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鸡蛋与鸭蛋的蛋壳力学特性、超微结构及蛋壳组分的比较

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中国农业科学 2022年第24期55卷 4957-4968页

作者：张亚男金永燕庄智威王爽夏伟光阮栋陈伟郑春田广东省农业科学院动物科学研究所/畜禽育种国家重点实验室/农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室/广东省动物育种与营养公共实验室/广东省畜禽育种与营养研究重点实验室

【目的】通过比较研究鸡蛋与鸭蛋的蛋壳力学特性、超微结构和蛋壳组分的异同，为精准调控鸭蛋蛋壳品质提供科学依据。【方法】试验选用45周龄海兰灰蛋鸡和龙岩山麻鸭所产蛋，选取平均蛋重接近生理蛋重的鸡蛋和鸭蛋各160枚，随机分为2个... 详细信息

【目的】通过比较研究鸡蛋与鸭蛋的蛋壳力学特性、超微结构和蛋壳组分的异同，为精准调控鸭蛋蛋壳品质提供科学依据。【方法】试验选用45周龄海兰灰蛋鸡和龙岩山麻鸭所产蛋，选取平均蛋重接近生理蛋重的鸡蛋和鸭蛋各160枚，随机分为2个组，每组8个重复，每个重复20枚蛋。蛋鸡和蛋鸭均饲喂玉米-豆粕型饲粮，营养水平参照国家标准配制。采用蛋壳强度仪测定蛋壳强度，数显千分尺测定蛋壳膜和钙化蛋壳的厚度，计算蛋壳比例和韧性。采用扫描电子显微镜观察蛋壳的超微结构，测定蛋壳有效厚度、乳突厚度和宽度，计算总厚度、有效层和乳突层比例。观察蛋壳乳突结构，对乳突结构的变异程度进行评分。蛋壳粉碎提取后，采用考马斯亮蓝方法测定基质蛋白含量，微波消解后，参照国标方法，测定蛋壳中钙、磷、镁、锰、铜、锌含量。【结果】与鸡蛋相比，鸭蛋的蛋重和蛋壳重更大（P0.05）；蛋壳强度、韧性和蛋壳膜厚度更大（P 0.05）。超微结构中，鸭蛋壳的乳突厚度和单位乳突个数均显著低于鸡蛋壳（P0.05），鸭蛋壳有效层比例显著高于鸡蛋壳（P0.05），鸭蛋壳乳突的帽子结构、汇流程度、早期融合、晚期融合的评分及乳突结构的总评分显著低于鸡蛋壳（P0.05）。【结论】鸡蛋和鸭蛋具有相似的力学特性和超微结构，蛋壳比例、钙化层厚度、蛋壳中钙和锌的含量无差异。与鸡蛋壳相比，鸭蛋蛋壳力学特性较好，蛋壳强度和韧性较高，主要与鸭蛋壳具有较致密的超微结构和乳突结构有关，鸭蛋壳的有效厚度高、乳突排列更平整，具有较为广泛的早期融合，相邻乳突单元间致密性更好；蛋壳组分中磷、铜和锰含量高，镁和基质蛋白含量低。可通过调控蛋壳矿物元素及基质蛋白含量，影响蛋壳形成过程尤其是乳突和栅栏层中碳酸钙的沉积，增加蛋壳有效层的厚度，改善乳突层结构，从而改善鸭蛋的蛋壳品质。

关键词：鸡蛋壳鸭蛋壳力学特性超微结构蛋壳组分

低非植酸磷饲粮添加植酸酶对蛋种鸭产蛋性能、种蛋蛋壳品质和孵化性能及子代骨骼发育的影响

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动物营养学报 2023年第2期35卷 892-902页

作者：夏伟光黄雪冰王胜林王爽张亚男李凯潮陈伟郑春田广东省农业科学院动物科学研究所畜禽育种国家重点实验室农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广东省动物育种与营养公共实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广州510640

本试验通过研究在低非植酸磷(NPP)饲粮中添加植酸酶对蛋种鸭产蛋性能、种蛋蛋壳品质和孵化性能、子代骨骼指标和粪磷含量的影响,旨在明确低NPP水平饲粮与植酸酶在蛋种鸭中的应用效果。试验采用2×2两因素完全随机试验设计,其中NPP水平... 详细信息

