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某市超市及自选商场散装食品卫生状况的调查

现代预防医学 2007年第15期34卷 2887-2887页

作者：倪国颖沈福海唐山市卫生监督所华北煤炭医学院预防医学系

[目的]了解唐山市散装食品的卫生管理水平,加强散装食品经营者的卫生意识。[方法]唐山市卫生监督所于2005年7~9月份对市区的30所大﹑中超市及自选商场的散装食品进行专项突击检查。[结果]30家大中型超市总的合格率为16.7%,主要问题为没... 详细信息

[目的]了解唐山市散装食品的卫生管理水平,加强散装食品经营者的卫生意识。[方法]唐山市卫生监督所于2005年7~9月份对市区的30所大﹑中超市及自选商场的散装食品进行专项突击检查。[结果]30家大中型超市总的合格率为16.7%,主要问题为没有洗涤、消毒、储存和温度调节等设施或设备和销售人员的卫生防护用具,另外检验合格证明和生熟食品分开等指标的合格率也较低。[结论]该市应加强大中超市和自选商场散装食品的卫生监督及管理。

关键词：散装食品卫生状况检查

洛阳市超市散装食品卫生状况调查分析及管理对策

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洛阳市超市散装食品卫生状况调查分析及管理对策

作者：孙磊山东大学

学位级别：硕士

研究背景: 本文首先介绍了食品安全的重要性和我国食品安全的现状。由于食品在生产、运输、储存、销售过程中可能会受到有害物质的污染,各种食品安全方面的质量问题不断涌现。随着经济发展和经营模式的转变,大型超市量贩等现代经营模式... 详细信息

研究背景: 本文首先介绍了食品安全的重要性和我国食品安全的现状。由于食品在生产、运输、储存、销售过程中可能会受到有害物质的污染,各种食品安全方面的质量问题不断涌现。随着经济发展和经营模式的转变,大型超市量贩等现代经营模式逐渐成为食品销售的主体,越来越成为消费者采购食品的主要场所。但由于散装食品行业经营方式和经营产品的多样性,使其成为市场管理中一个存在食品安全问题较多的行业。既往的一些研究也大多停留在仅仅针对超市经营的食品的检测结果分析方面,而针对于《规范》颁布后超市散装食品卫生管理的理论研究还处于起步阶段。研究目的: 了解洛阳市超市散装食品经营的各个关键控制环节的具体卫生状况,为进一步规范超市食品经营活动的措施提供管理对策和依据。研究方法: 我们分别于2004年3月和2004年10月由食品卫生专业人员对洛阳市城市市区营业面积在200m以上的经营散装食品的大中型超市量贩通过问卷进行调查,从食品经营卫生许可证、卫生管理、食品的采购、食品经营环境与设施、散装食品的标识、食品经营过程等各个关键控制环节对洛阳市城市市区大中型超市量贩的散装食品经营各环节的卫生状况进行研究。结果: 1、洛阳市大中型超市量贩食品卫生许可证办证率有显著提高,3月份为

关键词：超市食品管理散装食品食品安全控制

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徐州市市售散装食品卫生现状调查

现代预防医学 2007年第4期34卷 770-770页

作者：李红 221006 江苏徐州市卫生监督所徐州

[目的]为了解我市散装食品的卫生状况,更好地贯彻《散装食品卫生管理规范》。[方法]制定调查表格,对销售散装食品单位的卫生许可证,食品从野人员健康证明,散装食品卫生防护措施,散装食品的索证情况,散装食品的标识、标签,散装食品现场... 详细信息

[目的]为了解我市散装食品的卫生状况,更好地贯彻《散装食品卫生管理规范》。[方法]制定调查表格,对销售散装食品单位的卫生许可证,食品从野人员健康证明,散装食品卫生防护措施,散装食品的索证情况,散装食品的标识、标签,散装食品现场加工卫生情况,从业人员卫生情况。[结果]调查38家自选超市,食品卫生许可证持证率100%,散装食品销售人员健康证明持有率为98.86%,从业人员卫生情况口罩佩戴率为95%;20家沿街散装食品销售摊点卫生许可证持证率为85%,散装食品销售人员健康证明持有率为94%,从业人员卫生情况口罩佩戴率为5%。[结论]应加大、加强,食品卫生法》、《散装食品卫生管理办法》食品卫生知识的宣传力度及监管措施,使食品生产经营者在视频生产经营活动中执法、懂法、守法。

关键词：散装食品卫生状况调查

散装食品标签瑕疵请求十倍惩罚性赔偿的法律适用

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人民司法 2024年第26期 9-10页

作者：李叶芝湖南省高级人民法院

【裁判要旨】消费者首次在小作坊店内现场购买散装食品后再次复购,对案涉食品为散装食品系明知。经营者对食品进行包装和邮寄均系应消费者要求所为,该包装行为并不改变案涉食品属于散装食品的事实。经营者出售的散装食品不适用《食品安... 详细信息

【裁判要旨】消费者首次在小作坊店内现场购买散装食品后再次复购,对案涉食品为散装食品系明知。经营者对食品进行包装和邮寄均系应消费者要求所为,该包装行为并不改变案涉食品属于散装食品的事实。经营者出售的散装食品不适用《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定,不存在不符合食品安全标准的情形。消费者向经营者主张价款十倍惩罚性赔偿金的,人民法院不予支持。

关键词：散装食品食品安全标准十倍惩罚性赔偿裁判要旨小作坊食品安全国家标准明知

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散装食品难放心

食品与健康 2013年第11期 18-19页

作者：邬时民

散装食品因其价格便宜而受到许多消费者的青睐。但是,有些散装食品卫生状况却不令人如意。2004年出台的《散装食品卫生管理规范》要求出厂的散装食品必须采用符合卫生标准要求的包装材料和容器进行密封包装,并在标签上标明以下内容:食... 详细信息

