世界制冷史第二部分:1875年——1914年
作者机构：不详
出 版 物：《冷藏技术》 (Journal of Refrigeration Technology)
年 卷 期：1988年第2期
页 面：41-52页
学科分类：080705[工学-制冷及低温工程] 08[工学] 0807[工学-动力工程及工程热物理]
主 题：制冷技术 产冷量 食品领域 易腐食品 人工制冷 制冰 肉类工业 四分之一世纪
摘 要：五、制冷扩大到农业——食品领域 (一)初步评论 1.前三章中所说的制冷的三项主要应用,即制冰、啤酒业、肉类贸易和肉类工业是19世纪最后四分之一世纪人工制冷发展的主要动力。20世纪初,这三项应用总共消耗了全世界所配置的产冷量的四分之三。 2.但制冷在农业—食品领域的应用已经很广泛:这些应用已涉及到很多易腐食品和各类食品工业。实际上,1900年左右该领域目前所采用的大部分制冷技术都已经开始采用了。
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