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三氯蔗糖的环境污染及痕量检测技术研究进展

环境科学与技术 2020年第7期43卷 200-209页

作者：岳扬曲宝成刘鹰大连海洋大学辽宁大连116023 设施渔业教育部重点实验室辽宁大连116023

三氯蔗糖(SUC)作为一种新兴的环境污染物,由于其在环境中检出频率较高,且在污水处理厂处理过程中难去除,对生态环境和人类健康存在潜在风险等因素,正引起各国研究人员的广泛关注。文章从SUC的理化性质入手,介绍了SUC在不同环境介质中的... 详细信息

三氯蔗糖(SUC)作为一种新兴的环境污染物,由于其在环境中检出频率较高,且在污水处理厂处理过程中难去除,对生态环境和人类健康存在潜在风险等因素,正引起各国研究人员的广泛关注。文章从SUC的理化性质入手,介绍了SUC在不同环境介质中的污染状况,并综述了近年来环境介质中SUC分析技术的最新进展,基于质谱检测器的痕量检测技术策略,具体分析了前处理技术、色谱分析技术、质谱分析技术在SUC检测方面的应用及不足,以期为客观评价SUC在环境中的污染负荷提供科学的参考。

关键词：三氯蔗糖污染状况痕量检测

三氯蔗糖-碳水化合物组合可能影响胰岛素敏感性

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中国食品学报 2021年第3期21卷 407-408页

作者：侯威不详

一直以来科技界对食品和饮料中的低热量甜味剂是否会影响人体新陈代谢持有争论。有些人说,这些低热量甜味剂会通过影响新陈代谢的方式,可能导致肥胖和糖尿病;持相反观点的另一部分人则认为,这些低热量甜味剂对新陈代谢的影响很小。发表... 详细信息

一直以来科技界对食品和饮料中的低热量甜味剂是否会影响人体新陈代谢持有争论。有些人说,这些低热量甜味剂会通过影响新陈代谢的方式,可能导致肥胖和糖尿病;持相反观点的另一部分人则认为,这些低热量甜味剂对新陈代谢的影响很小。发表在《细胞代谢》(Cell Metabolism)杂志上的一项研究发现,饮用含有低热量甜味剂(三氯蔗糖)饮料的人确实会出现代谢问题和神经反应问题,但前提是在饮料中要同时含有三氯蔗糖和一种无味的糖(麦芽糊精)时才会出现。

关键词：三氯蔗糖麦芽糊精新陈代谢细胞代谢胰岛素敏感性碳水化合物神经反应低热量甜味剂

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三氯蔗糖在混合溶剂中溶解度的测定与关联

化学工程 2014年第8期42卷 46-50页

作者：冷一欣黄成龙韶晖常州大学石油化工学院江苏省绿色催化材料与技术重点实验室江苏常州213164

采用折光率法测定了三氯蔗糖m(醇)∶m(水)=1∶1、m(乙醇)∶m(水)=1∶3、m(乙醇)∶m(水)=3∶1、m(乙醇)∶m(乙酸乙酯)=1∶1、m(异丙醇)∶m(水)=1∶1这5种混合溶剂中的溶解度。通过经验模型和Apelblat方程对所测实验数据进行了关联,取得... 详细信息

采用折光率法测定了三氯蔗糖m(醇)∶m(水)=1∶1、m(乙醇)∶m(水)=1∶3、m(乙醇)∶m(水)=3∶1、m(乙醇)∶m(乙酸乙酯)=1∶1、m(异丙醇)∶m(水)=1∶1这5种混合溶剂中的溶解度。通过经验模型和Apelblat方程对所测实验数据进行了关联,取得了较好的关联效果,平均相对误差小于7.5%,且经验模型优于Apelblat方程。实验得到的溶解度数据和关联结果对三氯蔗糖结晶工艺的研究具有较大的指导意义。

关键词：三氯蔗糖折光率法溶解度模型关联

固相萃取-高效液相色谱串联质谱法测定食品中的三氯蔗糖

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中国食品添加剂 2023年第8期34卷 27-33页

作者：曾初欢梁进祥陈润禧陈子键徐振林广东省食品行业协会广州510080 华南农业大学食品学院广州510642 东莞市道滘食品行业协会东莞523000

利用固相萃取-高效液相色谱-串联质谱(SPE-HPLC-MS/MS)建立了食品中三氯蔗糖的分析检测方法。样品用水提取后经沉淀、超声、离心除杂后,过Oasis HLB柱净化,最后用水定容、过膜,经BEH C18柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,以水和甲醇为流... 详细信息

