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中国食品 2012年第19期 72-73页

作者：杨军山左东黎中国药膳研究会药膳制作专业委员会

养肺为要：秋气内应肺。肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，

关键词：肺气秋季滋补平衡养阴菜肴药膳制作

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家庭可制作的药膳菜肴——冬季宜温补(一)

中国食品 2012年第21期 62-63页

作者：胡贺峰中国药膳研究会药膳制作专业委员会

冬季养生原则冬宜温补，冬季天气寒冷，阳气深藏，内应肾脏。此时应根据冬季封藏的特点，以温热大补之品来滋补人体气血阴阳之不足，使脏腑的气血旺盛，适应自然界的变化。冬季是万物生机潜伏闭藏的季节，此时应注意保护阳气，做到早睡... 详细信息

冬季养生原则冬宜温补，冬季天气寒冷，阳气深藏，内应肾脏。此时应根据冬季封藏的特点，以温热大补之品来滋补人体气血阴阳之不足，使脏腑的气血旺盛，适应自然界的变化。冬季是万物生机潜伏闭藏的季节，此时应注意保护阳气，做到早睡晚起，以待日光，注意避寒就温，不要让皮肤过于开泄出汗，以免闭藏的阳气频频耗伤。以敛阴护阳为根本，中医学称之为养藏。冬在五脏应肾，而体之阴阳根于肾，因此，冬季摄生的重点是调摄肾之阴阳。肾之先天真阴，靠后天水谷供养，只有平衡的膳食结构，才能够给人体提供充分的营养，而偏食太过会伤及人的正气。适当增加温肾壮阳，滋阴补肾的食品，是冬季摄生的重要措施。

关键词：冬季天气菜肴药膳制作家庭膳食结构滋阴补肾肾脏

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家庭可制作的药膳菜肴——痛风(一)

中国食品 2012年第9期 72-73页

作者：杜令健左东黎中国药膳研究会药膳制作专业委员会

什么是痛风痛风是人体内嘌呤的物质的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，血尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软骨和肾脏中。

关键词：痛风高尿酸血症菜肴药膳制作家庭新陈代谢酸浓度

家庭可制作的药膳菜肴——夏季清热除烦(二)

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中国食品 2012年第15期 68-69页

作者：连立波左东黎中国药膳研究会药膳制作专业委员会

夏季养生食物选择夏天养心安神之品有茯苓、麦冬、小枣、莲子、百合、竹叶、柏子仁等，这些都能起到养心安神的作用。在饮食方面，应多吃小米、玉米、豆类、鱼类、洋葱、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、芦笋、南瓜、香蕉、苹果等，少吃动物内... 详细信息

夏季养生食物选择夏天养心安神之品有茯苓、麦冬、小枣、莲子、百合、竹叶、柏子仁等，这些都能起到养心安神的作用。在饮食方面，应多吃小米、玉米、豆类、鱼类、洋葱、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、芦笋、南瓜、香蕉、苹果等，少吃动物内脏、鸡蛋黄、肥肉、鱼子、虾等，

关键词：夏季清热莱肴药膳制作家庭食物选择动物内脏

家庭可制作的药膳菜肴——夏季清热除烦(一)

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中国食品 2012年第13期 84-85页

作者：连立波左东黎中国药膳研究会药膳制作专业委员会

夏季养生要点夏天是一年中最热的季节，也是万物生长旺盛的时令。立夏后，人们的生理状态也会发生一定的改变。中医认为“夏气与心气相通”，“汗为心液”，立夏养生要早睡早起，注意养阳，方能与万物生长之势相应。因此，要避免大汗... 详细信息

夏季养生要点夏天是一年中最热的季节，也是万物生长旺盛的时令。立夏后，人们的生理状态也会发生一定的改变。中医认为“夏气与心气相通”，“汗为心液”，立夏养生要早睡早起，注意养阳，方能与万物生长之势相应。因此，要避免大汗淋漓，“过汗”伤阳。还要保持愉快的心情，切勿发怒。夏季心火盛，而苦味入心故夏季膳食还是以甘寒清凉为主。适当用些清心火的食物，

关键词：夏季清热药膳制作家庭生理状态养生生长

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家庭可制作的药膳菜肴——糖尿病(二)

