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稠酒生产工艺
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中国酿造 2000年 第5期19卷 26-27页
作者： 郭健 江贤君 湖北工学院生物工程系 430068 武汉工业学院生物与化学工程系 430025
文中主要介绍以糯米为原料 ,工业规模生产稠酒的工艺 ,并给出了工艺控制参数及产品质量标准 。
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早籼米发酵充气乳米酒工艺研究
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中国酿造 2001年 第3期20卷 20-22页
作者： 王亚林 江贤君 武汉工业学院生物与化学工程系 430023
文中介绍早籼米在酿造业的新用途 ,研究了使用一定比例的早籼米酿制乳米酒的生产工艺 ,其中研究的研磨、均质、稳定剂及方法、后发酵等在工艺上有独特之处。
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碱酶两步法提取米渣中蛋白质的工艺研究
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中国油脂 2002年 第3期27卷 53-54页
作者： 王亚林 陶兴无 钟方旭 江贤君 武汉工业学院生物与化学工程系
先用碱溶法从大米渣中提取蛋白质 ,然后用碱性蛋白酶对碱提残渣水解 ,进一步提取蛋白质 ,两步提取使米渣蛋白质提取率达到 78 8%。
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亚麻胶的应用研究
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食品工业 2002年 第3期23卷 22-23页
作者： 孙勇 江贤君 庹斌 谢福顺 武汉工业学院生物与化学工程系 武汉430023
本文对亚麻胶的增粘性、起泡性能、乳化性能等进行研究并与其他胶进行了比较。利用其优越的起泡性能和乳化性能 ,亚麻胶在果汁饮料。
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糯米稠酒最佳糖化工艺条件研究
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粮食与饲料工业 2000年 第7期 48-50页
作者： 郭健 许剑秋 江贤君 湖北工学院生物工程系 430068 武汉工业学院生物与化学工程系 430022
对以糯米为原料生产稠酒的生产工艺要点进行了探讨 ,并对影响稠酒品质的因素 (糖化温度、糖化用曲量、糖化时间 )作了深入研究 ,确定了稠酒生产的最佳糖化工艺 。
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由霉菌菌体制备壳聚糖
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广州食品工业科技 1992年 第2期8卷 9-12页
作者： 姚汝华 江贤君 谭丰慧 华南理工大学食品系
壳聚糖(Chitosan),又名脱乙酰甲壳质、可溶性甲壳质,学名为(1,4)—2—胺基—2—脱氧—β—D葡聚糖。它与甲壳质、纤维素在结构上相似。甲壳质(乙酰化壳聚糖)是许多低等动物,特别是节肢动物如虾、蟹和昆虫等外壳的重要组成部份。
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谷氨酸棒杆菌突变株L-精氨酸发酵工艺参数研究
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武汉轻工大学学报 2018年 第5期37卷 1-5页
作者： 江贤君 余汉超 武汉轻工大学 湖北武汉430023 湖北工业大学生物工程与食品学院 湖北武汉430068
以谷氨酸棒杆菌突变株HGS1715(D-Argr)为研究对象,在5L全自动发酵罐中进行发酵工艺参数的研究。研究结果显示:该菌产L-精氨酸合适pH为7.0,溶解氧饱和度为60%,温度采用分段控制,L-精氨酸合成前体谷氨酸流加添加,发酵时间为72h时L-精氨酸... 详细信息
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谷氨酸棒杆菌突变株L-精氨酸发酵培养基优化研究
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武汉轻工大学学报 2019年 第6期38卷 8-11,26页
作者： 江贤君 余汉超 武汉轻工大学生物与制药工程学院 湖北武汉430023 湖北工业大学生物工程与食品学院 湖北武汉430068
笔者以谷氨酸棒杆菌突变株HGS1715(D-Argr)为研究对象,在5 L全自动发酵罐中进行发酵培养基优化研究,研究结果显示:该菌产L-精氨酸合适发酵培养基组成为:淀粉水解糖13.5%、玉米浆1.5%、(NH4)2SO45.0%、KH2PO40.4 g/L、MgSO4·7H2O 0.4 g/... 详细信息
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黑曲霉固态发酵产糖化酶动力学研究
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武汉轻工大学学报 2016年 第4期35卷 22-25,30页
作者： 江贤君 魏正平 武汉轻工大学生物与制药工程学院 湖北武汉430023 湖北天沁生态农业发展有限公司 湖北孝感432000
以玉米粉和麸皮等混合物为发酵培养基,进行黑曲霉产糖化酶固态发酵动力学研究。用氨基葡萄糖含量表征生物量,通过试验数据用R语言进行数据建模建立黑曲霉固态发酵细胞生长和酶合成Logistic动力学方程。以酶合成Logistic动力学方程为基... 详细信息
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干红葡萄酒主发酵速率影响因素及中试研究
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武汉轻工大学学报 2018年 第6期37卷 92-95,114页
作者： 江贤君 周林萍 武汉轻工大学生物与制药工程学院 湖北武汉430023
干红葡萄酒生产中常因各种条件控制不当导致主发酵过程发酵缓慢或发酵不完全。本试验研究了不同来源酵母菌种、氮源添加、搅拌通气、发酵温度及pH等因素对干红葡萄酒主发酵速率的影响并进行了中间试验。结果表明:不同来源的葡萄酒酵母... 详细信息
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