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食品感官鉴评

丛 书 名：食品系列普及丛书

作     者：孙君社 薛毅编 

I S B N：(纸本) 7562306796 

出 版 社：广州：华南理工大学出版社 

出 版 年：1994年

页      数：122页

主 题 词：工业技术 轻工业、手工业 食品工业 

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

摘      要：本书介绍食品感官鉴评的基础、条件、方法和应用。

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