检索结果-南通市图书馆

商业科技开发 1996年第1期 23-24页

作者：陈建欣邓风香于徊萍吉林粮食高等专科学校

本文研究了以虾、蟹壳为原料制取壳聚糖，并用它与淀粉按一定比例混合制取壳聚糖一淀粉膜，还研究了壳聚糖一淀粉膜的性质及在食品工业中的应用。

关键词：壳聚糖淀粉膜制备食品包装材料可食性薄膜

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

五味子果汁饮料的研制

安徽农业科学 2011年第29期39卷 18253-18255页

作者：刘长姣于徊萍袁术余平张守勤吉林工商学院吉林省粮油食品深加工重点实验室吉林长春130062 吉林大学生物与农业工程学院吉林长春130025

[目的]研制具有五味子特色口味的果汁饮料。[方法]以五味子浆果果汁为原料,应用常温浸提法、絮凝澄清技术和超高压技术制备五味子果汁饮料。[结果]确定了五味子果汁的澄清条件:絮凝剂为壳聚糖,添加量为0.05 g/L,处理时间为4.0 h。在该... 详细信息

[目的]研制具有五味子特色口味的果汁饮料。[方法]以五味子浆果果汁为原料,应用常温浸提法、絮凝澄清技术和超高压技术制备五味子果汁饮料。[结果]确定了五味子果汁的澄清条件:絮凝剂为壳聚糖,添加量为0.05 g/L,处理时间为4.0 h。在该条件下,五味子果汁的透光率达99.99%,pH为2.82,总酚含量为0.232 mg/ml。储存试验证明,五味子果汁饮料经澄清处理,饮料的稳定性优于原始饮料。[结论]应用常温浸提技术、絮凝澄清技术和超高压技术可以生产出具有五味子特色的果汁饮料。

关键词：果汁饮料五味子絮凝澄清技术超高压技术常温浸提法

维普期刊数据库博看期刊

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

长白山木本油料──松籽及松籽油

中国油脂 1994年第6期19卷 47-48页

作者：王俊国苗影志宋玉清于徊萍吉林省粮食高等专科学校

本文着重介绍了松籽及松籽油的物理特性及化学成份，同时对提油后的松籽蛋白的利用提出有效途径。

关键词：松籽油成份撮功能松籽

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

浅谈食品中合成色素监测分析

吉林粮专学报 1994年第4期 21-22页

作者：马平于徊萍市粮科所吉林粮高专

食用色素是制做中西点、糖果、或饮料等不可缺少的食用着色剂。它可以增加食品的美观、促进人们的食欲,尤其受到儿童们的青睐。但是,随着科学的发展,特别是在毒理学不断深化发展的今天,人们逐渐对人工合成色素有了新的认识。目前,世界... 详细信息

食用色素是制做中西点、糖果、或饮料等不可缺少的食用着色剂。它可以增加食品的美观、促进人们的食欲,尤其受到儿童们的青睐。但是,随着科学的发展,特别是在毒理学不断深化发展的今天,人们逐渐对人工合成色素有了新的认识。目前,世界一些卫生组织发现某些合成色素有慢性毒性或致癌物质。因此我们国家也同世界各国一样对不同合成色素严格的控制了使用范围和使用量。但是,有些生产厂家仍视于食品卫生法而不顾。为了多赚钱,可随意增加色素的使用量,尤其是软包装饮料更使人望而生畏。为了确保广大消费者的健康,我们目前对市场上售出的果子露、汽水、软包装饮料、糖果等几类食品进行了综合的测定、现将结果报告如下:

关键词：食品分析合成色素色素监测测定

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

试论检验油脂酸价的终点指示

吉林粮专学报 1993年第3期 14-16,38页

作者：于徊萍贾卓吉林粮专

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

黑米色素成分和提取工艺研究进展

中国食品添加剂 2015年第11期26卷 141-145页

作者：刘长姣于徊萍孟宪梅吉林工商学院食品工程分院长春130507

黑米是一种营养丰富的稻种资源,它的特殊颜色使其具有抗氧化、预防心脑血管疾病等多种功能。因此针对黑米色素的组成成分、鉴定方法、稳定性、提取分离和纯化方法的研究也取得了一定的研究进展。研究证明,黑米色素成分主要为花色素,其... 详细信息

