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刺梨酥李复合果酒发酵研究

酿酒科技 2014年第10期 72-74页

作者：任春光王莹贺红早向准孙超贵州省生物研究所贵州贵阳550009

以刺梨、酥李为原料,用酿酒活性干酵母作为发酵剂,对刺梨酥李复合果酒发酵工艺进行研究,试验结果表明,刺梨酥李复合果酒的最佳工艺为:刺梨汁与酥李汁配比为3∶1(体积比),前发酵温度为24℃,后发酵温度为18℃,酵母接种量0.4%,糖度25%。按... 详细信息

以刺梨、酥李为原料,用酿酒活性干酵母作为发酵剂,对刺梨酥李复合果酒发酵工艺进行研究,试验结果表明,刺梨酥李复合果酒的最佳工艺为:刺梨汁与酥李汁配比为3∶1(体积比),前发酵温度为24℃,后发酵温度为18℃,酵母接种量0.4%,糖度25%。按此工艺加工的刺梨酥李复合果酒具有独特的诱人风味,是一种值得开发的复合型果酒。

关键词：刺梨酥李复合果酒发酵研究果酒

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L-脯氨酸发酵研究

微生物学报 1982年第4期 353-360页

作者：方佩静毛维颖陈琦中国科学院微生物研究所

本文报道北京棒状杆菌(Corynebacterium pekinense)AS1.299鸟氨酸缺陷型突变株AS1.727发酵产生L-脯氨酸的研究结果。培养基中需亚适量的精氨酸、80—100μg/l的生物素和高浓度的铵离子。氮源以氯化铵最优,硫酸铵次之。实验表明氯离子有... 详细信息

本文报道北京棒状杆菌(Corynebacterium pekinense)AS1.299鸟氨酸缺陷型突变株AS1.727发酵产生L-脯氨酸的研究结果。培养基中需亚适量的精氨酸、80—100μg/l的生物素和高浓度的铵离子。氮源以氯化铵最优,硫酸铵次之。实验表明氯离子有利于产生L-脯氨酸,镁离子也有促进作用。在本实验所使用的培养基中,30℃培养5天,产L-脯氨酸达25mg/ml以上。用生成特殊的、难溶于水的五氯酚-脯氨酸复合物,结合离子交换法和溶媒抽提法等分离技术,提取产品。经熔点、元素分析、比旋光度、红外光谱分析及纸上色谱分析,证明产物确是L-脯氨酸。

关键词：脯氨酸镁离子突变株缺陷型氮源氯化按发酵研究

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酱油多菌种发酵研究

上海调味品 1989年第1期 9-15页

作者：王子光胡莎李振统崔海兰河南省科学院生物研究所河南省安阳市酿造厂

前言当前酱油酿造多采用低盐固态发酵速酿工艺,它们虽然有周期短、操作简单、设备利用率高的优点,但因采用的是单菌种制曲,高温发酵,酶系不全,酶活力低,未能创造发酵产酯生香的条件,故产品香气差,质量低。若恢复传统天然发酵,产品风味... 详细信息

前言当前酱油酿造多采用低盐固态发酵速酿工艺,它们虽然有周期短、操作简单、设备利用率高的优点,但因采用的是单菌种制曲,高温发酵,酶系不全,酶活力低,未能创造发酵产酯生香的条件,故产品香气差,质量低。若恢复传统天然发酵,产品风味固然可佳,但发酵周期长达半年,产率和设备利用率很低。

关键词：多菌种低盐固态发酵制曲天然发酵高温发酵米曲霉发酵周期设备利用率氨基态氮发酵研究

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537酸性蛋白酶菌种选育及发酵研究报告

江苏食品与发酵 1978年第1期 1-19页

前言微生物酸性蛋白酶是一种具有广泛用途的新型酶制剂,国外从60年代起,在这方面的报导日益增多。据文献介绍,能产酸性蛋白酶的野生菌种很多,但产酶水平均不高,松岛钦一等用紫外光对黑曲霉进行诱变,以期提高产酶水平,但所得突变株的酸... 详细信息

前言微生物酸性蛋白酶是一种具有广泛用途的新型酶制剂,国外从60年代起,在这方面的报导日益增多。据文献介绍,能产酸性蛋白酶的野生菌种很多,但产酶水平均不高,松岛钦一等用紫外光对黑曲霉进行诱变,以期提高产酶水平,但所得突变株的酸性蛋白酶活力大部份低于亲株,Р·В·Зуева和П·Γ·Γриорян,用紫外光与乙烯亚胺对米曲霉,延胡索酸曲霉进行复合处理,据称酶活力分别提高了三倍和一倍。

