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外源褪黑素对杏果实采后黑斑病的调控作用

中国食品学报 2024年第3期24卷 201-209页

作者：张亚琳王慧慧芦玉佳任新雅张昱马海娟张文娜朱璇新疆农业大学食品科学与药学学院乌鲁木齐830052

为探究外源褪黑素对杏果实采后黑斑病的影响,以“赛买提”杏为试验材料,采用不同浓度的褪黑素(50,100,200μmol/L)在0.05 MPa条件下减压处理2 min,常压状态下浸泡8 min。以蒸馏水处理为对照组,自然晾干表面水分,在温度(0±1)℃,相对湿度... 详细信息

为探究外源褪黑素对杏果实采后黑斑病的影响,以“赛买提”杏为试验材料,采用不同浓度的褪黑素(50,100,200μmol/L)在0.05 MPa条件下减压处理2 min,常压状态下浸泡8 min。以蒸馏水处理为对照组,自然晾干表面水分,在温度(0±1)℃,相对湿度90%~95%条件下放置48 h后,损伤接种交链格孢菌于相同条件下贮藏。定期测定杏果实接种发病率和病斑直径,苯丙氨酸解氨酶(PAL)、肉桂酸-4-羟化酶(C4H)、4-香豆酸辅酶A连接酶(4CL)、多酚氧化酶(PPO)、肉桂醇脱氢酶(CAD)活力及总酚、类黄酮、木质素含量。结果表明:外源褪黑素处理显著降低了杏果实接种发病率和病斑直径的上升。在贮藏42 d时,不同浓度的褪黑素处理组(50,100,200μmol/L)的病斑直径分别为8.41,7.20,8.01 mm,比对照组病斑直径低5.68%,19.32%,9.45%(P处理组抑制杏果实交链格孢菌生长效果最佳。褪黑素处理可提高杏果实PAL、C4H、4CL、PPO、CAD酶活力,促进杏果实总酚、类黄酮和木质素含量的积累。贮藏结束时,褪黑素处理组PAL、C4H、4CL、PPO、CAD酶活力分别为400.75,0.95,0.48,0.52,0.61 U,比对照组高15.18%,41.04%,18.51%,15.63%,65.04%(P处理可调控苯丙烷代谢,增强杏果实采后对黑斑病的抗性。

关键词：褪黑素杏抗病性苯丙烷代谢

葡萄籽多酚纯化及体外厌氧发酵对肠道菌群的影响

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中国食品学报 2024年第8期24卷 143-154页

作者：范利君王志鹏宋安康李学文王伟新疆农业大学食品科学与药学学院乌鲁木齐830000

以酿酒后赤霞珠葡萄籽为原材料提取葡萄籽多酚,研究AB-8大孔吸附树脂对葡萄籽多酚的静态、动态吸附-解吸能力,筛选出适合葡萄籽多酚分离纯化的工艺条件,并在此基础上构建人粪样体外发酵模型,探讨不同质量浓度葡萄籽多酚对肠道菌群的影... 详细信息

以酿酒后赤霞珠葡萄籽为原材料提取葡萄籽多酚,研究AB-8大孔吸附树脂对葡萄籽多酚的静态、动态吸附-解吸能力,筛选出适合葡萄籽多酚分离纯化的工艺条件,并在此基础上构建人粪样体外发酵模型,探讨不同质量浓度葡萄籽多酚对肠道菌群的影响。结果表明:AB-8大孔吸附树脂纯化葡萄籽多酚的最适工艺条件为:上样质量浓度8 mg/mL、乙醇体积分数80%、上样流速2 mL/min、洗脱流速1 mL/min,在此纯化条件下,多酚纯度由32.16%提高至80.35%。肠道微生物测序结果显示,葡萄籽多酚质量浓度的变化并不会显著影响肠道细菌总数(P>0.05),而会显著影响肠道菌群的多样性(P<0.05)。门水平下,发酵24 h后,与空白对照组(CK)相比,不同质量浓度加酚组提高了变形菌门和放线菌门的相对丰度,降低了拟杆菌门和厚壁菌门的相对丰度。低质量浓度组(LG)、中质量浓度组(MG)和高质量浓度组(HG)F/B值分别下降了8.21%,39.81%,57.49%。属水平下,多酚质量浓度的变化会影响肠道中不同菌群的生长、增殖,表现为随着质量浓度的增加对菌群有促进或抑制作用,如提高了埃希氏杆菌属/志贺氏杆菌属、克雷伯氏菌属、副杆菌属、乳酸杆菌属、双歧杆菌属、链球菌属等菌的相对丰度,降低了拟杆菌属、梭状芽胞杆菌XlVa、肠球菌属、嗜胆菌属等菌的相对丰度,随多酚质量浓度的变化表现出浓度效应,且不同发酵时间有明显波动。结论:不同质量浓度葡萄籽多酚通过调节不同菌群结构组成来改善肠道内环境,其中低质量浓度组(LG,4 mg/mL)效果最好。