利用固相萃取-高效液相色谱-串联质谱(SPE-HPLC-MS/MS)建立了食品中三氯蔗糖的分析检测方法。样品用水提取后经沉淀、超声、离心除杂后,过Oasis HLB柱净化,最后用水定容、过膜,经BEH C18柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,以水和甲醇为流动相进行梯度洗脱,电喷雾负离子(ESI-)下采用多反应监测(MRM)模式检测。结果表明,三氯蔗糖在5种不同基质样品的绝对基质效应为21.2%~158.2%,在10~500 ng/m L浓度范围内线性关系良好,相关系数(r2)在0.997以上;白酒的检出限为0.02mg/kg,其他样品检出限为0.10 mg/kg;在低、中、高3个水平的平均加标回收率为83.2%~110.3%,相对标准偏差(RSDs)为2.00%~5.70%(n=6)。本方法简单、高效、灵敏度高、精密度好,能满足日常监督抽检中多种食品基质的三氯蔗糖测定。

关键词：固相萃取高效液相色谱-串联质谱三氯蔗糖基质效应甜味剂

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三氯蔗糖

农业机械 2010年第24期 58-59页

三氯蔗糖作为一种新型甜味剂，以其高甜度（蔗糖的600倍）、低热量使其成为目前最好的可以替代食糖的甜味剂之一，于1998年3月21日被FDA批准使用。三氯蔗糖是卤代蔗糖衍生物的一种。其口感醇和、浓郁、稳定性能好、热量低、有利于消费... 详细信息

三氯蔗糖作为一种新型甜味剂，以其高甜度（蔗糖的600倍）、低热量使其成为目前最好的可以替代食糖的甜味剂之一，于1998年3月21日被FDA批准使用。三氯蔗糖是卤代蔗糖衍生物的一种。其口感醇和、浓郁、稳定性能好、热量低、有利于消费者健康，是全球数亿糖尿病、高血压病、心脑血管病、肥胖病等病人的甜味替代品。

关键词：三氯蔗糖新型甜味剂蔗糖衍生物消费者健康心脑血管病稳定性能高血压病低热量

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三氯蔗糖在果汁饮料中的应用

三氯蔗糖在果汁饮料中的应用

作者：赵芸北京农学院

学位级别：硕士

随着我国居民的生活水平提高与进步,人们摄入的蔗糖消费量也在逐年增加。长期食用蔗糖容易引发肥胖、龋齿等疾病,甜味饮料很多人都喜爱,但添加蔗糖却又令人们担忧,于是开发低热量、高甜度的非营养型的甜味剂就显得尤为重要,而甜味剂三... 详细信息

随着我国居民的生活水平提高与进步,人们摄入的蔗糖消费量也在逐年增加。长期食用蔗糖容易引发肥胖、龋齿等疾病,甜味饮料很多人都喜爱,但添加蔗糖却又令人们担忧,于是开发低热量、高甜度的非营养型的甜味剂就显得尤为重要,而甜味剂三氯蔗糖以高甜度、低热量及优异的理化生物特性成为目前较好的可以替代蔗糖的甜味剂之一。近年来,对三氯蔗糖的关注程度越来越高,但消费者对其认知程度不高,还无法应用到各类食品中,本文通过研究对三氯蔗糖的呈甜味特性和在果汁饮料中的应用,完善人们对三氯蔗糖呈甜味特点的认识,以三氯蔗糖部分代替蔗糖,对其加入到果汁饮料中的应用进行了研究。在不影响饮料口感的前提下,能有效地降低产品成本,间接带来经济效应;也对开发新型低能量、低糖的健康食品具有一定的应用价值,对三氯蔗糖产品有望成为代替蔗糖的理想的高倍甜味剂,并能够在食品中应用以及得到广泛推广具有一定的意义。研究了三氯蔗糖的甜味特点及其与蔗糖的相对甜度关系,通过感官评定方法采用定量描述分析法测定三款三氯蔗糖甜味特点,泰莱品牌产品与蔗糖甜味特点最为相近;采用排序法测定三氯蔗糖的相对甜度为蔗糖的600倍。研究了三氯蔗糖代替果汁饮料中白砂糖的比例,通过实验得出三氯蔗糖在果汁饮料生产中最佳替代比例为20%蔗糖,降低了热量24%,对替代后的产品的品质影响与市售产品喜好度无差异。

关键词：三氯蔗糖感官评定果汁饮料产品应用

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中红外光谱结合向量夹角直接定量三氯蔗糖

光谱学与光谱分析 2019年第6期39卷 1742-1747页

作者：粟晖潘浩然姚志湘黄晓程刘柳刘春水广西科技大学生物与化学工程学院广西柳州545006 广西科技大学广西糖资源绿色加工重点实验室广西柳州545006 广西蔗糖产业协同创新中心广西南宁530004

