绿豆乳饮料
作者机构：甘肃省西峰市庆阳林校 745000
出 版 物：《农家参谋》 (The Farmers Consultant)
年 卷 期：2003年第12期
页 面：34-34页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：用绿豆加工的绿豆乳具有口感清凉、营养丰富、清热解暑、滋阴祛火等特点,是家庭理想的四季饮品。 1.浸豆去皮:选择颗粒饱满、无破损、无霉变、无虫蛀的绿豆,除去泥沙、豆壳及其它杂物,放入35℃左右的温水中,加入适量小苏打粉,使水的pH值为7.2～7.5,浸泡2～3小时。待豆皮变软,即可用手搓去绿豆皮。
同方期刊数据库