关键词：葡萄籽多酚体外厌氧发酵肠道菌群高通量测序

辣椒秸秆及其不同处理的青贮对羔羊饲喂效果评价

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动物营养学报 2024年第1期36卷 387-396页

作者：程志泽艾比布拉·伊马木李凤鸣伊斯拉依·达吾提万江春新疆农业大学草业学院乌鲁木齐830000 新疆农业大学动物科学学院乌鲁木齐830000

本试验通过研究辣椒秸秆及不同添加剂处理的青贮辣椒秸秆替代苜蓿干草对羔羊生长性能、消化代谢、瘤胃发酵及血清生化指标的影响,旨在评价其营养价值和饲喂效果。试验选取24只4月龄、体重为(31.13±1.63)kg的萨福克公羔羊,随机分成4组,... 详细信息

本试验通过研究辣椒秸秆及不同添加剂处理的青贮辣椒秸秆替代苜蓿干草对羔羊生长性能、消化代谢、瘤胃发酵及血清生化指标的影响,旨在评价其营养价值和饲喂效果。试验选取24只4月龄、体重为(31.13±1.63)kg的萨福克公羔羊,随机分成4组,每组6只。对照组(CK组)饲喂含15%苜蓿干草的饲粮,试验组则分别以风干辣椒秸秆(PS组)、植物乳杆菌+枯草芽孢杆菌青贮辣椒秸秆(LP+BS组)和植物乳杆菌+糖蜜青贮辣椒秸秆(LP+M组)替代饲粮中全部的苜蓿干草。预试期10 d,正试期50 d。结果显示:1)PS组的平均干物质日采食量显著低于CK、LP+BS和LP+M组(P0.05)。2)PS组干物质(DM)、中性洗涤纤维(NDF)和粗脂肪(EE)表观消化率显著低于CK、LP+BS和LP+M组(P0.05)。3)PS组瘤胃液pH显著高于LP+BS和LP+M组(P0.05)。4)除LP+BS组血清尿素氮含量显著低于CK、PS和LP+M组(P0.05)。综上可知,添加植物乳杆菌+枯草芽孢杆菌或植物乳杆菌+糖蜜制备的青贮辣椒秸秆可替代饲粮中全部苜蓿干草饲喂羔羊,且以植物乳杆菌+枯草芽孢杆菌青贮辣椒秸秆的饲喂效果更好。

关键词：辣椒秸秆青贮辣椒秸秆羔羊瘤胃发酵参数血清生化指标饲喂效果

放牧干扰下天山北坡中段植物功能群特征及其与土壤环境因子的关系

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植物生态学报 2024年第6期48卷 701-718页

作者：江康威张青青王亚菲李宏丁雨杨永强吐尔逊娜依·热依木新疆农业大学草业学院乌鲁木齐830052 新疆农业大学生命科学学院乌鲁木齐830052 新疆农业大学资源与环境学院乌鲁木齐830052

放牧是导致草地生态系统发生变化的重要驱动因素,然而在不同放牧强度下草地植物群落与功能群对土壤因子的响应是否一致目前仍不明确。该研究以天山北坡中段草地为研究对象,基于野外植物群落调查和室内土壤分析,分析放牧对植物群落与功... 详细信息

