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毛细管气相色谱法测定白酒中多种微量成分

酿酒科技 2011年第5期 108-109页

作者：吴卫宇国家酒类及加工食品质量监督检验中心泸州实验室四川泸州646000

采用毛细管气相色谱法同时测定白酒中多种微量成分。色谱柱为DB-WAX(30 m×0.32 mm×0.25μm),采用程序升温,分流进样方式,检测器为氢火焰离子化检测器(FID)。在选定的色谱条件下,各种微量成分得到较好的分离,方法回收率在90.5%～100.8... 详细信息

采用毛细管气相色谱法同时测定白酒中多种微量成分。色谱柱为DB-WAX(30 m×0.32 mm×0.25μm),采用程序升温,分流进样方式,检测器为氢火焰离子化检测器(FID)。在选定的色谱条件下,各种微量成分得到较好的分离,方法回收率在90.5%～100.8%之间,重现性好,准确度高。

关键词：分析检测白酒毛细管柱气相色谱微量成分

原子荧光光度计和电感耦合等离子体质谱仪在面粉总砷测量中的对比研究

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现代预防医学 2013年第14期40卷 2600-2602页

作者：杜鹏飞黄宵武开泽吴卫宇易啸刘琪张坤国家酒类及加工食品监督检检中心四川省泸州市泸州医学院公共卫生学院社会医学与卫生事业管理教研室

目的通过对面粉中总砷的测量,探讨电感耦合等离子体质谱法作为非国标法检测食品中总砷含量的可行性。方法使用原子荧光光度计和电感耦合等离子体质谱仪对9对面粉平行样品中的总砷进行检测。结果样品检测结果经配对t检验(t=0.515,P=0.62... 详细信息

目的通过对面粉中总砷的测量,探讨电感耦合等离子体质谱法作为非国标法检测食品中总砷含量的可行性。方法使用原子荧光光度计和电感耦合等离子体质谱仪对9对面粉平行样品中的总砷进行检测。结果样品检测结果经配对t检验(t=0.515,P=0.621),差异无统计学意义。结论电感耦合等离子体质谱仪检测结果能达到相关要求,同时方便快速,可以代替国标法-原子荧光光度法进行食品中总砷的检测。

关键词：砷电感耦合等离子体质谱仪原子荧光光度计

基于GC-QTOF MS技术的浓香型白酒原酒质量等级评价

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食品工业科技 2019年第15期40卷 235-241页

作者：栗新峰张良李芳芳苏占元吴卫宇赵金松四川轻化工大学生物工程学院四川自贡643000 泸州老窖集团有限责任公司四川泸州646000 四川国检检测有限责任公司四川泸州646000

为了探究更加高效科学的原酒质量等级评价方法,本文以浓香型白酒原酒为研究对象,首先对原酒进行感官定级以及通过气相色谱-四极杆飞行时间质谱(GC-QTOF MS)定性和定量分析样品中的43种挥发性风味成分。然后对方法的精密度、重复性和稳... 详细信息

为了探究更加高效科学的原酒质量等级评价方法,本文以浓香型白酒原酒为研究对象,首先对原酒进行感官定级以及通过气相色谱-四极杆飞行时间质谱(GC-QTOF MS)定性和定量分析样品中的43种挥发性风味成分。然后对方法的精密度、重复性和稳定性进行考察,并对测定的结果进行因子分析和回归分析。结果表明:三个质量等级等体积混合酒样中43种挥发性风味成分的相对保留时间和含量的RSD均≤2.98%,该方法具有较好的精密度、重复性和60 h以内的稳定性;10个浓香型白酒原酒通过感官品评可以分为3个等级,通过因子分析剔除掉特征值小于1的主成分中最大特征向量对应的变量,结果保留的23种挥发性风味成分也能够将该批次3个等级原酒进行有效分类,并进一步分析建立了浓香型原酒等级数学评判模型Y(感官品评综合得分)=8.2329F(主成分综合得分)+86.4,R^2=0.9801,准确率验证为85.71%,可以对此类浓香型原酒样品的3个等级进行初步评价。

关键词：气相色谱-四极杆飞行时间质谱浓香型原酒挥发性组分质量等级评价

浓香型大曲微生物群落结构及功能微生物研究进展

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中国酿造 2023年第3期42卷 8-12页

作者：陶敏李正涛吴卫宇朱平肖芸刘芯韵郑昌宁曾林四川国检检测有限责任公司四川泸州646000 泸州老窖股份有限责任公司四川泸州646699

大曲是浓香型白酒的糖化发酵剂,富含多种功能微生物及酶类,这些功能微生物对浓香型白酒的质量和风格具有重要作用。该文对不同发酵阶段、不同浓香型大曲产地、不同曲块部位及不同等级质量的大曲微生物研究进展进行总结分析,并在此基础... 详细信息

大曲是浓香型白酒的糖化发酵剂,富含多种功能微生物及酶类,这些功能微生物对浓香型白酒的质量和风格具有重要作用。该文对不同发酵阶段、不同浓香型大曲产地、不同曲块部位及不同等级质量的大曲微生物研究进展进行总结分析,并在此基础上对大曲中重要微生物的功能进行阐述,以期为大曲功能微生物的研究解析方向,为浓香型白酒的质量和风味成分研究提供参考,促进大曲功能微生物的研究,加深对浓香型白酒大曲的了解。

关键词：大曲浓香型白酒群落结构功能微生物白酒质量

基于GC-QTOF MS结合化学计量学的三种香型白酒鉴别方法研究

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中国酿造 2022年第10期41卷 219-225页

作者：卓俊纳吴卫宇刘茗铭王明昌袁思棋赵金松四川轻化工大学生物工程学院四川自贡643000 四川国检检测有限责任公司四川泸州646000 四川省酒业集团有限责任公司四川成都610000

