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羽毛蛋白粉高效利用研究

农业工程学报 2001年第3期17卷 125-129页

作者：孙君社刘清培中国农业大学生物工程系北京100083

采用物理加工与生物加工结合的方法 ,即先超微粉碎至微米级后再用解朊酶进行体外水解处理的方法对羽毛粉进行饲料化研究 ,通过研究发现经处理的羽毛粉比对照组 (未经处理过的羽毛粉 )的可溶性蛋白质含量和溶解度分别比原来增加了 3.37倍... 详细信息

采用物理加工与生物加工结合的方法 ,即先超微粉碎至微米级后再用解朊酶进行体外水解处理的方法对羽毛粉进行饲料化研究 ,通过研究发现经处理的羽毛粉比对照组 (未经处理过的羽毛粉 )的可溶性蛋白质含量和溶解度分别比原来增加了 3.37倍和 3.38倍 ,胃蛋白酶消化率提高了 15 % 。

关键词：羽毛蛋白粉饲料化饲用价值加工工艺羽毛粉利用效率

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秸秆生产乙醇预处理关键技术

化学进展 2007年第7期19卷 1122-1128页

作者：孙君社苏东海刘莉中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 北京电子科技职业学院北京100029

乙醇是一种很有希望替代有限石油的燃料。目前燃料乙醇已在我国部分省市得到应用。我国目前燃料乙醇生产的主要原料是陈化粮,但我国陈化粮可用于燃料乙醇生产的量十分有限。真正可大量转化乙醇的应是纤维质材料。纤维质材料转化乙醇的... 详细信息

乙醇是一种很有希望替代有限石油的燃料。目前燃料乙醇已在我国部分省市得到应用。我国目前燃料乙醇生产的主要原料是陈化粮,但我国陈化粮可用于燃料乙醇生产的量十分有限。真正可大量转化乙醇的应是纤维质材料。纤维质材料转化乙醇的挑战性问题是产量偏低、成本偏高。纤维质材料的预处理是转化乙醇过程中的关键步骤,该步骤的优化可明显提高纤维素的水解率,进而降低乙醇的生产成本。本文总结了纤维质材料预处理的各种方法,对各种方法的优缺点进行了综述和分析,并对生物质预处理技术发展的前景进行了展望。

关键词：秸秆预处理纤维素水解乙醇生产

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现代食品加工学 1

2001年

作者：孙君社

本书从工程、科学和技术角度系统地阐述食品加工的工程基础、加工过程、包装技术以及新的食品加工技术，共分四篇十八章。

ISBN: (纸本)7109067246

本书从工程、科学和技术角度系统地阐述食品加工的工程基础、加工过程、包装技术以及新的食品加工技术，共分四篇十八章。

关键词：工业技术轻工业、手工业食品工业

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食品感官鉴评

丛书名：食品系列普及丛书

1994年

作者：孙君社薛毅编

本书介绍食品感官鉴评的基础、条件、方法和应用。

ISBN: (纸本)7562306796

本书介绍食品感官鉴评的基础、条件、方法和应用。

关键词：工业技术轻工业、手工业食品工业

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甜高粱茎秆生产燃料乙醇

化学进展 2007年第7期19卷 1109-1115页

作者：刘莉孙君社康利平刘萍中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

本文对甜高粱茎秆原料的贮藏、汁液液态发酵、茎秆直接粉碎固态发酵以及榨汁后剩余的秆渣预处理同步糖化发酵4个方面的研究情况进行了综述,重点论述了甜高粱茎秆生产燃料乙醇的瓶颈问题即原料的贮藏和秆渣木质纤维素预处理技术。提出了... 详细信息

本文对甜高粱茎秆原料的贮藏、汁液液态发酵、茎秆直接粉碎固态发酵以及榨汁后剩余的秆渣预处理同步糖化发酵4个方面的研究情况进行了综述,重点论述了甜高粱茎秆生产燃料乙醇的瓶颈问题即原料的贮藏和秆渣木质纤维素预处理技术。提出了一种更经济合理的甜高粱茎秆生产燃料乙醇工艺流程。