放牧是导致草地生态系统发生变化的重要驱动因素,然而在不同放牧强度下草地植物群落与功能群对土壤因子的响应是否一致目前仍不明确。该研究以天山北坡中段草地为研究对象,基于野外植物群落调查和室内土壤分析,分析放牧对植物群落与功能群的影响,以此为基础进一步揭示在放牧干扰下植物群落和功能群对土壤因子响应的差异。结果表明,轻度放牧和未放牧草地的主要优势功能群为多年生禾草和莎草,重度放牧样地中的主要优势功能群为毒害草,优势种为醉马草(Achnatherum inebrians)。相较于重度放牧,轻度放牧显著提高多年生禾草、豆科植物、莎草和杂类草功能群的地上生物量,显著降低了毒害草地上生物量。轻度放牧的物种多样性指数显著高于重度放牧;而在功能群多样性中,轻度放牧的Shannon-Wiener指数、Margalef指数和Pielou指数显著高于重度放牧,Simpson指数在不同放牧强度间无显著差异。冗余分析、Mantel检验以及结构方程模型的结果显示,植物群落特征、功能群和群落多样性与土壤有机碳含量、速效氮含量、速效钾含量、全磷含量、全钾含量、土壤密度和土壤含水量均存在显著相关关系;放牧直接对草地植物高度、盖度、密度、地上生物量、植物群落和功能群多样性产生显著的负向影响,也可通过提高土壤密度和降低土壤养分含量从而对群落高度、盖度、密度、地上生物量、植物群落和功能群多样性产生间接的负向影响。综上,在放牧干扰下,土壤因子对维持天山北坡中段草地植物群落的稳定生长起到至关重要的作用,该结果为新疆草地植物资源的合理利用提供科学依据。

关键词：放牧植物功能群土壤因子 Mantel检验结构方程模型天山北坡

天山北坡中段草地生态系统多功能性对放牧的响应

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生态学报 2024年第8期44卷 3440-3456页

作者：江康威张青青王亚菲李宏杨永强丁雨吐尔逊娜依·热依木新疆农业大学草业学院乌鲁木齐830052 新疆农业大学生命科学学院乌鲁木齐830052 新疆农业大学资源与环境学院乌鲁木齐830052

生态系统多功能性(EMF)是指生态系统能够提供多种服务和功能的能力。放牧是草地资源实现开发和利用的主要途径之一,但草地EMF对放牧干扰的响应尚不明确,且其驱动因子仍不清楚。以天山北坡中段草地生态系统为研究对象,基于野外植物群落... 详细信息

生态系统多功能性(EMF)是指生态系统能够提供多种服务和功能的能力。放牧是草地资源实现开发和利用的主要途径之一,但草地EMF对放牧干扰的响应尚不明确,且其驱动因子仍不清楚。以天山北坡中段草地生态系统为研究对象,基于野外植物群落调查和室内土壤理化性质分析以及微生物高通量测序,探讨轻度放牧、重度放牧和未放牧处理下草地EMF的变化规律。结果表明,(1)相较于重度放牧,轻度放牧显著提高草地生产力、土壤碳养分、土壤氮养分、土壤磷养分、土壤钾养分等生态系统单一功能以及多功能性(P处理是更好地保护生物多样性及维持草地EMF的可行策略,该结果揭为合理制定天山北坡中段草地生态系统的可持续经营和管理提供了理论参考。

关键词：放牧生态系统多功能性生态系统单一功能结构方程模型天山北坡

不同含水量和添加剂对辣椒秸秆青贮品质及营养价值的影响

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草业科学 2024年第10期41卷 2435-2449页