中国食品 2012年第7期 81-83页

作者：施玉海左东黎中国药膳研究会药膳制作专业委员会

糖尿病患者的日常饮食,可选择多吃鱼类和蔬菜,如包菜、苦瓜、洋葱,四季豆都是很好的选择。至于豆制品如豆干、豆腐等食品也可经常食用。除了饮食正确之外,糖尿病患者最重要是维持心情平和稳定,不要经常处于焦虑紧张的状态中,对控制血糖... 详细信息

糖尿病患者的日常饮食,可选择多吃鱼类和蔬菜,如包菜、苦瓜、洋葱,四季豆都是很好的选择。至于豆制品如豆干、豆腐等食品也可经常食用。除了饮食正确之外,糖尿病患者最重要是维持心情平和稳定,不要经常处于焦虑紧张的状态中,对控制血糖非常不利。

关键词：糖尿病菜肴药膳制作家庭可选择四季豆豆制品

家庭可制作的药膳菜肴——秋季养阴清肺平衡滋补(一)

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中国食品 2012年第17期 74-75页

作者：杨军山左东黎中国药膳研究会药膳制作专业委员会

秋季宜平补：秋季阳气收敛，阴气滋长，气候平燥，内应肺脏。此时五脏刚从夏季旺盛的代谢中舒缓过来，应进行阴阳平衡的滋补，以调节夏季脏腑功能的失调。《素问·四气调神大论篇》里说：“秋三月，此谓容平，天气劲急，地气以明，早卧... 详细信息

秋季宜平补：秋季阳气收敛，阴气滋长，气候平燥，内应肺脏。此时五脏刚从夏季旺盛的代谢中舒缓过来，应进行阴阳平衡的滋补，以调节夏季脏腑功能的失调。《素问·四气调神大论篇》里说：“秋三月，此谓容平，天气劲急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。”

关键词：阴阳平衡秋季肺脏滋补养阴菜肴药膳制作

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有的放矢的养生菜

中国食品 2012年第13期 86-87页

作者：李宝华焦明耀吴敬华左东黎中国药膳研究会中国药膳研究会药膳制作专业委员会不详

吴敬华，1948年11月出生，北京人，高级烹饪技师。原北京五洲大酒店行政总厨。1967年毕业于北京市服务学校烹饪系，同年在萃饭楼参加工作，师从曲有功、丛培德。烹饪功底扎实，曾多次获北京市技术能手的称号。她先后在电视台、电台讲课... 详细信息

吴敬华，1948年11月出生，北京人，高级烹饪技师。原北京五洲大酒店行政总厨。1967年毕业于北京市服务学校烹饪系，同年在萃饭楼参加工作，师从曲有功、丛培德。烹饪功底扎实，曾多次获北京市技术能手的称号。她先后在电视台、电台讲课或表演，并历任北京市烹饪大赛的评委和北京电视台“八方食圣”、“食全食美”评委曾参加中日合编的※中国名菜集锦》一书的编撰工作，书中收录了她的作品。她亲手带出的徒弟中有不少人在市、全国烹饪大赛中夺冠。1990年调入北京五洲大酒店，出色完成了“亚运会”、“七运会”“远南运动会”及“世妇会”的大型接待任务。2002年荣获北京特级烹饪大师称号，相继获中国烹饪大师、中国药膳大师称号。

关键词：全国烹饪大赛北京五洲大酒店养生菜北京电视台特级烹饪大师中国烹饪大师中国名菜北京市

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家庭可制作的药膳菜肴——冬季宜温补(二)

中国食品 2012年第23期 70-71页

作者：胡贺峰中国药膳研究会药膳制作专业委员会

冬季，指我国农历十月、十一月、十二月，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等六个节气。冬季，天寒地冷，万物凋零，一派萧条零落的景象。冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。... 详细信息

冬季，指我国农历十月、十一月、十二月，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等六个节气。冬季，天寒地冷，万物凋零，一派萧条零落的景象。冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理的调整饮食，保阴潜阳，多吃热食，保证人体必需营养素的充足，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬是十分必要的。

关键词：冬季气候温补菜肴药膳制作家庭发生变化生理功能

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家庭可制作的药膳菜肴——痛风(二)

中国食品 2012年第11期 82-83页

作者：杜令健左东黎中国药膳研究会药膳制作专业委员会

预防痛风的方法1.控制总热量：痛风患者要保持或达到理想体重,最好能使自己的体重低于理想体重10%-15%。要做到后者重点是控制每日进食的总热量,饮食总量要比正常饮食低10%左右,不可过多吃零食,也不可每餐吃得过多、过饱。

关键词：痛风菜肴药膳制作家庭体重理想热量