关键词：甜高粱茎秆乙醇液态发酵固态发酵预处理

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食品风味化学

食品风味化学

1990年

作者：孙君社编

本书以人的感官、知觉和食物结构的关系为主线,阐述了味觉和嗅觉的生理过程,并介绍了几种典型食物的风味成分、特性以及食品的感官检测方法和最新仪器检测手段。

ISBN: (纸本)7560903509

关键词：食品化学

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秸秆固态发酵酒精过程中湿度变化的研究

农业工程学报 2005年第3期21卷 189-191页

作者：苏东海石坚刘萍孙君社中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

研究了在转轴式反应器中以秸秆为原料,接种康氏木霉TR6(Trichodermakoningii)和耐高温酵母CB2(saccharomycescerevisiae)同步固态发酵酒精的过程中,底物湿度对生物量、纤维素酶活和酒精产量的影响。结果显示:产纤维素酶的最适底物湿度... 详细信息

研究了在转轴式反应器中以秸秆为原料,接种康氏木霉TR6(Trichodermakoningii)和耐高温酵母CB2(saccharomycescerevisiae)同步固态发酵酒精的过程中,底物湿度对生物量、纤维素酶活和酒精产量的影响。结果显示:产纤维素酶的最适底物湿度和产酒精的最适底物湿度并不一致;试验研究得到了发酵温度对底物湿度变化的影响最大,通气速率影响次之,菌体呼吸强度的影响最小。

关键词：秸秆湿度固态发酵生物反应器

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蒜酶及其动力学研究

食品科学 1995年第9期16卷 13-15页

作者：孙君社高孔荣华南理工大学食品工程系

用凝胶色谱法从大蒜计中提取蒜酶，以Ｌ—半胱氨酸亚砜作底物研究了蒜酶的反应动力学和最适反应条件，得到符合米氏方程的反应表达式的Ｋｍ＝１．６０。最适条件３２℃和ｐＨ６．４，并认为蒜酶服从酶的一般规律，在底物浓度过高时会产... 详细信息

用凝胶色谱法从大蒜计中提取蒜酶，以Ｌ—半胱氨酸亚砜作底物研究了蒜酶的反应动力学和最适反应条件，得到符合米氏方程的反应表达式的Ｋｍ＝１．６０。最适条件３２℃和ｐＨ６．４，并认为蒜酶服从酶的一般规律，在底物浓度过高时会产生底物抑制效应，从而为蒜加工过程中抑制蒜酶裂解蒜氨酸产生蒜辣味提供依据。

关键词：蒜酶酶反应反应动力学大蒜

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金属阳离子促进酸预处理玉米秸秆效果

农业工程学报 2009年第4期25卷 185-189页

作者：蒋轩孙君社刘莉康利平中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

0.01%稀硫酸辅助超声波洗涤玉米秸秆可除去大量K、Ca、Mg及P元素。洗涤后秸秆用0.1%硫酸预处理时,硫酸中添加金属氯盐预处理时半纤维素降解率达37%,预处理渣的酶解率最高达23%;经洗涤的秸秆在未添加金属氯盐时,其值分别为17%和12%。添... 详细信息

0.01%稀硫酸辅助超声波洗涤玉米秸秆可除去大量K、Ca、Mg及P元素。洗涤后秸秆用0.1%硫酸预处理时,硫酸中添加金属氯盐预处理时半纤维素降解率达37%,预处理渣的酶解率最高达23%;经洗涤的秸秆在未添加金属氯盐时,其值分别为17%和12%。添加金属氯盐使反应体系溶液pH值降低,但添加与金属氯盐溶液的pH值相同的纯硫酸预处理经洗涤的玉米秸秆时,半纤维素降解率为19%,低于添加金属氯盐预处理的半纤维素降解率37%。几种氯盐中,FeCl3促进酸预处理半纤维素降解率高于其他几种。可知,金属氯盐特别是氯化铁能促进稀硫酸预处理玉米秸秆半纤维素降解率,且pH值降低不是引起预处理效率提高的关键原因。

关键词：酶解半纤维素降解农业废弃物金属阳离子酸预处理玉米秸秆氯化铁