关键词：酸性蛋白酶黑曲霉发酵研究豆饼粉产酶发酵培养基菌种选育乙烯亚胺工业微生物突变株风量

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基因操作在氨基酸发酵研究中的应用

发酵科技通讯 1984年第3期 177-184页

作者：徐定邦上海新型发酵厂

基因操作已广泛用于氨基酸发酵研究。根据文献报导初步统计,至1983年已在十种氨基酸的菌种选育工作中采用了基因操作技术,这十种氨基酸是:精氨酸、谷氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、赖氨酸、色氨酸、组氨酸、缬氨酸、苏氨酸和高丝氨酸其中关... 详细信息

基因操作已广泛用于氨基酸发酵研究。根据文献报导初步统计,至1983年已在十种氨基酸的菌种选育工作中采用了基因操作技术,这十种氨基酸是:精氨酸、谷氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、赖氨酸、色氨酸、组氨酸、缬氨酸、苏氨酸和高丝氨酸其中关于色氨酸、苏氨酸、赖氨酸的研究较为深入。本文介绍用基因操作培育氨基酸产生菌的一般方法,并以苏氨酸为例说明之。然后谈谈基因操作在阐明氨基酸发酵机制中的作用。

关键词：基因操作产生菌氨基酸氨基羧酸质体发酵研究

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鱼重组生长因子酵母的发酵研究

生物技术 2002年第6期12卷 30-31页

作者：李晶张淑梅王佳龙王玉霞赵晓宇黑龙江省科学院应用微生物研究所黑龙江哈尔滨150010

对含鲑鱼生长激素基因的甲醇酵母进行了发酵研究 ,比较了摇瓶发酵和自控罐发酵两种条件下酵母工程菌的生长和外源蛋白的表达 ,确定了自控罐发酵生产含鲑鱼生长激素酵母的工艺 ,为含鱼生长因子酵母饲料添加剂的生产奠定了基础。

关键词：鲑鱼生长激素基因甲醇酵母鱼重组生长因子酵母发酵研究

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DL-丙氨酸发酵研究

发酵科技通讯 1991年第4期20卷 30-33页

作者：方序叶俊英浙江省微生物研究所

谷氨酸生产菌株G_(1-1)有一定量的DL-丙氨酸积累,经EMS诱变,从6-巯基嘌呤抗性株中选育到一株DL-丙氨酸积累提高的菌株P_(1412)。经发酵条件研究,在玉米浆2.0％,磷盐0.2％,pH控制在7.5—7.0,较低的风量条件下,摇瓶发酵能积累32mg/ml的DL... 详细信息

谷氨酸生产菌株G_(1-1)有一定量的DL-丙氨酸积累,经EMS诱变,从6-巯基嘌呤抗性株中选育到一株DL-丙氨酸积累提高的菌株P_(1412)。经发酵条件研究,在玉米浆2.0％,磷盐0.2％,pH控制在7.5—7.0,较低的风量条件下,摇瓶发酵能积累32mg/ml的DL-丙氨酸。在5m^3发酵罐试验中,流加生物素(浓度200μg/l)条件下,DL-丙氨酸积累达51mg/ml,产率35.5％。

关键词：发酵条件研究摇瓶发酵玉米浆发酵罐谷氨酸发酵发酵研究丙酮酸发酵液钝齿棒状杆菌丙氛酸

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黑木耳液体菌种发酵研究

微生物学杂志 1987年第1期 56-58页

作者：傅舒望肖志明湖南微生物研究所长沙

黑木耳含有多种维生素和人体必需的氨基酸。是筵席上的佳肴,又是很有药用价值的保健食品。销售量大,为我国传统出口产品。黑木耳段木栽培,在我国有悠久的历史,产量为世界之首。

关键词：黑木耳液体菌种菌丝干重发酵研究

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L-谷氨酰胺发酵研究初报

发酵科技通讯 1990年第2期19卷 16-18页

作者：方序叶俊英郭红樱朱才铨吴文琴浙江省微生物研究所浙江大学化工系

本文对钝齿棒状杆菌ZM1-1发酵生产L-谷氨酰胺及副产品进行了初步研究。初步表明,发酵培养基中玉米浆、Zn^(2+)和通气量对L-谷氨酰胺积累影响较大;最适培养基配方为:葡萄糖14—16％,NH_4Cl 4％,玉米浆1.4—1.8％(V/V)、装液量20—30ml(50... 详细信息

本文对钝齿棒状杆菌ZM1-1发酵生产L-谷氨酰胺及副产品进行了初步研究。初步表明,发酵培养基中玉米浆、Zn^(2+)和通气量对L-谷氨酰胺积累影响较大;最适培养基配方为:葡萄糖14—16％,NH_4Cl 4％,玉米浆1.4—1.8％(V/V)、装液量20—30ml(500ml三角瓶);最高L-谷氨酰胺积累达20.5mg/ml。

关键词：钝齿棒状杆菌玉米浆三角瓶装液量发酵培养基发酵研究谷氨酸发酵装量通气量发酵液