不同含水量和添加剂对辣椒秸秆青贮品质及营养价值的影响

作     者：程志泽 伊斯拉依·达吾提 艾比布拉·伊马木 万江春 

作者机构：新疆农业大学草业学院 

出 版 物：《草业科学》 (Pratacultural Science)

年 卷 期：2023年

核心收录：

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：新疆自治区重点研发计划项目“新疆地源性生物发酵饲料调配关键技术研究”(2022B02042-2) 

主　　题：有氧稳定性 辣椒 CNCPS 发酵品质 体外产气法 相对饲用价值 感官评价 

摘      要：本试验以末次收获辣椒(Capsicum annuum)后的新鲜秸秆为原料，通过预干燥将含水量调整为73%(H)、65%(M)、55%(L)，添加剂使用植物乳杆菌(W1)、植物乳杆菌+纤维素酶(W2)、植物乳杆菌+枯草芽孢杆菌(W3)、植物乳杆菌+糖蜜(W4)、纤维素酶(W5)，以不加任何添加剂(W0)为对照组，常温青贮60 d后研究不同含水量和添加剂对辣椒秸秆青贮品质和营养价值的影响，并确定最优水分及添加剂处理条件。结果表明，含水量、添加剂及其互交作用对辣椒秸秆青贮品质有显著(P0.05)或极显著(P0.01)影响。含水量为M时青贮的粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、可溶性碳水化合物(WSC)、乳酸(LA)含量及相对饲用价值(RFV)最高，pH、NH3-N/TN最低，青贮效果最好，其次是L含水量；添加剂使用W3、W4时，青贮的干物质(DM)、CP、WSC、LA含量及RFV高于其他添加剂，而pH、NH3-N/TN低于其他添加剂。结合感官评价、综合价值评定、康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS)和体外试验对辣椒秸秆青贮进行综合评价表明，MW3综合效果最好，其次为MW4。综上，辣椒秸秆青贮适宜含水量为M，添加剂使用W3或W4效果最佳，可在实际生产中推荐使用。