散装食品因其价格便宜而受到许多消费者的青睐。但是,有些散装食品卫生状况却不令人如意。2004年出台的《散装食品卫生管理规范》要求出厂的散装食品必须采用符合卫生标准要求的包装材料和容器进行密封包装,并在标签上标明以下内容:食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、包装规格。同时应附有检

关键词：散装食品卫生状况生产日期消费者速冻食品保质期

散装食品中致病菌与卫生细菌指标检测技术研究

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现代食品 2018年第19期3卷 103-106,125页

作者：阮雁春江苏旅游职业学院江苏扬州225127

以超市、集贸市场、学校食堂及餐饮服务业的散装食品作为研究对象,对其致病菌与卫生细菌指标进行检测,探究散装食品的细菌污染情况。在10种散装食品中,有7种食品被检出致病菌,检出率分别为牲畜肉11.67%、生禽肉28.33%、豆制品14.29%、... 详细信息

以超市、集贸市场、学校食堂及餐饮服务业的散装食品作为研究对象,对其致病菌与卫生细菌指标进行检测,探究散装食品的细菌污染情况。在10种散装食品中,有7种食品被检出致病菌,检出率分别为牲畜肉11.67%、生禽肉28.33%、豆制品14.29%、水产品20.00%、焙烤及油炸食品1.11%、熟肉制品3.64%、餐饮食品19.82%,不同食品中的致病菌检出率存在一定的差异(P 散装食品出售地点的食品致病菌检出率,结果表明不同地点食品致病菌检出率存在一定的差异(P 散装食品中存在食源性致病菌污染,食品安全监管部门应做好日常监管工作,确保食品安全。

关键词：散装食品致病菌卫生细菌指标检测技术

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散装食品真的不需要标签吗

食品安全导刊 2017年第4期 22-23页

作者：刘志鑫广东龙新(深圳)律师事务所

2013年，某市食品药品监管局执法人员到城区一家餐饮大酒店执法检查时，发现其后厨操作间存放有5个用塑料桶盛装的无标签散装食用酱料，其中两桶已打开使用，该大酒店负责人提供了购买该批食用酱料时的合法票据。执法人员当即制作了现... 详细信息

2013年，某市食品药品监管局执法人员到城区一家餐饮大酒店执法检查时，发现其后厨操作间存放有5个用塑料桶盛装的无标签散装食用酱料，其中两桶已打开使用，该大酒店负责人提供了购买该批食用酱料时的合法票据。执法人员当即制作了现场检查笔录及意见书，对该批无标签的食用酱料采取了证据先行登记保存的行政措施，并对该大酒店使用无标签食用酱料的行为进行立案查处。

关键词：散装食品标签食品药品监管局执法人员执法检查现场检查行政措施酱料

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散装食品卫生管理规范的作用与问题

中国公共卫生管理 2005年第2期21卷 139-140页

作者：刘永占郭智慧杨立伟赵景石冯朝晖河北省卫生厅卫生监督局石家庄050071

超市或自选商场以商品琳琅满目、方便消费者、体现人文意识、促进经济发展等特点成为零售业的发展趋势和方向.但是现在意义上的超市或市场已不仅仅是商品一进一出的单纯售卖,特别是食品采用出租柜台、引进厂家直销、直接入口食品拆装散... 详细信息

超市或自选商场以商品琳琅满目、方便消费者、体现人文意识、促进经济发展等特点成为零售业的发展趋势和方向.但是现在意义上的超市或市场已不仅仅是商品一进一出的单纯售卖,特别是食品采用出租柜台、引进厂家直销、直接入口食品拆装散售、现场加工制作等形式多样.在方便消费者的同时,由于销售过程缺乏应有的防护措施,一些从业人员卫生意识缺乏,法制意识淡薄,管理上存在的漏洞以及超市或商场中人流物流大等,散装食品经营过程中存在再污染的隐患.散装食品缺乏可溯源性,一旦污染中毒者高度散发难以及时准确查处毒害食品.另外开架自选展卖使一些不法分子恶意犯罪有可乘之机.散装食品的安全问题已引起了人们的关注.散装食品卫生管理规范>(简称"规范")对经营过程中散装食品的安全提供了监管依据.实践表明,"规范"得到了食品经营单位的认同,将对经营过程中散装食品安全发挥较好作用.但散装食品经营中的实际情况和"规范"本身操作之间的矛盾,对"规范"落实还有一定影响.

关键词：食品卫生管理规范直接入口食品现场加工制作自选商场经济发展防护措施卫生意识从业人员法制意识人流物流经营过程散装食品消费者超市零售业商品

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散装食品索赔

农产品市场 2009年第49期 20-22页

作者：王雪梅

自《食品安全法》实施以来，各类与食品相关的投诉呈下降趋势，但商场、超市乃至农贸市场中销售的散装食品却成为维权难点。据了解，散装食品的标识往往比较模糊，甚至有以包装日期代替生产日期的现象，消费者被侵权后举证比较困难。消... 详细信息

自《食品安全法》实施以来，各类与食品相关的投诉呈下降趋势，但商场、超市乃至农贸市场中销售的散装食品却成为维权难点。据了解，散装食品的标识往往比较模糊，甚至有以包装日期代替生产日期的现象，消费者被侵权后举证比较困难。消费者买到问题散装食品后如何适用《食品安全法》第九十六条来维权，成为一个亟待解决的问题。

关键词：散装食品《食品安全法》索赔下降趋势农贸市场生产日期包装日期消费者