水酶复合法提取沙棘果油的研究
Extraction of seabuckthorn fruit oil by enzymatic hydrolysis followed by aqueous extraction作者机构：江南大学食品学院江苏无锡214122
出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)
年 卷 期：2009年第34卷第4期
页 面：9-11页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：采用果胶酶处理和水代法从沙棘果浆中提取沙棘果油,通过单因素实验和正交实验确定了最佳提取工艺条件。结果表明,将沙棘果浆的pH调至3,加入0.3%果胶酶,在55℃下处理4 h,再按料水比1∶1.0(m/V)加入热水,于70℃下作用2 h,可使沙棘果油的出油效率达到91%。
维普期刊数据库
同方期刊数据库