本试验通过研究在低非植酸磷(NPP)饲粮中添加植酸酶对蛋种鸭产蛋性能、种蛋蛋壳品质和孵化性能、子代骨骼指标和粪磷含量的影响,旨在明确低NPP水平饲粮与植酸酶在蛋种鸭中的应用效果。试验采用2×2两因素完全随机试验设计,其中NPP水平分别为0.18%和0.25%,植酸酶添加水平分别为0和500 FTU/kg。试验选取54周龄龙岩山麻鸭种母鸭240只,随机分为4个组,每组6个重复,每个重复10只,单笼饲养。试验期27周。结果表明:1)0.25%NPP组蛋种鸭平均日采食量显著低于0.18%NPP组(P0.05)。2)0.25%NPP组出壳雏鸭体重显著高于0.18%NPP组(P0.05)。饲粮NPP和植酸酶水平对种蛋蛋壳相对重量、蛋壳强度、蛋壳厚度、受精率、受精蛋孵化率和健雏率均无显著影响(P>0.05)。3)0.25%NPP组蛋种鸭子代雏鸭龙骨长显著高于0.18%NPP组(P<0.05)。4)0.25%NPP组蛋种鸭血浆甲状旁腺素含量显著高于0.18%NPP组(P<0.05)。5)0.25%NPP组蛋种鸭粪水溶性磷含量显著高于0.18%NPP组(P<0.05)。与未添加植酸酶相比,饲粮中添加500 FTU/kg植酸酶显著降低粪总磷含量(P<0.05)。由此可见,蛋种鸭饲粮NPP水平从0.18%提高至0.25%,能够显著提高雏鸭出壳体重和龙骨长;在NPP水平为0.18%的饲粮中添加500 FTU/kg植酸酶可显著改善雏鸭出壳体重,降低蛋种鸭粪磷含量。

关键词：非植酸磷蛋种鸭产蛋性能孵化性能

饲粮中椰子粕和复合酶添加水平对蛋鸭抗氧化及脂类代谢指标的影响

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动物营养学报 2023年第3期35卷 1610-1621页

作者：王爽夏伟光陈伟黄雪冰李凯潮金成龙王胜林郑春田张亚男广东省农业科学院动物科学研究所畜禽育种国家重点实验室农业部华南动物营养与饲料重点实验室广东省动物育种与营养公共实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广州510640

本试验旨在研究饲粮中椰子粕和复合酶添加水平对蛋鸭抗氧化及脂类代谢指标的影响。选择健康、体重接近的产蛋高峰期福建龙岩麻鸭576只,随机分为8组,每组6个重复,每个重复12只鸭。采用双因子完全随机试验设计,试验饲粮椰子粕添加水平分别... 详细信息

本试验旨在研究饲粮中椰子粕和复合酶添加水平对蛋鸭抗氧化及脂类代谢指标的影响。选择健康、体重接近的产蛋高峰期福建龙岩麻鸭576只,随机分为8组,每组6个重复,每个重复12只鸭。采用双因子完全随机试验设计,试验饲粮椰子粕添加水平分别为0、6%、12%、18%,复合酶制剂添加水平分别为0和400 mg/kg。试验期16周。结果表明:1)饲粮中复合酶添加水平对蛋鸭血浆谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性及肝脏GSH-Px、总超氧化物岐化酶(T-SOD)活性有显著影响(P0.05),饲粮中复合酶添加水平对蛋鸭血浆游离脂肪酸(FFA)含量及肝脏T-CHO、FFA含量有显著影响(P>0.05),饲粮中椰子粕和复合酶添加水平对蛋鸭血浆FFA含量及肝脏甘油三酯(TG)、FFA含量存在显著交互作用(P<0.05)。3)饲粮中复合酶添加水平对蛋鸭蛋黄TG含量有显著影响(P<0.05),饲粮中椰子粕和复合酶添加水平对蛋鸭蛋黄丙二醛(MDA)含量存在显著交互作用(P<0.05)。4)饲粮中椰子粕添加水平对蛋鸭蛋黄单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)、饱和脂肪酸(SFA)含量有显著影响(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加复合酶可以改善蛋鸭机体抗氧化功能。椰子粕通过对饲粮脂肪酸的影响调控蛋黄脂肪酸沉积,复合酶可能通过调控糖代谢对脂类代谢产生影响。

关键词：椰子粕复合酶抗氧化指标脂类代谢

饲粮烟酸水平对产蛋高峰期山麻鸭产蛋性能、蛋品质和脂类代谢的影响

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动物营养学报 2023年第2期35卷 903-910页

作者：王爽张亚男李凯潮夏伟光黄雪冰王胜林陈伟郑春田广东省农业科学院动物科学研究所畜禽育种国家重点实验室农业部动物营养与饲料(华南)重点开放实验室广东省动物育种与营养公共实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广州510640

本试验旨在探讨饲粮添加不同水平烟酸对产蛋高峰期山麻鸭产蛋性能、蛋品质和脂类代谢的影响。试验采用单因素完全随机设计,将1050只体重一致的24周龄福建龙岩山麻鸭随机分为7个组,每组6个重复,每个重复25只鸭。试验采用玉米-豆粕型基础... 详细信息

