L-谷氨酰胺发酵研究初报
出 版 物：《发酵科技通讯》 (Bulletin of Fermentation Science and Technology)
年 卷 期：1990年第19卷第2期
页 面：16-18页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题：钝齿棒状杆菌 玉米浆 三角瓶 装液量 发酵培养基 发酵研究 谷氨酸发酵 装量 通气量 发酵液
摘 要：本文对钝齿棒状杆菌ZM1-1发酵生产L-谷氨酰胺及副产品进行了初步研究。初步表明,发酵培养基中玉米浆、Zn^(2+)和通气量对L-谷氨酰胺积累影响较大;最适培养基配方为:葡萄糖14—16％,NH_4Cl 4％,玉米浆1.4—1.8％(V/V)、装液量20—30ml(500ml三角瓶);最高L-谷氨酰胺积累达20.5mg/ml。
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