固相萃取-高效液相色谱串联质谱法测定食品中的三氯蔗糖

作     者：曾初欢 梁进祥 陈润禧 陈子键 徐振林 ZENG Chuhuan;LIANG Jinxiang;CHEN Runxi;CHEN Zijian;XU Zhenlin

作者机构：广东省食品行业协会广州510080 华南农业大学食品学院广州510642 东莞市道滘食品行业协会东莞523000 

出 版 物：《中国食品添加剂》 (China Food Additives)

年 卷 期：2023年第34卷第8期

页      面：27-33页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：国家自然科学基金(32060578) 广东省基础与应用基础研究基金(2021B1515120042)。 

主　　题：固相萃取 高效液相色谱-串联质谱 三氯蔗糖 基质效应 甜味剂 

摘      要：利用固相萃取-高效液相色谱-串联质谱(SPE-HPLC-MS/MS)建立了食品中三氯蔗糖的分析检测方法。样品用水提取后经沉淀、超声、离心除杂后,过Oasis HLB柱净化,最后用水定容、过膜,经BEH C18柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,以水和甲醇为流动相进行梯度洗脱,电喷雾负离子(ESI-)下采用多反应监测(MRM)模式检测。结果表明,三氯蔗糖在5种不同基质样品的绝对基质效应为21.2%~158.2%,在10~500 ng/m L浓度范围内线性关系良好,相关系数(r2)在0.997以上;白酒的检出限为0.02mg/kg,其他样品检出限为0.10 mg/kg;在低、中、高3个水平的平均加标回收率为83.2%~110.3%,相对标准偏差(RSDs)为2.00%~5.70%(n=6)。本方法简单、高效、灵敏度高、精密度好,能满足日常监督抽检中多种食品基质的三氯蔗糖测定。