黑米是一种营养丰富的稻种资源,它的特殊颜色使其具有抗氧化、预防心脑血管疾病等多种功能。因此针对黑米色素的组成成分、鉴定方法、稳定性、提取分离和纯化方法的研究也取得了一定的研究进展。研究证明,黑米色素成分主要为花色素,其中含量最高的是矢车菊素-3-葡萄糖苷;黑米色素的检测方法以液相色谱法和分光光度法应用性最好;稳定性的研究证明黑米色素在酸性、低温和避光的条件下有助于黑米色素的保存;针对黑米色素的提取和纯化方法应用较多的分别是溶剂提取法和大孔树脂纯化法。黑米色素成分和提取工艺的研究进展将会促进黑米色素的利用和黑米的精深加工。

关键词：黑米色素成分鉴定提取和纯化稳定性

五味子及其制剂中有效成分测定方法的研究进展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品研究与开发 2014年第22期35卷 138-141页

作者：刘长姣于徊萍孟宪梅吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室吉林长春130062

五味子为我国传统中药之一,具有多种有效成分和药用功效。近年对五味子有效成分测定方法的研究也取得了一定的进展,本文对五味子及其制剂中木脂素、多糖等有效成分的测定方法做一综述,以促进五味子研究与开发利用。

关键词：五味子有效成分测定方法

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

五味子浆果酚类成分提取与分离鉴定

食品工业科技 2014年第13期35卷 116-119页

作者：刘长姣张守勤于徊萍孟宪梅吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室吉林长春130062 吉林大学生物与农业工程学院吉林长春130022

以酚类成分得率为指标,研究五味子浆果中酚类成分的提取工艺,并确定主要成分。通过单因素实验和均匀实验确定五味子浆果酚类成分的最佳提取条件;提取物经分离纯化后用紫外扫描图谱,pH颜色反应,结合HPLC-MS/MS技术鉴定主要的酚类成分。... 详细信息

以酚类成分得率为指标,研究五味子浆果中酚类成分的提取工艺,并确定主要成分。通过单因素实验和均匀实验确定五味子浆果酚类成分的最佳提取条件;提取物经分离纯化后用紫外扫描图谱,pH颜色反应,结合HPLC-MS/MS技术鉴定主要的酚类成分。结果表明,最佳的浸提工艺为:提取时间45min、液固比6∶1,最优得率1.085%,主要的酚类成分是cyanidin-3-O-xylosylrutinoside,也是五味子的主要色素成分。

关键词：五味子浸提法分离鉴定酚类物质浆果

五味子果汁对四氯化碳致大鼠急性肝损伤的保护作用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2014年第18期35卷 355-357,369页

作者：刘长姣于徊萍孟宪梅张守勤吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室吉林长春130062 吉林大学生物与农业工程学院吉林长春130022

应用四氯化碳(CCl4)致大鼠急性肝损伤模型研究五味子果汁的护肝作用。实验各组大鼠灌胃相应实验样品,用生物化学法检测大鼠血清中丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸转氨酶(AST)和碱性磷酸酶(AKP)活性,肝匀浆中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-... 详细信息

应用四氯化碳(CCl4)致大鼠急性肝损伤模型研究五味子果汁的护肝作用。实验各组大鼠灌胃相应实验样品,用生物化学法检测大鼠血清中丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸转氨酶(AST)和碱性磷酸酶(AKP)活性,肝匀浆中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活性及丙二醛(MDA)的含量,并观察肝组织光镜下病理变化。结果表明五味子果汁可以显著降低CCl4致急性肝损伤大鼠血清中AST和AKP的活性,增强大鼠肝组织匀浆中GHS-Px、SOD和CAT活力,显著降低MDA含量,与模型组相比各果汁组肝脏病理变化显著改善。证明五味子果汁对CCl4致大鼠急性肝损伤具有保护作用,为五味子果汁在保健食品中的应用提供依据。

关键词：五味子护肝作用果汁四氯化碳

烘干玉米中几种重要酶活性的变化与玉米质量分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

吉林粮食高等专科学校学报 1996年第4期11卷 1-3,30页

作者：于徊萍陈建欣吉林粮食高等专科学校

主要对玉米在晾晒、烘干过程中几种重要酶的活性进行了测试,并与晾晒对照分析,找出了烘干后玉米中酶的变化规律,为指导玉米加工、贮藏提供了科学依据.

关键词：蛋白酶烘干玉米玉米酶活性质量加工贮藏