检索结果-南通市图书馆

食品科学 1996年第5期17卷 24-26页

作者：黄芝丰涂宗财杨子健南昌大学食品科学与工程系江西铅山县酿造总厂

以新鲜的青毛豆为主要原料，采用护色、多菌种制曲、低盐快速发酵等新技术，研制成色泽鲜艳、味道鲜美、营养丰富、风味独特的佐餐罐头食品。

关键词：青豆多菌种制曲低盐快速发酵青豆酱罐头

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二锅头酒的勾兑与调味

酿酒科技 1998年第1期 45-46页

作者：刘永军河北省涿鹿酿酒总厂

介绍了二锅头酒的由来，工艺沿革，质量特点；着重介绍了二锅头酒的勾兑方法和调味酒的制备。

关键词：二锅头酒勾兑调味白酒

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对虾软罐头的初步研究

食品与发酵工业 1989年第6期15卷 63-65,62页

作者：党伟民河北省乐亭县食品总厂

对虾在世界上被称为东方大虾,是我国海珍品之一,其风味独特,营养极为丰富,属高蛋白低脂肪食品,人人喜爱,对虾富含多种人体必需氨基酸、维生素及钙、磷、铁等营养元素。对虾属鲜活水产品,而且捕捞时间集中在20天左右。出池后的对虾在十... 详细信息

对虾在世界上被称为东方大虾,是我国海珍品之一,其风味独特,营养极为丰富,属高蛋白低脂肪食品,人人喜爱,对虾富含多种人体必需氨基酸、维生素及钙、磷、铁等营养元素。对虾属鲜活水产品,而且捕捞时间集中在20天左右。出池后的对虾在十几分钟内就会死亡,并且容易腐败变质,所以贮运受到很大限制,为了适应沿海地区对虾养殖业的发展,开展对虾系列产品的研究是当务之急。

关键词：罐头工业对虾罐头软包装

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葡萄酒生产中的除酒石技术与实践

中外葡萄与葡萄酒 2002年第1期 56-58页

作者：张宝河北省涿鹿酿酒总厂

河北省涿鹿酿酒总厂是1949年建厂的国有中型企业,1958年开始生产葡萄酒,参加了我国名优葡萄酒的开发和研制,现已形成了年产5000吨葡萄酒的生产规模,通过几十年的研究和模索,生产技术达到了国际及国内领先水平,生产的'桑乾河牌干白、干... 详细信息

河北省涿鹿酿酒总厂是1949年建厂的国有中型企业,1958年开始生产葡萄酒,参加了我国名优葡萄酒的开发和研制,现已形成了年产5000吨葡萄酒的生产规模,通过几十年的研究和模索,生产技术达到了国际及国内领先水平,生产的'桑乾河牌干白、干红葡萄酒'和'华西村牌干红葡萄酒'受到了我国酿酒专家郭其昌、国际评酒师田雅丽等高级工程师的高度评价和认可,并荣获中国食品工业协会授予的'中国名优食品'称号.

关键词：葡萄酒生产技术连续除酒石稳定性新技术