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冷藏链的定义及其宏观控制

制冷学报 1986年第3期 4-10页

作者：孙桂初北方交通大学

一、冷藏链的定义“冷藏链”一词,源于英文“Cold Chain”和俄文,以前也有译为“冷链”或“连续冷链网”的,从其含义的汉语的表达习惯,还是以“冷藏链”的译名为确切。关于冷藏链的定义,已有不少文章论及,兹举几例如下:1.“冷藏链的任... 详细信息

一、冷藏链的定义“冷藏链”一词,源于英文“Cold Chain”和俄文,以前也有译为“冷链”或“连续冷链网”的,从其含义的汉语的表达习惯,还是以“冷藏链”的译名为确切。关于冷藏链的定义,已有不少文章论及,兹举几例如下:1.“冷藏链的任务是使易腐货物从产地到销地都处于一个能保证食品良好质量(超过

关键词：冷藏链运用效率易腐货物冷藏货保温车货车冷藏车冷藏设备冷藏汽车冷藏货物易腐食品货船冷藏船定义

世界制冷史第二部分:1875年——1914年

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冷藏技术 1988年第2期 41-52页

作者： [法]R.THEVENOT 邱忠岳(译) 不详

五、制冷扩大到农业——食品领域 (一)初步评论 1.前三章中所说的制冷的三项主要应用,即制冰、啤酒业、肉类贸易和肉类工业是19世纪最后四分之一世纪人工制冷发展的主要动力。20世纪初,这三项应用总共消耗了全世界所配置的产冷量的四分... 详细信息

五、制冷扩大到农业——食品领域 (一)初步评论 1.前三章中所说的制冷的三项主要应用,即制冰、啤酒业、肉类贸易和肉类工业是19世纪最后四分之一世纪人工制冷发展的主要动力。20世纪初,这三项应用总共消耗了全世界所配置的产冷量的四分之三。 2.但制冷在农业—食品领域的应用已经很广泛:这些应用已涉及到很多易腐食品和各类食品工业。实际上,1900年左右该领域目前所采用的大部分制冷技术都已经开始采用了。

关键词：制冷技术产冷量食品领域易腐食品人工制冷制冰肉类工业四分之一世纪

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世界制冷史

冷藏技术 1988年第3期 41-47页

作者： [法]R、THEVENOT 邱忠岳(译) 不详

第二部分:1875年——1914年六.冷藏链的形成——冷藏库和冷藏运输 (一)1908年,工程师Albert Barrier为了说明在控制低温下能保证易腐食品不致变质损坏,从生产到消费所需的一连串固定或活动的设施时,第一次使用了法语冷链(Chainedu Froid... 详细信息

第二部分:1875年——1914年六.冷藏链的形成——冷藏库和冷藏运输 (一)1908年,工程师Albert Barrier为了说明在控制低温下能保证易腐食品不致变质损坏,从生产到消费所需的一连串固定或活动的设施时,第一次使用了法语冷链(Chainedu Froid)这一术语。几乎同年,J.A.Ruddiek在英语中也使用了冷藏链(ColdStorageChain)这一术语。在1975年—1914年这段时间里,冷藏链的一些设施已经形成了,当然还是很分散的,并且基本上局限于贮存和运输环节。在世界各地几乎都建了冷藏库,但冷藏运输主要还是冷藏冻肉的海上运输和北美大陆水果的铁路运输,有许多国家发展了少量的铁路冷却车厢。

关键词：冷藏链北美大陆冷藏运输易腐食品铁路运输运输环节海上运输术语

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陆运冷藏集装箱及其市场前景

制冷与空调 1997年第2期 5-11页

作者：郭予信

八十年代中期始,国内兴起了集装箱制造业的热潮。短短几年间,从四家集装箱制造企业发展到四十多家。总生产能力达一百万标准箱,成为世界最大集装箱生产国。1995年亚洲冷藏集装箱产量65,000TEU,占全球的85％,主要生产国为韩国,未来五年... 详细信息

八十年代中期始,国内兴起了集装箱制造业的热潮。短短几年间,从四家集装箱制造企业发展到四十多家。总生产能力达一百万标准箱,成为世界最大集装箱生产国。1995年亚洲冷藏集装箱产量65,000TEU,占全球的85％,主要生产国为韩国,未来五年中国也将成为主要的冷藏集装箱生产地区。本刊特约制冷界专家郭予信先生撰文论述陆运冷藏集装箱国内外的发展情况,希望引起各方人士注意,供同行参改。

