年全国第六次人口普查数据相比,增长了5.38%,作为世界第一人口大国,粮食安全在我国的地位举足轻重。我国耕地数量仅占世界耕地的7%,但却需要供应占世界22%的人口,再加... 详细信息

2021年全国第七次人口普查公报显示,我国总人口为141178万人,同2010年全国第六次人口普查数据相比,增长了5.38%,作为世界第一人口大国,粮食安全在我国的地位举足轻重。我国耕地数量仅占世界耕地的7%,但却需要供应占世界22%的人口,再加上我国粮食浪费严重,特别表现在餐饮环节。根据有关报告显示中国城市餐饮每年食物浪费总量约为1700-1800万吨,相当于河北省同年粮食产量(3363.8万吨)的一半,2020年全国人大常委会专题调研组关于珍惜粮食、反对浪费情况的调研报告显示,不包括居民家庭饮食中的食物浪费在内,中国城市餐饮每年食物浪费大致在340亿至360亿斤,由此可见餐饮浪费严重,制止餐饮浪费迫在眉睫。2020年习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出,餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!尽管我国粮食生产连年丰收,对粮食安全还是始终要有危机意识。习近平强调,要加强立法,强化监管,采取有效措施,建立长效机制,坚决制止餐饮浪费行为。为遏制严重的餐饮浪费问题,地方首先作出立法响应,2020年9月24日河北省人大常委会首先出台了治理餐饮浪费的省级地方性法规。2021年4月全国人大制定的《反食品浪费法》出台,我国迈出了反对餐饮浪费国家立法的第一步,成为了我国反对餐饮浪费问题的主要法律依据。此后部分省市也相继做出响应,在依据《反食品浪费法》的基础上,结合各省市自身情况制定地方性法规,据统计包括河北、广州、北京、天津、甘肃等共计11个省市出台了地方性法规。但现立法状况还不能完全满足现实社会对反餐饮浪费的紧迫需要,制度构建并不完善,体系也未形成,故笔者试对我国反餐饮浪费立法提出完善建议。本文主要由五个部分构成:第一章通过梳理我国反餐饮浪费发展历程,总结我国现阶段反餐饮浪费的监管现状;第二章从国家立法和地方立法两个层面来分析我国反餐饮浪费的立法现状,国家立法主要是《反食品浪费法》和商务部发布的《餐饮业经营管理办法(试行)》,针对餐饮浪费问题的法律规定进行分析。地方立法则是评析河北、广州、北京三部具有代表意义的省市地方性法规;第三章分析我国反餐饮浪费立法的缺陷,笔者总结了四点,分别是临期食品处理制度不完善、餐厨垃圾计量回收制度不完善、奖励节约制度不完善和处罚标准规定模糊;第四章主要研究域外处理餐饮浪费问题的先进之处,本文主要研究了日本、法国、意大利、韩国、德国五个国家;第五章结合前文就我国现阶段反餐饮浪费立法存在的问题结合域外经验提出完善建议。

关键词：餐饮浪费立法粮食安全

餐饮浪费现象对大学生劳动价值观教育核心导向的启示

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大学教育 2022年第12期 158-160页

作者：李运兴程文广东江门中医药职业学院广东江门529000 五邑大学广东江门529000

现阶段大学生餐饮浪费现象依旧存在。餐饮浪费行为体现了部分大学生对劳动成果不珍惜,对劳动不尊重,间接反映了我国部分大学生存在不正确的劳动价值观,也反映了劳动价值观教育的缺位对我国大学生成长成才的影响。培育大学生的勤俭节约... 详细信息

现阶段大学生餐饮浪费现象依旧存在。餐饮浪费行为体现了部分大学生对劳动成果不珍惜,对劳动不尊重,间接反映了我国部分大学生存在不正确的劳动价值观,也反映了劳动价值观教育的缺位对我国大学生成长成才的影响。培育大学生的勤俭节约美德应注重劳动价值观教育,教育者应把握劳动价值观教育的核心导向。大学生劳动价值观教育的核心导向是培养学生坚定劳动信仰,弘扬劳动风尚,引导学生注重提升劳动素养和创新技能。

关键词：餐饮浪费大学生劳动价值观

炫耀性消费对旅游者餐饮浪费行为的影响及其破解路径

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湖北文理学院学报 2023年第8期44卷 76-82页

作者：刘中才吉首大学旅游学院湖南张家界427000

受面子观念和炫耀性消费心理影响,旅游者在餐饮环节产生的浪费现象日益凸显。为系统了解炫耀性消费对游客餐饮浪费行为的影响程度,文章以赫尔驱力理论为支撑,运用S-R赫尔驱力模型进行计算分析,发现旅游者餐饮浪费行为跟炫耀性消费心理... 详细信息

受面子观念和炫耀性消费心理影响,旅游者在餐饮环节产生的浪费现象日益凸显。为系统了解炫耀性消费对游客餐饮浪费行为的影响程度,文章以赫尔驱力理论为支撑,运用S-R赫尔驱力模型进行计算分析,发现旅游者餐饮浪费行为跟炫耀性消费心理之间存在显著的正相关关系,因而导致过渡消耗和非期望输出。基于此,从文化构建、价值培育、社会监管等方面提出了破解炫耀性消费导致旅游者饮食浪费的实践路径,以期引导一些旅游消费者从浪费行为向节约习惯的转变。