本试验旨在探讨饲粮添加不同水平烟酸对产蛋高峰期山麻鸭产蛋性能、蛋品质和脂类代谢的影响。试验采用单因素完全随机设计,将1050只体重一致的24周龄福建龙岩山麻鸭随机分为7个组,每组6个重复,每个重复25只鸭。试验采用玉米-豆粕型基础饲粮,各组饲粮烟酸添加水平分别为0(对照)、15、30、45、60、75和90 mg/kg。试验期为16周。结果表明:1)饲粮烟酸水平对山麻鸭产蛋性能和蛋品质无显著影响(P>0.05)。2)随着饲粮中烟酸添加水平的提高,蛋黄中脂肪含量逐渐下降(P0.05)。4)当饲粮烟酸添加水平为15 mg/kg时,肝脏胆固醇含量显著高于其他组(P所述,在玉米-豆粕型基础饲粮中添加烟酸对山麻鸭产蛋性能和蛋品质无显著提升效果,但饲粮烟酸添加水平超过75 mg/kg时,可以促进脂肪在蛋中的分解,降低蛋黄中脂肪含量。

关键词：烟酸山麻鸭产蛋性能蛋品质脂类代谢

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不同菌种有氧发酵对柑橘渣营养价值的影响

动物营养学报 2022年第3期34卷 2030-2040页

作者：崔艺燕王超普邓盾田志梅鲁慧杰李家洲余苗马现永广东省农业科学院动物科学研究所畜禽育种国家重点实验室农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广东畜禽肉品质量安全控制与评定工程技术研究中心岭南现代农业科学与技术广东省实验室茂名分中心

本试验旨在研究不同菌种有氧发酵对柑橘渣有机酸、总黄酮、营养成分含量的影响。选用地衣芽孢杆菌、葡萄牙棒孢酵母、黑曲霉进行单菌、双菌、三菌组合，对柑橘渣有氧发酵7 d。结果表明：1）与未发酵柑橘渣相比，各发酵柑橘渣的pH均显著... 详细信息

本试验旨在研究不同菌种有氧发酵对柑橘渣有机酸、总黄酮、营养成分含量的影响。选用地衣芽孢杆菌、葡萄牙棒孢酵母、黑曲霉进行单菌、双菌、三菌组合，对柑橘渣有氧发酵7 d。结果表明：1）与未发酵柑橘渣相比，各发酵柑橘渣的pH均显著降低（P营养成分、总黄酮、有机酸含量和必需氨基酸组成，且地衣芽孢杆菌+葡萄牙棒孢酵母+黑曲霉三菌组合发酵效果最佳。

关键词：柑橘渣黑曲霉固态发酵有氧发酵

饲粮苏氨酸水平对43~63日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质和免疫功能的影响

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动物营养学报 2023年第3期35卷 1552-1560页

作者：林厦菁席鹏彬苟钟勇程忠刚阮栋郑春田蒋守群广东省农业科学院动物科学研究所畜禽育种国家重点实验室农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广州510640

本试验旨在通过研究饲粮苏氨酸水平对43~63日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质、脂肪代谢和免疫功能的影响,以确定43~63日龄黄羽肉鸡适宜的苏氨酸需要量。试验选用43日龄快大型岭南黄羽肉公鸡1600只,随机分为5个组,每组8个重复,每个重复40... 详细信息

本试验旨在通过研究饲粮苏氨酸水平对43~63日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质、脂肪代谢和免疫功能的影响,以确定43~63日龄黄羽肉鸡适宜的苏氨酸需要量。试验选用43日龄快大型岭南黄羽肉公鸡1600只,随机分为5个组,每组8个重复,每个重复40只鸡。5个组的试验鸡分别饲喂含0.50%(基础饲粮)、0.57%、0.64%、0.71%和0.78%苏氨酸的饲粮。试验期21 d。结果表明:1)饲粮苏氨酸水平显著影响43~63日龄黄羽肉鸡的料重比(P0.05)。饲粮苏氨酸水平与黄羽肉鸡料重比呈显著的二次相关(P所述,在本试验条件下(基础饲粮粗蛋白质和赖氨酸水平分别为17%和0.50%),饲粮补充适宜水平的苏氨酸可提高43~63日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质和肉品质,对机体的脂肪代谢有显著影响;以料重比为判定指标,确定43~63日龄黄羽肉鸡饲粮苏氨酸最适水平为0.68%,苏氨酸每日需要量为0.61 g,苏氨酸与赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的比值分别为0.76、1.94和4.00。