作者：程志泽伊斯拉依·达吾提艾比布拉·伊马木万江春新疆农业大学草业学院新疆乌鲁木齐830000

以末次收获辣椒(Capsicum annuum)后的新鲜秸秆为原料,通过预干燥将含水量调整为73%(H)、65%(M)、55%(L),添加剂使用1.0×10^(6)cfu·g^(-1)植物乳杆菌(W1)、1.0×10^(6)cfu·g^(-1)植物乳杆菌+0.15 g·kg^(-1)纤维素酶(W2)、0.5×10^(6)cfu·g^(-1)植物乳杆菌+0.5×10^(6)cfu·g^(-1)枯草芽孢杆菌(W3)、1.0×10^(6)cfu·g^(-1)植物乳杆菌+4%糖蜜(W4)、0.15 g·kg^(-1)纤维素酶(W5),以不加任何添加剂(W0)为对照组,常温青贮60 d后研究不同含水量和添加剂对辣椒秸秆青贮品质和营养价值的影响,并确定最优水分及添加剂处理条件。结果表明,含水量、添加剂及其互交作用对辣椒秸秆青贮品质有显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)影响。含水量为M时青贮粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、可溶性碳水化合物(WSC)、乳酸(LA)含量及相对饲用价值(RFV)最高,pH、NH3-N/TN最低,青贮效果最好,其次是L含水量;添加剂使用W3、W4时,青贮的干物质(DM)、CP、WSC、LA含量及RFV高于其他添加剂,而pH、NH3-N/TN低于其他添加剂。结合感官评价、综合价值评定、康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS)和体外试验对辣椒秸秆青贮进行综合评价表明,MW3综合效果最好,其次为MW4。综上,辣椒秸秆青贮适宜含水量为M,添加剂使用W3或W4效果最佳,可在实际生产中推荐使用。

关键词：有氧稳定性辣椒发酵品质体外产气法相对饲用价值感官评价

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高浓度CO_(2)短时处理对西梅采后贮藏品质及抗氧化代谢的影响

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食品工业科技 2024年第12期45卷 311-318页

作者：刘志旭朱璇赵亚婷张昱石慧敏栾若林刘嘉宝新疆农业大学食品科学与药学学院新疆乌鲁木齐830052

为明确高浓度二氧化碳(carbon dioxide,CO_(2))短时处理对西梅采后贮藏品质及抗氧化代谢的影响,以新疆‘法兰西’西梅为试材,分别采用45%、60%、75%的CO_(2)熏蒸西梅果实3 h,于1.0±0.5℃条件下贮藏49 d,定期测定西梅果实硬度、色泽、... 详细信息

为明确高浓度二氧化碳(carbon dioxide,CO_(2))短时处理对西梅采后贮藏品质及抗氧化代谢的影响,以新疆‘法兰西’西梅为试材,分别采用45%、60%、75%的CO_(2)熏蒸西梅果实3 h,于1.0±0.5℃条件下贮藏49 d,定期测定西梅果实硬度、色泽、可溶性固形物含量、可滴定酸含量及抗氧化代谢相关指标。结果表明:高浓度CO_(2)短时处理可有效维持西梅果实硬度、色泽、可溶性固形物及可滴定酸含量水平,其中60%CO_(2)处理对西梅果实品质维持效果最佳。贮藏结束时,60%CO_(2)处理组西梅果实超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、过氧化物酶(peroxidase,POD)、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase,GR)、抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase,APX)活性分别比对照组高5.71%、59.95%、27.40%、29.18%和45.00%(P处理可增强西梅果实贮藏期间的抗氧化代谢,保持果实贮藏品质。

关键词：西梅果实二氧化碳(CO_(2)) 采后保鲜抗氧化代谢贮藏品质

褪黑素通过调控能量代谢和抗氧化能力增强杏果实抗冷性

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食品科学 2024年第14期45卷 217-226页

作者：任新雅石慧敏刘志旭张昱崔翔龙王智让赵亚婷朱璇新疆农业大学食品科学与药学学院新疆乌鲁木齐830052

为探究褪黑素(melatonin,MT)处理对增强杏果实抗冷性的影响,本实验以新疆‘赛买提’杏为材料,用100μmol/L MT进行减压渗透(0.05 MPa 2 min后常压8 min)处理,对照组使用蒸馏水处理。处理后贮藏条件:温度(0±0.5)℃、相对湿度90%~95%。每... 详细信息

