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果胶的生物学功能及其在水产饲料中的应用

动物营养学报 2025年第1期37卷 48-59页

作者：孟晓雪邓君明广东海洋大学水产学院湛江524088

果胶是细胞壁的重要成分之一,具有凝胶性、发酵性及抗炎、抗肿瘤、抗氧化和降血脂等生物学功能,被广泛应用于食品和医疗行业。本文综述了果胶的提取方法、结构与性质、生物学功能及其在水产饲料中的应用效果,以期为果胶在水产动物健康... 详细信息

果胶是细胞壁的重要成分之一,具有凝胶性、发酵性及抗炎、抗肿瘤、抗氧化和降血脂等生物学功能,被广泛应用于食品和医疗行业。本文综述了果胶的提取方法、结构与性质、生物学功能及其在水产饲料中的应用效果,以期为果胶在水产动物健康养殖中的应用提供参考依据。

关键词：果胶生物学功能水产饲料应用效果

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乙酰化修饰对马氏珠母贝植核免疫的作用

水产学报 2025年第03期 215-224页

作者：卢金昭张彬梁海鹰梁碧丹广东海洋大学水产学院广东省水产动物病害防控与健康养殖重点实验室

【目的】马氏珠母贝植核育珠技术会导致受体贝发生免疫排斥甚至死亡，严重影响了珍珠的质量和品质。本研究通过分析提高蛋白质乙酰化修饰水平对马氏珠母贝植核免疫的影响，从而探究乙酰化修饰在其植核后的作用。【方法】通过注射赖氨酸... 详细信息

【目的】马氏珠母贝植核育珠技术会导致受体贝发生免疫排斥甚至死亡，严重影响了珍珠的质量和品质。本研究通过分析提高蛋白质乙酰化修饰水平对马氏珠母贝植核免疫的影响，从而探究乙酰化修饰在其植核后的作用。【方法】通过注射赖氨酸去乙酰化酶抑制剂(lysine deacetylase inhibitor,KDI)混合物，并采用荧光定量PCR (qRT-PCR)、蛋白印迹(western blot,WB)、抗氧化酶活性检测以及养殖指标等多水平综合分析蛋白质乙酰化修饰水平对马氏珠母贝植核免疫的影响。【结果】注射KDI混合物后，首先检测HDAC 6/10 (10006221)、Sir2家族成员(10031932和10020349)这3个去乙酰转移酶基因的表达水平，发现均在不同时间出现显著下调，鳃组织总蛋白乙酰化水平在72 h显著提高，表明注射药物后提高了乙酰化水平；其次使用qRT-PCR检测免疫相关因子的时序表达，结果显示，IRAK1、IL-17、NF-κB和CASP2基因的表达在12 h都出现显著上调，IκK在48 h显著上调，而TRAF3从48 h后则出现显著下调，表明经KDI刺激后受体贝机体细胞免疫增强；抗氧化酶GSH-Px、POD和CAT酶活性在12 h和24 h表现出显著上调的趋势，表明受体贝机体体液免疫增强；最后，结合养殖数据分析，发现60 d的存活率和留珠率显著提高。【结论】乙酰化修饰参与了马氏珠母贝的植核免疫反应，KDI可以作为免疫调节剂调节马氏珠母贝的植核免疫应答，为深入探究乙酰化修饰的生物学功能和调控机制奠定基础，为合理控制珍珠贝免疫反应提供理论支撑。

关键词：马氏珠母贝植核乙酰化修饰 KDI

湛江沿海礁膜属海藻分类学鉴定和典型样品的营养成分

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水产学报 2025年第03期 178-190页

作者：崔建军陈怡卉杨金连谭广升陈春丽谢恩义广东海洋大学水产学院

【目的】确定湛江沿海礁膜属海藻的种类及其典型采样点样品营养学成分。【方法】首先运用形态学与分子学相结合的方法对采集于湛江沿海的礁膜属海藻进行分类学鉴定，然后参照国标法对典型采样点样品的主要营养成分、氨基酸组成及矿物质... 详细信息