关键词：炫耀性消费餐饮浪费驱力理论

酒店典型事件性餐饮浪费及其影响因素分析——以长沙市酒店婚宴市场为例

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城市学刊 2023年第3期44卷 32-41页

作者：谢丽萍唐健雄何曦湖南应用技术学院经济管理学院湖南常德415000 湖南师范大学旅游学院长沙410081

酒店事件性餐饮浪费已经成为一个突出的问题,其中婚宴餐饮的浪费现象尤为严重。通过对已有餐饮浪费研究进行梳理,并采用消费者自我评估的方式来进行问卷调查,利用网络爬虫技术了解长沙市星级酒店总体价格水平,最后根据现有数据探索影响... 详细信息

酒店事件性餐饮浪费已经成为一个突出的问题,其中婚宴餐饮的浪费现象尤为严重。通过对已有餐饮浪费研究进行梳理,并采用消费者自我评估的方式来进行问卷调查,利用网络爬虫技术了解长沙市星级酒店总体价格水平,最后根据现有数据探索影响婚宴浪费的潜在驱动因素。研究发现,长沙星级酒店婚宴市场价格跨度大并呈现出“头大尾小”的特征,浪费现象严重,宴会宾客、宴会主人以及舆论宣传是造成浪费的三大主体,其中舆论宣传在控制社会餐饮浪费方面发挥着越来越重要的作用。受教育程度、婚姻状况、接受节约宣传频率等与自我评估的婚宴浪费量存在显著影响,说明宣传以及责任感的培养对减少婚宴食物浪费至关重要。

关键词：餐饮浪费婚宴酒店

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构建制止高校餐饮浪费长效机制的调查与思考

高校后勤研究 2022年第2期 1-6,18页

作者：黎玖高皮光纯中国人民大学中国教育后勤协会

制止餐饮浪费意义重大。党的十八大以来,中央有关部门及各地区采取出台相关文件、开展“光盘行动”等措施,大力整治浪费之风,“舌尖上的浪费”现象有所改观。高校餐饮浪费现象也较为严重,采取有效措施制止高校餐饮浪费行为势在必行。本... 详细信息

制止餐饮浪费意义重大。党的十八大以来,中央有关部门及各地区采取出台相关文件、开展“光盘行动”等措施,大力整治浪费之风,“舌尖上的浪费”现象有所改观。高校餐饮浪费现象也较为严重,采取有效措施制止高校餐饮浪费行为势在必行。本课题组通过2000余份有效问卷和多方面调查获得大量第一手资料,对餐饮浪费做出了多层面定量分析,并剖析了食堂、学生、学校方面的深层原因,了解政策执行效果和建立长效机制的各种探索,对进一步提升“制止餐饮浪费”工作成效提出了相关建议。

关键词：餐饮浪费深层原因政策效果长效机制

高校食堂餐饮浪费的因素与对策研究——以皖南医学院为例

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高校后勤研究 2023年第11期 19-21,29页

作者：王紫雅陈少辉毛毅力金自峰皖南医学院后勤管理处

当前,餐饮浪费问题十分突出。高校作为人才培养的摇篮,理应注重良好餐饮习惯的培养,杜绝餐饮浪费。本文以皖南医学院为例,通过问卷调查明确在校学生用餐偏好,结合各餐厅的关键数据统计与日常监管情况,全面分析了高校餐饮浪费的主要因素... 详细信息

当前,餐饮浪费问题十分突出。高校作为人才培养的摇篮,理应注重良好餐饮习惯的培养,杜绝餐饮浪费。本文以皖南医学院为例,通过问卷调查明确在校学生用餐偏好,结合各餐厅的关键数据统计与日常监管情况,全面分析了高校餐饮浪费的主要因素,并依托近年来建成的数字化、智能化平台,提出了相应对策。以期为进一步提升高校餐饮服务品质,切实有效杜绝餐饮浪费现象提供必要的借鉴。

关键词：高校食堂餐饮浪费主要因素对策分析

高校制止餐饮浪费行为的实效管理——以华侨大学为例

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高校后勤研究 2022年第2期 16-18页

作者：王博宋跃锋赖天能华侨大学

党和国家高度重视餐饮浪费现象,《中华人民共和国反食品浪费法》的颁布,从法治层面统筹推进制止餐饮浪费,保障国家粮食安全。高校餐厅是制止餐饮浪费的重要区域,应重点把握食品采购、验收、贮存、加工、售卖等各个环节,强化“厉行节约... 详细信息

党和国家高度重视餐饮浪费现象,《中华人民共和国反食品浪费法》的颁布,从法治层面统筹推进制止餐饮浪费,保障国家粮食安全。高校餐厅是制止餐饮浪费的重要区域,应重点把握食品采购、验收、贮存、加工、售卖等各个环节,强化“厉行节约、反对餐饮浪费”宣传教育,健全食物收残环节的监督提醒机制,以确保制止餐饮浪费行为取得实效。

关键词：高校餐饮浪费节约

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高校食堂餐饮浪费的影响因素与对策

中国食品工业 2022年第12期 97-99页

作者：张岩辽宁现代服务职业技术学院辽宁沈阳110164

随着我国人口数量不断增多,耕地面积减少,造成人均口粮的急剧下降,如何减少餐饮浪费成为研究的焦点。本文主要分析当代大学生的餐饮浪费行为及其原因,提出解决措施,希望可以为建设节约型社会贡献出力量。

关键词：餐饮浪费高校学生浪费行为研究