为探究褪黑素(melatonin,MT)处理对增强杏果实抗冷性的影响,本实验以新疆‘赛买提’杏为材料,用100μmol/L MT进行减压渗透(0.05 MPa 2 min后常压8 min)处理,对照组使用蒸馏水处理。处理后贮藏条件:温度(0±0.5)℃、相对湿度90%~95%。每7 d取样并测定杏果实贮藏期间冷害指数和冷害发病率、细胞膜渗透率、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、超氧阴离子自由基产生速率、过氧化氢(H_(2)O_(2))含量、抗氧化物质和能量物质含量及相关酶活性,并用透射电镜观察细胞线粒体结构。结果表明:MT处理有效抑制了杏果实贮藏期间细胞膜渗透率的上升及MDA的积累,显著降低了冷害发病率和冷害指数,延缓了冷害症状的出现。与对照组相比,MT处理增强了杏果实超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、过氧化物酶(peroxidase,POD)、抗坏血酸过氧化物酶(aseorbateperoxidase,APX)、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase,GR)活性,抑制了超氧阴离子自由基的产生速率和H_(2)O_(2)的积累,增加了杏果实的谷胱甘肽(glutathione,GSH)含量,延缓了抗坏血酸(ascorbic acid,ASA)含量的下降,有效维持了细胞内活性氧的平衡。MT处理还能有效延缓杏果贮藏期间琥珀酸脱氢酶(succinic dehydrogenase,SDH)、细胞色素c氧化酶(cytochrome c oxidase,CCO)、H^(+)-ATPase、Ca^(2+)-ATPase活性的下降,维持了较高的ATP、ADP含量与能量状态,保持了线粒体结构的完整性,保证了正常的线粒体功能。说明MT处理能通过调控能量代谢和抗氧化能力增强杏果实抗冷性。本研究为杏果实的冷害控制提供了新的思路和理论依据。

关键词：杏果实褪黑素能量代谢抗氧化能力冷害

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苦杏仁抑菌肽的筛选富集及结构鉴定

食品工业科技 2024年第10期45卷 66-76页

作者：张涛马杰年国芳周芷夷张婷周建中新疆农业大学食品科学与药学学院新疆乌鲁木齐830000

为探究苦杏仁抑菌肽的制备、富集及结构分析,本实验以苦杏仁为原料,在脱脂后提蛋白,使用酶法制备苦杏仁蛋白抑菌肽,优化制备工艺,检测抑菌肽的抑菌活性,进一步纯化富集,分离出抑菌活性最强的抑菌肽组分并对其进行结构分析。结果表明,木... 详细信息

为探究苦杏仁抑菌肽的制备、富集及结构分析,本实验以苦杏仁为原料,在脱脂后提蛋白,使用酶法制备苦杏仁蛋白抑菌肽,优化制备工艺,检测抑菌肽的抑菌活性,进一步纯化富集,分离出抑菌活性最强的抑菌肽组分并对其进行结构分析。结果表明,木瓜蛋白酶酶解物对于革兰氏阳性菌尤其是金黄色葡萄球菌的抑菌作用最强。优化苦杏仁抑菌肽的制备工艺最佳条件为:酶解温度为74℃,酶底比为2.5%,pH为7。得到抑菌肽的蛋白浓度为19.21%,并测得最低抑菌浓度为3.13 mg/mL。利用超滤和凝胶过滤色谱(Sephadex G-25)对抑菌肽进行分离纯化,从中筛选出肽组分A-II-b对金黄色葡萄球菌的抑制活性最强。将凝胶过滤条件优化为:样品浓度9.38 mg/mL,洗脱速度0.68 mL/min、洗脱剂为纯水。在此条件下测得肽组分A-II-b的峰面积比为13.15%。采用液相色谱-质谱联用技术对肽组分A-II-b进行结构分析,将结果导入Uniprot数据库与APD3数据库进行匹配,筛选出7种分子量在1500~2500 Da的潜在具有抗菌活性的苦杏仁肽序列,分别是ALPDEVLQNAFRIS、ESWNPRDPQFQWAGVA、VAYWSYNNGEQPLVA、FLDLSNDQNQLQLDQVPR、GENDNRNQIIRVR、RNLQGE NDNRNQIIRVR和RALPDEVLQNAFRIS。本研究促进了杏仁活性肽的深度开发和资源再利用,同时也为其作为抑菌肽的研究和进一步开发利用提供理论依据。

关键词：苦杏仁活性肽抑菌活性制备工艺超滤分离凝胶色谱液相色谱质谱/质谱联用(LCMS/MS)

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