【目的】确定湛江沿海礁膜属海藻的种类及其典型采样点样品营养学成分。【方法】首先运用形态学与分子学相结合的方法对采集于湛江沿海的礁膜属海藻进行分类学鉴定，然后参照国标法对典型采样点样品的主要营养成分、氨基酸组成及矿物质含量进行测定，并进行营养学评价。【结果】湛江沿海礁膜属海藻具有相似的形态学特征；藻体颜色呈绿色、浅绿色，单层膜状；藻体平均长度为9.19～11.12 cm、宽度为6.85～8.16 cm、厚度为35.20～38.80μm，藻体表面细胞为圆角多边形，平均长度为11.14～11.42μm，宽度为7.25～8.48μm，主要含有1个蛋白核(≥88%)。湛江沿海礁膜属海藻样品的ITS序列与来自广西防城港礁膜(AF415170)的处于同一分支，且贝叶斯后验概率、最大似然法自展值和邻接法自展值分别高达0.99、88%和99%。此外，湛江礁膜属海藻的水分(16.26%)含量较高，灰分(16.17%)、粗蛋白(10.50%)和粗脂肪(1.37%)含量适中；脂肪酸种类多，包括饱和脂肪酸(78.57%)与不饱和脂肪酸(21.43%)；氨基酸种类齐全，必需氨基酸(39.02%)与呈味氨基酸(47.93%)含量丰富，符合FAO/WHO标准模式的要求。【结论】湛江沿海礁膜属海藻种类单一，均为礁膜，且湛江沿海礁膜营养成分丰富、营养价值高，具有广阔的食用和药用前景。本研究可为湛江沿岸礁膜属海藻的进一步探究及资源化利用提供基础数据支撑。

关键词：礁膜形态学观察分子鉴定营养成分分析湛江沿海

基于MaxEnt模型的中国鲎与圆尾鲎潜在栖息地评估与生态位特征分析

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海洋与湖沼 2025年第1期56卷 175-185页

作者：廖健李懿扬张水源杨圆枫熊春晖肖绍军王学锋王中铎郭昱嵩广东海洋大学水产学院南海水产经济动物增养殖广东普通高校重点实验室自然资源部南海生态中心广东连山笔架山省级自然保护区管理处广东海洋大学水产学院广东省水产动物病害防控与健康养殖重点实验室

鲎作为生物进化史上的活化石，是一种极其珍贵的自然资源。近年来，人为因素导致鲎栖息地丧失日益严重。该研究运用MaxEnt模型对中国鲎与圆尾鲎在全球范围内的潜在栖息地进行了全面评估，并深入分析了其生态位特征。通过整合地理分布数... 详细信息

鲎作为生物进化史上的活化石，是一种极其珍贵的自然资源。近年来，人为因素导致鲎栖息地丧失日益严重。该研究运用MaxEnt模型对中国鲎与圆尾鲎在全球范围内的潜在栖息地进行了全面评估，并深入分析了其生态位特征。通过整合地理分布数据与环境变量，构建了高精度的生态位模型(中国鲎训练集AUC值为0.996 3,测试集AUC值为0.995 8;圆尾鲎训练集AUC值为0.998 0,测试集AUC值为0.997 2)。研究结果显示，中国鲎与圆尾鲎的潜在栖息地分布存在显著差异，且均受到多种环境因素(水深、最小叶绿素a含量和离岸距离等)的共同影响。影响中国鲎潜在栖息地的关键环境因子贡献率为：水深(29.75%)>最小叶绿素a含量(23.98%)>离岸距离(13.49%)，而影响圆尾鲎潜在栖息地的关键环境因子贡献率为：最小叶绿素a含量(55.85%)>离岸距离(14.28%)>水深(10.03%)。多重生态位图揭示了中国鲎与圆尾鲎的生态位重叠程度较高(Schoener's D=47.2%)，中国鲎显示了较宽的生态位。中国鲎更倾向于分布在更深的海域，而圆尾鲎则偏好于初级生产力更丰富的近岸海域。生态位特征分析进一步揭示了两种鲎类在资源利用和适应环境策略上的不同。该研究不仅为鲎类资源的保护与管理提供了科学依据，也为未来海洋生物多样性保护策略的制定奠定了理论基础。

关键词：中国鲎圆尾鲎潜在栖息地生态位重叠生物多样性

基于网络药理学和分子对接探究罗汉果提取物抗炎作用机制

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动物营养学报 2025年第02期 1325-1339页

作者：张进武慧宁赵林露郭梦如何洁仪刘晓曦广东海洋大学滨海农业学院动物医学系

本试验旨在探究罗汉果提取物对动物炎症的调控作用及潜在分子机制。首先进行小鼠试验，将18只C57/BL6小鼠随机分为3组，每组6只。CON组和LPS组饲喂正常饲粮，SGE组在饲喂正常饲粮的基础上灌胃罗汉果提取物（100 mg/kg BW）14 d；在第15... 详细信息

