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早熟茭白锈病的发生和防治

中国蔬菜 1998年第2期 31-32页

作者：许瑞秋魏茂兴朱锦斌苏云中余张强福建省古田县农技推广中心古田县农业区划办

早熟茭白锈病的发生和防治许瑞秋魏茂兴朱锦斌苏云中余张强（福建省古田县农技推广中心古田３５２２００）（古田县农业区划办近年来，广东早熟茭白品种在福建省古田县栽培面积迅速扩大。１９９７年全县种植面积超过６００ｈｍ２。早熟... 详细信息

早熟茭白锈病的发生和防治许瑞秋魏茂兴朱锦斌苏云中余张强（福建省古田县农技推广中心古田３５２２００）（古田县农业区划办近年来，广东早熟茭白品种在福建省古田县栽培面积迅速扩大。１９９７年全县种植面积超过６００ｈｍ２。早熟茭白扩大种植后，锈病也随之加重，一...

关键词：茭白锈病流行为害壮苗密植施肥药剂防治

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白灵菇标准化保鲜技术试验和应用

中国食用菌 2005年第4期24卷 43-44页

作者：苏云中福建省古田县农技推广中心 352200

白灵菇贮藏保鲜与下列理、化参数关系;(1)水份:菇体含水量高低,直接影响到采收后鲜菇后熟快慢进程;含水量高,菇体氧化-还原反应速度加快,呼吸加剧,呼吸营养基质损耗大,衰老历程加速.采收后鲜菇易于在低温条件下贮藏保鲜;数年实践证明,... 详细信息

白灵菇贮藏保鲜与下列理、化参数关系;(1)水份:菇体含水量高低,直接影响到采收后鲜菇后熟快慢进程;含水量高,菇体氧化-还原反应速度加快,呼吸加剧,呼吸营养基质损耗大,衰老历程加速.采收后鲜菇易于在低温条件下贮藏保鲜;数年实践证明,贮期结束白灵菇水分失重应小于或等于2.5%,如果菇体水分失重超过2.5%,菇体就有可能出现褐黄、菇盖边上翘,菇面开裂,鲜度下降.(2)蛋白质:贮藏保鲜期间,蛋白质在水解酶的作用下转化为氨基酸,使菇体食用品质大降,为了维持白灵菇固有的新鲜美味,应严格控制蛋白质减少幅度,据我们多年经验,白灵菇完成贮藏蛋白质损失应小于或等于2.5%.(3)脂肪:贮藏过程的白灵菇,内源多聚糖变化使纤维素增加,导致本来清脆润滑、肉质幼嫩,风味独特的白灵菇口感受到影响.因此,贮藏后的白灵菇粗纤维增加小于或等于2.5%为宜.

关键词：白灵菇标准化保鲜保鲜剂物理参数化学参数

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竹笋保鲜技术研究及应用

中国蔬菜 1998年第3期 29-30页

作者：苏云中丁学义魏茂兴黄永耀戴丽锋福建省古田农技推广中心福建省古田大桥农技站

竹笋保鲜技术研究及应用苏云中丁学义魏茂兴黄永耀戴丽锋（福建省古田农技推广中心３５２２００）（福建省古田大桥农技站我国竹林面积广，竹子贮量丰富，竹笋生产量大，但因其收获时间集中，采收期短，在一般条件下难于贮藏，容易腐烂... 详细信息

竹笋保鲜技术研究及应用苏云中丁学义魏茂兴黄永耀戴丽锋（福建省古田农技推广中心３５２２００）（福建省古田大桥农技站我国竹林面积广，竹子贮量丰富，竹笋生产量大，但因其收获时间集中，采收期短，在一般条件下难于贮藏，容易腐烂变质。故过去竹笋多采用干制、腌制和...

关键词：竹笋保鲜贮藏

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香菇保鲜技术研究及应用

食用菌 1997年第3期19卷 38-39页

作者：苏云中蓝枫戴丽锋福建古田农技推广中心 352200

近年来,随着人们消费观念的转变,市场对鲜香菇的需求量日臻趋大,鲜菇消费市场在回内外不断扩大。一般条件下,鲜菇较难贮藏、运输:采下后2～3天菇体内的水分会大量散失,菌褶开始褐变,商品价值下降。更甚的是,每到出菇盛期,大量鲜菇集中... 详细信息

近年来,随着人们消费观念的转变,市场对鲜香菇的需求量日臻趋大,鲜菇消费市场在回内外不断扩大。一般条件下,鲜菇较难贮藏、运输:采下后2～3天菇体内的水分会大量散失,菌褶开始褐变,商品价值下降。更甚的是,每到出菇盛期,大量鲜菇集中上市难以销售,致使价格大幅度下落,严重制约香菇生产的发展。另一方面一些远离菇区的城市,又因菇源缺少鲜菇售价高达10～14元/kg(不指花菇)。目前鲜菇贮运多采用菇体部分脱水、低温贮藏和冷链长途运输相结合,脱水率都在25％以上,实物重量损失严重,且贮期仅为7天左右就要外运。鉴于以上原因,我们从1986年开始进行香菇保鲜技术研究,井已将该项技术应用于生产,取得了明显的经济效益。现报告如下:

关键词：香菇保鲜技术应用