关键词：冷藏集装箱海运集装箱易腐食品制冷机组半挂车冷藏运输柴油机机械冷藏车柴油发电机组市场前

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“十五”中期的冷冻冷藏业和若干技术动向

冷藏技术 2003年第3期26卷 1-6页

作者：张建一集美大学机械工程学院361021

本文介绍了我国冷冻冷藏业现状和问题，分析了与相关产业的关系。针对加入WTO的新形势，通过比较发达国家的情况，分析了我国冷冻冷藏业发展趋势。并对当前冷冻冷藏业的一些技术动向进行了分析，以期为企业决策提供参考。

关键词：冷冻冷藏业技术动向中国 WTO 发达国家冷链流通体系冷库易腐食品

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深化改革加快冷藏链建设

冷藏技术 1996年第4期19卷 30-35页

作者：陈继铁道部科学研究院运输所北京100081

食品冷藏链是以最大限度地保持易腐食品原来的品质为目的的系统工程。本文在分析了国外冷藏链概况和我国冷藏链的现状后,指出了我国冷藏链发展中存在的问题及冷藏链发展缓慢的原因,并提出了加快冷藏链建设的改革措施。

关键词：冷藏链食品易腐食品

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世界制冷史

冷藏技术 1987年第4期 33-39页

作者： [法]R.THEVENOT 邱忠岳(译) 饶辅民(校) 不详

第二部分:1875年-1914年二、天然冰和人造冰天然冰为人造冰和机械制冷开辟了道路:1845年-1860年间,所有第一代在实际中应用的制冷机,如Gorrie,Twining,Harrison和Carre制冷机,都是用于制冰,以取代天然冰。因此,不略为详细地介绍一下天然... 详细信息

第二部分:1875年-1914年二、天然冰和人造冰天然冰为人造冰和机械制冷开辟了道路:1845年-1860年间,所有第一代在实际中应用的制冷机,如Gorrie,Twining,Harrison和Carre制冷机,都是用于制冰,以取代天然冰。因此,不略为详细地介绍一下天然冰,就不能叙述人工制冷史。因为人们通常忘记了这种天然冰在过去不仅用于家庭(冷却饮料或贮存某些极易腐食品),而且还用于商业、甚至工业方面,例如啤酒厂、肉类加工厂或大型冷库。

关键词：天然冰人造冰肉类加工厂制冰易腐食品人工制冷机械制冷啤酒厂

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我国冷藏汽车技术发展现状

天津汽车 2008年第7期 14-16页

作者：韩厚禄邓楚南武汉理工大学

随着我国社会经济的飞速发展,人民生活水平的不断提高,对食品的保鲜问题提出了更高的要求。目前,由于保鲜技术相对落后,运输效率低,我国每年约有20%～25%的果品和30%的蔬菜在中转运输和存放过程中腐烂损坏,易腐食品的损耗每年高达几百亿... 详细信息

随着我国社会经济的飞速发展,人民生活水平的不断提高,对食品的保鲜问题提出了更高的要求。目前,由于保鲜技术相对落后,运输效率低,我国每年约有20%～25%的果品和30%的蔬菜在中转运输和存放过程中腐烂损坏,易腐食品的损耗每年高达几百亿元,整个物流费用占到食品成本的70%,这与我国人民日益提高的生活水平是不相称的。

关键词：技术发展现状冷藏汽车保鲜技术易腐食品社会经济运输效率中转运输物流费用

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冷藏存货的管理

冷藏技术 1983年第4期 33-36页

作者： A·Gac 邱忠岳(译) 国际制冷学会不详

果蔬或任何其它易腐食品的贮存目的是: —减少食品损耗;—保持食品的卫生,这对于牛奶和肉糜来说尤为重要;—延长分配和消费时间;—有利于商业贸易(见图1)。与大部分其它贮存方法不同的是,制冷并不改变食品的物质,但可较有效地减漫食品... 详细信息

果蔬或任何其它易腐食品的贮存目的是: —减少食品损耗;—保持食品的卫生,这对于牛奶和肉糜来说尤为重要;—延长分配和消费时间;—有利于商业贸易(见图1)。与大部分其它贮存方法不同的是,制冷并不改变食品的物质,但可较有效地减漫食品生物的损坏现象,对于有生命的产品,制冷还可减慢其生理变化。如果没有冷藏设施,根据食品的种类,易腐性、贮存时间和环境条件,蒸发干耗和生物变质的损耗通常可达20—50%。为了大大减少食品的损坏和降低干燥速度并保持食品的卫生质最,制冷不仅对当地的消费,还是对国外市场的出口都是一种增加食品供应量的有效方法。但应用制冷也必须遵守某些要求.

关键词：冷藏设施易腐食品损坏现象食品生物易腐性干耗贮存方法干燥速度