本试验旨在探究罗汉果提取物对动物炎症的调控作用及潜在分子机制。首先进行小鼠试验，将18只C57/BL6小鼠随机分为3组，每组6只。CON组和LPS组饲喂正常饲粮，SGE组在饲喂正常饲粮的基础上灌胃罗汉果提取物（100 mg/kg BW）14 d；在第15天，CON组小鼠不做处理，LPS组和SGE组小鼠腹腔注射脂多糖（LPS）(5 mg/kg BW)建立炎症模型。LPS注射6 h后处死全部小鼠采样，检测小鼠血清中免疫球蛋白G(IgG)和免疫球蛋白M(IgM)含量以及空肠和脾脏中炎性因子的表达情况。接着，通过中药系统药理学与分析平台数据库（TCMSP）筛选罗汉果提取物的主要有效成分及作用靶点，通过GeneCards、DisGeNET和OMIM数据库收集炎症的靶点；采用靶点数据构建蛋白质-蛋白质相互作用（PPI）网络图，并进行GO功能和KEGG通路富集分析。最后，通过PyMOL和AutodockTools软件将度值排名前5的核心靶点与有效成分进行分子对接，验证关键有效成分与核心靶点的结合活性。结果表明：1）灌胃罗汉果提取物显著或极显著升高了LPS诱导的炎症模型小鼠血清中IgG和IgM含量（P学分析显示，罗汉果提取物抗炎有效成分有3个：山奈酚、川芎哚和酒渣碱；筛选出度值前5的核心靶点为丝/苏氨酸蛋白激酶1(AKT1)、半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶3(CASP3)、表皮生长因子受体（EGFR）、基质金属蛋白酶9(MMP9)和前列腺素内过氧化物合酶2(PTGS2);GO功能富集分析获得了324个生物过程、54个细胞组分以及99个分子功能；KEGG通路富集分析得到105条相关信号通路，主要涉及磷脂酰肌醇3激酶-蛋白激酶B(PI3K-AKT)信号通路、白细胞介素-17(IL-17)信号通路和肿瘤坏死因子（TNF）信号通路。3）分子对接结果显示，核心靶点与有效成分结合自由能均小于0 kJ/mol，表明罗汉果提取物有效成分与核心靶点能自发结合。综上所述，本研究筛选出了罗汉果提取物发挥抗炎作用的主要活性成分及作用靶点，并探究了其分子机制，可为后续罗汉果提取物的应用与开发提供理论依据。

关键词：罗汉果提取物网络药理学分子对接炎症作用机制

大豆抗原蛋白7S和11S对凡纳滨对虾肠道细胞的致敏机制研究

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动物营养学报 2025年第1期37卷 536-549页

作者：田仁红邱建强彭凯孙文豪董芮绮鲁慧杰赵红霞陈冰陈文淳郭慧朱喜锋李国立黄文广东海洋大学水产学院湛江524088 广东省农业科学院动物科学研究所广东省农业科学院水产协同创新中心广东省畜禽育种与营养研究重点实验室农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广州510640 华中农业大学水产学院武汉430070 上海海洋大学水产与生命学院上海201306 广州飞禧特生物科技有限公司广州510640

本试验旨在探究大豆抗原蛋白7S和11S对凡纳滨对虾肠道细胞的致敏机制。以凡纳滨对虾肠道细胞为研究对象,试验分为对照组(NC组)、7S组、11S组,每组3个重复。细胞培养48 h后,测定各组细胞活性、细胞膜完整性相关指标、细胞抗氧化指标、细... 详细信息