多组分复杂体系的红外光谱由于成分多样、谱带严重重叠、背景干扰等导致谱图特征减弱,且体系中的红外光谱往往不是各组分光谱的简单叠加,需要借助于化学计量学技术以实现解析。基于朗伯-比尔定律(Lambert-Beer law)并且随着衰减全反射(A... 详细信息

多组分复杂体系的红外光谱由于成分多样、谱带严重重叠、背景干扰等导致谱图特征减弱,且体系中的红外光谱往往不是各组分光谱的简单叠加,需要借助于化学计量学技术以实现解析。基于朗伯-比尔定律(Lambert-Beer law)并且随着衰减全反射(ATR)技术取样普及,结合偏最小二乘回归法(PLS)、人工神经网络(artificial neural network,ANN)等化学计量法将数据进行累积、特征提取以及校正建模等工作解决红外光谱中严重重叠和非线性等问题,再采用二次测量定量分析已初步具有应用成效,而有效增强信息量表达,降低背景、噪声干扰,减少复杂的计算过程,进而保证定量分析结果的可靠性,则成为研究的主要方向。通过讨论光通道和背景对光谱强度变化的影响,结合向量角度转换提出一种新的近似线性定量方法。经初步理论计算,发现多组分混合物与该混合物中待测组分的相对含量二者间的向量夹角值存在一定的关系,而该关系并不受批次制样的影响,进一步通过高斯曲线模拟混合信号,充分说明选择合适的波长范围,二者在一定范围内存在线性相关性,相关性不受测量条件变化的影响。采用KBr压片法,向待测样品中逐步加入待测组分得到混合样本,分别得到待测组分光谱与混合样本光谱信号,先将其进行一阶求导,消除加性误差后,再将其转化为空间向量角度,消除批次制样中光程差异,再以百分比定义待测物样品的含量,所得到混合样的夹角值与其中所含参照品含量成简单线性关系,即以计算结果夹角值与含量作标准曲线,实现定量分析。本测量方法用于三氯蔗糖(Sucralose,TGS)与三氯蔗糖-6-乙酸酯(4,1,6-trichloro sucrose-6-acetate,TGS-6-A)二者进行一定比例混合(双组分体系),以及TGS-6-A的脱酰产物(多组分体系)中的TGS的含量定量分析,在两种体系中定量均得到令人满意的结果,所建立标准曲线的相关系数r均达到0.995 0以上,相对误差均低于8.0%,所建立的分析方法对利用中红外透射光谱分析研究多组分样品具有重要的参考价值。

关键词：中红外光谱向量角三氯蔗糖直接定量

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三氯蔗糖简介及其在有机化学授课中的探索

大学化学 2022年第7期37卷 99-103页

作者：徐春发陈萍袁耀锋福州大学化学学院福州350108

碳水化合物在生命系统以及日常生活中起着重要的作用,是有机化学重要的组成。三氯蔗糖作为蔗糖的重要衍生物,具有巨大的经济价值,能够激发学生对它的学习兴趣,可以作为本科生教学良好的素材。本文简要介绍了三氯蔗糖,并讨论了其在基础... 详细信息

碳水化合物在生命系统以及日常生活中起着重要的作用,是有机化学重要的组成。三氯蔗糖作为蔗糖的重要衍生物,具有巨大的经济价值,能够激发学生对它的学习兴趣,可以作为本科生教学良好的素材。本文简要介绍了三氯蔗糖,并讨论了其在基础有机化学教学中的应用,是一种将实际应用融入到基础有机化学教育的新探索。

关键词：甜味剂三氯蔗糖碳水化合物化学合成

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三氯蔗糖的热分解性能

中山大学学报（自然科学版） 2015年第1期54卷 37-40页

作者：陆夏莲陈子昂佘觉民洪澜中山大学物理与工程技术学院广东广州510275 福建科宏生物工程有限公司福建永安366000

作为新型甜味剂,三氯蔗糖正得到越来越广泛的应用。该文采用TG-DSC-FTIR联用技术分别在空气气氛和氮气气氛研究三氯蔗糖的热性能及其分解过程,比较气氛对三氯蔗糖热分解的影响。结果表明:三氯蔗糖的热分解分为四个阶段,第一阶段为吸热反... 详细信息

作为新型甜味剂,三氯蔗糖正得到越来越广泛的应用。该文采用TG-DSC-FTIR联用技术分别在空气气氛和氮气气氛研究三氯蔗糖的热性能及其分解过程,比较气氛对三氯蔗糖热分解的影响。结果表明:三氯蔗糖的热分解分为四个阶段,第一阶段为吸热反应,后几个阶段为放热反应;气氛对第四阶段的分解速度和分解产物有较大影响。实验结果说明三氯蔗糖在一般高温烹饪条件下的分解不会产生对人体有害的物质。

关键词：三氯蔗糖热分解