关键词：黄羽肉鸡苏氨酸生长性能胴体品质免疫功能营养需要

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厚朴酚对动物肠道健康的影响及其调控机制

动物营养学报 2023年第4期35卷 2111-2118页

作者：梅华迪李袁飞马现永余苗广东省农业科学院动物科学研究所农业部华南动物营养与饲料重点实验室畜禽育种国家重点实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广东省畜禽肉品质量安全控制与评定工程技术研究中心广州510640 岭南现代农业科学与技术广东省实验室茂名分中心茂名525000

动物肠道是机体重要的消化、吸收和免疫器官,同时也是机体抵御外界环境的重要防线。因而,保持肠道健康不仅可以增强动物对营养物质的消化吸收,而且对动物整体健康也十分重要,从而提高动物生产性能和生产水平。厚朴酚是一种从中药厚朴的... 详细信息

动物肠道是机体重要的消化、吸收和免疫器官,同时也是机体抵御外界环境的重要防线。因而,保持肠道健康不仅可以增强动物对营养物质的消化吸收,而且对动物整体健康也十分重要,从而提高动物生产性能和生产水平。厚朴酚是一种从中药厚朴的茎皮中分离出的植物多酚类物质,在畜禽养殖生产中已被广泛应用。研究显示,厚朴酚可通过改善宿主肠道形态、调节肠道蠕动功能和增强肠道屏障功能,继而维护肠道乃至机体健康。本文主要综述厚朴酚调节动物肠道健康的作用机制,旨在为新型饲料添加剂的开发及其在畜禽生产中的应用提供参考。

关键词：厚朴酚肠道健康肠道屏障调节作用机制

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黄羽肉鸡肠道健康及营养调控研究进展

动物营养学报 2023年第2期35卷 738-754页

作者：张盛蒋守群王一冰广东省农业科学院动物科学研究所畜禽育种国家重点实验室农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广州510640

饲料中禁用抗生素降低了对肉鸡肠道内病原微生物的控制,肠道健康容易受损。通过对绿色安全添加剂的研究和饲粮营养调控技术改善肠道健康成为肉鸡养殖的新课题。本文针对黄羽肉鸡肠道健康及营养调控技术,系统地综述了饲粮氨基酸、微量元... 详细信息

饲料中禁用抗生素降低了对肉鸡肠道内病原微生物的控制,肠道健康容易受损。通过对绿色安全添加剂的研究和饲粮营养调控技术改善肠道健康成为肉鸡养殖的新课题。本文针对黄羽肉鸡肠道健康及营养调控技术,系统地综述了饲粮氨基酸、微量元素、益生菌、酶制剂以及植物提取物调控黄羽肉鸡肠道健康的研究进展,以期进一步推动无抗养殖技术的开发与应用,为我国肉鸡产业安全、高效和高质量的健康发展提供参考。

关键词：肠道健康黄羽肉鸡营养调控无抗

槲皮素基于内质网应激信号通路调节动物机体健康和疾病的研究进展

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动物营养学报 2023年第3期35卷 1413-1425页

作者：梅华迪陈秋雨马现永余苗广东省农业科学院动物科学研究所农业部华南动物营养与饲料重点实验室畜禽育种国家重点实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广东省畜禽肉品质量安全控制与评定工程技术研究中心广州510640 岭南现代农业科学与技术广东省实验室茂名分中心茂名525000

内质网是蛋白质和脂质生物合成以及跨膜蛋白折叠的场所。生理和病理情况都可影响内质网的功能,导致内质网应激。长期和严重内质网应激可导致细胞的自噬和/或诱导细胞凋亡。多项研究表明,内质网应激是导致许多疾病的主要因素。因此,对内... 详细信息

内质网是蛋白质和脂质生物合成以及跨膜蛋白折叠的场所。生理和病理情况都可影响内质网的功能,导致内质网应激。长期和严重内质网应激可导致细胞的自噬和/或诱导细胞凋亡。多项研究表明,内质网应激是导致许多疾病的主要因素。因此,对内质网应激通路的调节已成为一个潜在的治疗靶点。槲皮素是属于黄酮类植物衍生的次生代谢物,具有一系列有益作用。近年来的研究发现,槲皮素可通过调控内质网应激信号,降低机体发生癌症、肝脏和胰腺疾病、心血管疾病、肠道疾病的风险,减少器官/组织损伤,进而维持动物机体健康。本文主要综述槲皮素调节动物内质网应激中的作用机制及研究进展,旨在为槲皮素的进一步开发利用和治疗动物内质网应激相关疾病方面提供参考。

关键词：内质网应激槲皮素疾病与健康调节作用机制