检索结果-南通市图书馆

简讯

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中国乳业 2012年第6期 58-58页

不同均质压力对脂肪球直径减小的程度不同最近,克罗地亚学者就不同均质压力对冰淇淋混合物脂肪球直径大小、分布及结构特征的影响进行了研究。研究采用流变学分析、动态光散射和剪切应变等手段,考察了在贮藏不同时间

关键词：均质压力蛋白质脂肪球脂肪含量排列模型冰淇淋

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绿豆乳饮料

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农家参谋 2003年第12期 34-34页

作者：李普越甘肃省西峰市庆阳林校 745000

用绿豆加工的绿豆乳具有口感清凉、营养丰富、清热解暑、滋阴祛火等特点,是家庭理想的四季饮品。 1.浸豆去皮:选择颗粒饱满、无破损、无霉变、无虫蛀的绿豆,除去泥沙、豆壳及其它杂物,放入35℃左右的温水中,加入适量小苏打粉,使水的pH值... 详细信息

用绿豆加工的绿豆乳具有口感清凉、营养丰富、清热解暑、滋阴祛火等特点,是家庭理想的四季饮品。 1.浸豆去皮:选择颗粒饱满、无破损、无霉变、无虫蛀的绿豆,除去泥沙、豆壳及其它杂物,放入35℃左右的温水中,加入适量小苏打粉,使水的pH值为7.2～7.5,浸泡2～3小时。待豆皮变软,即可用手搓去绿豆皮。

关键词：豆乳饮料豆奶饮料均质压力绿豆清热解毒药

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影响豆奶质量的因素及对策

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食品与机械 1994年第5期10卷 25-25页

作者：唐科全宋伯林李汝玉卫林

1 现象分析经市场反馈,豆奶出现质量问题的表象主要是变味发酸、清水分层、出现豆花.经进一步分析论证,其实质是两种情况:一是因微生物活动使产品酸败:轻者,还没有足以引起蛋白质变性的程度而使产品变味发酸;重者,出现絮状沉淀,俗称“... 详细信息

1 现象分析经市场反馈,豆奶出现质量问题的表象主要是变味发酸、清水分层、出现豆花.经进一步分析论证,其实质是两种情况:一是因微生物活动使产品酸败:轻者,还没有足以引起蛋白质变性的程度而使产品变味发酸;重者,出现絮状沉淀,俗称“豆花”.二是因机械设备故障使产品出现清水分层.2

关键词：豆奶质量影响因素浸泡均质压力灌装对策

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高压均质机的使用与维护

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企业科技与发展 1994年第3期 13-13页

作者：徐奎宪

均质机是一种制作均匀乳化状态物料的设备。在生产冰淇淋等冷食、果肉果汁饮料及乳性饮料时,都需要均质机。均质机分离心式均质机、超声波均质机和高压均质机三种。饮料行业应用最广泛的就是高压均质机。高压均质机由高压泵、均质阀、... 详细信息

均质机是一种制作均匀乳化状态物料的设备。在生产冰淇淋等冷食、果肉果汁饮料及乳性饮料时,都需要均质机。均质机分离心式均质机、超声波均质机和高压均质机三种。饮料行业应用最广泛的就是高压均质机。高压均质机由高压泵、均质阀、机体、底座、曲轴及液压系统构成。 1 高压均质机的使用与维护 1.1 安装地基要平坦坚实,基纵向与横向的水平度允差0.05/1000mm。地基应高于地平面,并开排水沟。底座四角要垫较厚的胶板,以减少振动。就位后。