一株2-酮基-D-葡萄糖酸(2KGA)产生菌的发酵研究

作     者：王雪娇 程晓志 冯晨龙 王丽丽 WANG Xue-jiao;CHENG Xiao-zhi;FENG Chen-long;WANG Li-li

作者机构：河北科技大学生物工程与科学学院石家庄050018 

出 版 物：《中国食品添加剂》 (China Food Additives)

年 卷 期：2014年第25卷第3期

页      面：109-114页

学科分类：081703[工学-生物化工] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

主　　题：2-酮基-D-葡萄糖酸 菌种鉴定 假单胞菌 发酵研究 碘量法 高效液相检测 

摘      要：分离到一株能产生2-酮基-D-葡萄糖酸(2KGA)的菌株,经过16SrDNA测序,结果与GenBank中的标准株序列进行同源性比较,鉴定为恶臭假单胞菌Pseudomonas putida,本实验室命名为*** KD-1。本文研究了培养基组成中不同碳源、氮源、初始玉米浆浓度、补加葡萄糖浓度、初始pH和发酵控制pH对*** KD-1发酵生产2KGA产量的影响。检测2KGA采用两种方法,碘量法和高效液相色谱法。实验结果显示,以6%的葡萄糖、1%玉米浆为初始浓度,补加5%葡萄糖,初始pH6.7,发酵维持pH5.5,200rpm,30℃恒温培养96h,2KGA产量可以达到55g/L。表明该菌的发酵过程具有一定优化空间,可作为日后发酵产2KGA的新菌种。