本试验旨在探究大豆抗原蛋白7S和11S对凡纳滨对虾肠道细胞的致敏机制。以凡纳滨对虾肠道细胞为研究对象,试验分为对照组(NC组)、7S组、11S组,每组3个重复。细胞培养48 h后,测定各组细胞活性、细胞膜完整性相关指标、细胞抗氧化指标、细胞炎症因子含量、细胞凋亡率、细胞凋亡与紧密连接蛋白相关基因表达。结果表明:与NC组相比,7S组和11S组碱性磷酸酶(AKP)、乳酸脱氢酶(LDH)活性及活性氧(ROS)、丙二醛(MDA)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、干扰素-γ(IFN-γ)含量显著升高(P<0.05),总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性及白细胞介素-10(IL-10)含量显著降低(P<0.05),细胞凋亡率显著升高(P<0.05),半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶-3(Caspase-3)、B淋巴细胞瘤/白血病-2相关X蛋白(Bax)、c-Jun氨基末端激酶(JNK)、p38丝裂原活化蛋白激酶(p38 MAPK)mRNA相对表达量显著上调(P<0.05),紧密连接蛋白-3(Claudin-3)、闭合蛋白(Occludin)和闭锁小带蛋白-1(ZO-1)mRNA相对表达量显著下调(P<0.05)。大豆抗原蛋白7S诱导ROS累积、加剧炎症反应、促进细胞凋亡及破坏细胞屏障的效果强于大豆抗原蛋白11S。综上所述,大豆抗原蛋白7S和11S通过破坏细胞膜完整性,释放AKP和LDH,诱导ROS累积,促进细胞促炎因子分泌,上调细胞凋亡因子和紧密连接蛋白基因表达水平,抑制细胞活性并导致细胞过敏反应。

关键词：凡纳滨对虾大豆抗原蛋白肠道细胞致敏机制

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饲料中添加缩合单宁、水解单宁和单宁酸对海鲈的饲喂效果研究

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动物营养学报 2025年第1期37卷 524-535页

作者：孙文豪董芮绮邱建强田仁红陈冰赵红霞黄文鲁慧杰胡俊茹朱喜锋朱晓闻曹俊明彭凯广东省农业科学院动物科学研究所广东省畜禽育种与营养研究重点实验室农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广东省农业科学院水产研究中心广州510640 广东海洋大学水产学院湛江524088 上海海洋大学水产与生命学院上海201306 华中农业大学水产学院武汉430070 广州飞禧特生物科技有限公司广州510640 广东省农业科学院广州510640

本试验旨在研究饲料中添加缩合单宁、水解单宁和单宁酸对海鲈生长性能、血清指标、肠道消化酶活性以及肠道和肝脏组织形态的影响。选取480尾初始体重为(4.24±0.26)g的健康海鲈,随机分为4组,每组3个重复,每个重复40尾鱼。4组分别饲喂基... 详细信息

本试验旨在研究饲料中添加缩合单宁、水解单宁和单宁酸对海鲈生长性能、血清指标、肠道消化酶活性以及肠道和肝脏组织形态的影响。选取480尾初始体重为(4.24±0.26)g的健康海鲈,随机分为4组,每组3个重复,每个重复40尾鱼。4组分别饲喂基础饲料(对照,G1组)、缩合单宁饲料(含0.1%缩合单宁,G2组)、水解单宁饲料(含0.1%水解单宁,G3组)和单宁酸饲料(含0.1%单宁酸,G4组)。试验期56 d。结果表明:1)各组间海鲈生长性能指标均无显著差异(P>0.05);2)与G1组相比,G2组血清总胆固醇含量显著降低(P饲料中添加0.1%缩合单宁、水解单宁和单宁酸不影响海鲈生长性能,但降低了血清中总胆固醇、甘油三酯和丙二醛含量,以及肠道胰蛋白酶活性、绒毛长度和肌层厚度;其中,缩合单宁对海鲈肝脏组织和功能的影响较小,但对肠道胰蛋白酶活性的抑制以及肠道组织的破坏作用较强,单宁酸对增强海鲈抗氧化能力的效果较好。

关键词：缩合单宁水解单宁单宁酸海鲈饲喂效果

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卵形鲳鲹促性腺激素β亚基的克隆鉴定及其受雌二醇的调控

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中山大学学报（自然科学版）（中英文） 2025年第1期64卷 172-181页

作者：黄春艳陈华谱郭煜文王岩杨浩李广丽广东省名特优鱼类生殖调控与繁育工程技术研究中心/广东省水产经济动物病原生物学及流行病学重点实验室/广东省海水养殖生物育种工程实验室/广东海洋大学水产学院广东湛江524088

促性腺激素(GtH,gonadotropin hormone)是垂体合成和分泌的一类重要糖蛋白激素,包括促卵泡生成素(Fsh,follicle stimulating hormone)和促黄体生成素(Lh,luteinizing hormone),在促进性腺发育和成熟过程中发挥重要作用。本研究成功克隆... 详细信息