为快速鉴别不同香型的白酒,以3种香型(浓香、酱香、小曲清香)白酒的24个酒样为研究对象,采用气相色谱-四极杆飞行时间质谱(GC-QTOF MS)法检测其40种挥发性风味物质含量。对结果进行Z-score标准化后,结合层次聚类分析(HCA)、主成分分析(P... 详细信息

为快速鉴别不同香型的白酒,以3种香型(浓香、酱香、小曲清香)白酒的24个酒样为研究对象,采用气相色谱-四极杆飞行时间质谱(GC-QTOF MS)法检测其40种挥发性风味物质含量。对结果进行Z-score标准化后,结合层次聚类分析(HCA)、主成分分析(PCA)及偏最小二乘法-判别分析(PLS-DA)3种化学计量法,对酒样香型进行鉴别。结果表明,不同香型白酒间挥发性风味物质含量差异明显,且3种化学计量法能根据香型将3个香型的24个酒样进行有效区分,其中,PLS-DA的区分效果最好。利用PLS-DA结合变量重要性投影(VIP)值建立验证模型,确定己酸乙酯、乳酸乙酯等9种物质是导致不同香型白酒风味差异的主要物质(VIP≥1),建立的模型也能很好地将验证酒样按香型分类,可为白酒香型的快速鉴别分类提供科学有效的技术手段。

关键词：白酒香型风味物质气相色谱-四极杆飞行时间质谱主成分分析层次聚类分析偏最小二乘法-判别分析

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国窖·1573——新时代的领饮者

酿酒科技 2003年第4期 85-86页

作者：沈才洪吴晓萍黄燕飞吴卫宇泸州老窖股份有限公司四川泸州646000

泸州老窖酒文化源远流长,国窖·1573便是数千年酒文化的积淀。通过对国内各种名酒进行加冰试验,凸现出国窖·1573的非凡品质,加冰30%～40%,保持清澈透明,香气幽雅细腻,醇香绵甜,柔和协调,回味舒适,因而成为新时代的领饮者。

关键词：浓香型白酒国窖·1573 鉴赏标准级白酒名酒

气相色谱法定量检测白酒中酯、醇、酸等微量组分

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酿酒 2015年第1期42卷 104-107页

作者：李芳芳袁丽吴卫宇国家酒类及加工食品质量监督检验中心泸州实验室四川泸州646000

本实验使用CPWAX 57CB毛细管柱(50m×0.25mm×0.20μm),对白酒中醇类、酯类、酸类等色谱成分的分离条件进行优化,内标法定量,建立白酒气相色谱分析方法。在最佳条件下,62min内30种成分被有效分离,分离度高,稳定性好,标准曲线皆呈现良好... 详细信息

本实验使用CPWAX 57CB毛细管柱(50m×0.25mm×0.20μm),对白酒中醇类、酯类、酸类等色谱成分的分离条件进行优化,内标法定量,建立白酒气相色谱分析方法。在最佳条件下,62min内30种成分被有效分离,分离度高,稳定性好,标准曲线皆呈现良好的线性关系,相关系数大都在0.9999以上,大大的提高了对白酒色谱组分的检测范围。

关键词：酒微量组分气相色谱优化

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浓香型白酒生产工艺与质量关系的思考

轻工标准与质量 2021年第3期 54-56页

作者：王治禹刘刚治何庆唐克纯姚华吴卫宇四川泸州三溪酒厂有限公司四川泸州646000 成都产品质量检验研究院有限责任公司四川成都610000 四川国检检测有限责任公司四川泸州646000

浓香型白酒酿造工艺分别为原料处理、出窖、配料和搅拌、蒸酒蒸粮、打量水、摊凉、撒曲、入窖、封窖发酵。浓香型发酵原酒的质量因地区、原料、窖池、工艺、技术等差异而相距甚远。如今,酿酒的技术不断进步,浓香型白酒的制造工艺也不断... 详细信息

浓香型白酒酿造工艺分别为原料处理、出窖、配料和搅拌、蒸酒蒸粮、打量水、摊凉、撒曲、入窖、封窖发酵。浓香型发酵原酒的质量因地区、原料、窖池、工艺、技术等差异而相距甚远。如今,酿酒的技术不断进步,浓香型白酒的制造工艺也不断改善。在不同地区,浓香型白酒的口味仍有一定的区别。现通过浓香型白酒酿造工艺,分析其和质量之间的关系。

关键词：浓香型白酒工艺质量

气相色谱内标法测定浓香型白酒己酸乙酯含量的不确定度评定

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酿酒 2009年第5期36卷 53-55页

作者：卢中明张宿义吴卫宇泸州老窖股份有限公司四川泸州646000

按照国家标准GB/T10345-2007《白酒分析方法》,采用气相色谱内标法测定浓香型白酒己酸乙酯含量,对整个测量过程的不确定度来源进行了分析,并对不确定度各个分量进行了评定和合成。结果显示,重复性测量不确定度分量对总不确定度的影响不... 详细信息

按照国家标准GB/T10345-2007《白酒分析方法》,采用气相色谱内标法测定浓香型白酒己酸乙酯含量,对整个测量过程的不确定度来源进行了分析,并对不确定度各个分量进行了评定和合成。结果显示,重复性测量不确定度分量对总不确定度的影响不是很大,因此,本实验室在白酒己酸乙酯含量的测定具有较高的准确性,达到国家相关标准规定要求。

关键词：浓香型白酒己酸乙酯气相色谱测量不确定度