促性腺激素(GtH,gonadotropin hormone)是垂体合成和分泌的一类重要糖蛋白激素,包括促卵泡生成素(Fsh,follicle stimulating hormone)和促黄体生成素(Lh,luteinizing hormone),在促进性腺发育和成熟过程中发挥重要作用。本研究成功克隆了卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)fshβ和lhβ基因的开放阅读框(ORF,open reading frame)序列,fshβORF长度为363 bp,lhβORF长度为447 bp。通过荧光定量PCR技术(qPCR,quantitative realtime PCR)检测,发现fshβ和lhβ基因在卵形鲳鲹的下丘脑-垂体-性腺轴(HPG,hypothalamus-pituitary-gonadal axis)显著表达,在垂体中的表达水平最高,其次是下丘脑和性腺。此外,通过体外实验评估17β-雌二醇(E2,17β-estradiol)对卵形鲳鲹垂体组织中fshβ和lhβ基因表达的影响。结果显示,10μmol/L E2处理6 h后,GtHβ亚基基因的表达被极显著抑制。最后,使用雌激素受体(ER,estrogen receptor)拮抗剂体外孵育卵形鲳鲹垂体组织,发现广谱性拮抗剂Fulvestrant、ERβ拮抗剂Cyclofenil和ERα拮抗剂MPP(MPP dihydrochloride)均能够消除E2对GtHβ亚基基因表达的抑制作用。综上所述,研究结果表明E2对卵形鲳鲹GtH的分泌具有负反馈调节作用,为卵形鲳鲹生殖调控机制提供了有价值的见解。

关键词：卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus) 促性腺激素(GtH) 雌激素受体(ER) 17β-雌二醇(E2)

Cu2+对香港牡蛎急性毒性和抗氧化酶活性的影响

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渔业研究 2025年

作者：蔡思灿吴汉亮张方琪黄东明栗志民广东海洋大学水产学院

【背景】香港牡蛎（Crassostrea hongkongensis）是一种肉质鲜美、营养价值丰富的经济贝类。21世纪以来，随着重金属排放日益增多，香港牡蛎的存活受到了极大的威胁。【目的】探究铜离子(Cu2+)对香港牡蛎存活的影响。【方法】设置5个处... 详细信息

【背景】香港牡蛎（Crassostrea hongkongensis）是一种肉质鲜美、营养价值丰富的经济贝类。21世纪以来，随着重金属排放日益增多，香港牡蛎的存活受到了极大的威胁。【目的】探究铜离子(Cu2+)对香港牡蛎存活的影响。【方法】设置5个处理组，Cu2+浓度分别为40.00 、56.62、79.98、113.24和160.00 mg/L，开展96 h急性毒性试验，以及考察Cu2+胁迫对香港牡蛎不同组织（外套膜、鳃、肝胰腺、生殖腺）过氧化氢酶（CAT）、总超氧化物歧化酶（T-SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）和谷胱甘肽-S转移酶（GSH-ST）活性变化的影响。【结果】在Cu2+胁迫下，香港牡蛎48、72、96 h的半致死浓度(LC50)分别为116.01、84.33、65.32 mg/L，安全浓度（SC）为0.65 mg/L。在Cu2+胁迫96 h内，随着试验时间的的延长，Cu2+对香港牡蛎不同组织的抗氧化酶活性均产生显著的影响（P<0.05），其中在鳃中，CAT、T-SOD酶活力呈现先上升后下降的趋势，GSH-Px酶活力呈现波浪状变化，GSH-ST酶活力呈现先下降再上升后下降的趋势；在外套膜中，CAT酶活力呈现上升的趋势，T-SOD酶活力呈现先下降后上升的趋势，GSH-Px、GSH-ST酶活力均呈现先上升后下降的趋势；在肝胰腺中，CAT酶活力呈现上升的趋势，T-SOD酶活力呈现先下降再上升后下降的趋势，GSH-Px、GSH-ST酶活力呈现先上升后下降的趋势；在生殖腺中，CAT、GSH-Px酶活力呈现先上升后下降的趋势，T-SOD酶活力呈现先下降再上升后下降的趋势，GSH-ST酶活力呈现先下降后上升的趋势。【结论】香港牡蛎肝胰腺的CAT、鳃的T-SOD和GSH-ST，以及生殖腺的GSH-Px等抗氧化酶对Cu2+的敏感程度具有一定的组织特异性，该发现可作为Cu2+浓度生态监测的重要依据。本试验结果可为香港牡蛎的健康养殖提供参考。

关键词：香港牡蛎 Cu 急性毒性抗氧化酶