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酒．饮料技术装备 2017年第1期 68-69页

作者：傅静宇叶京生宁波沪港食品机械制造有限公司

自1904年，在哈尔滨建立东北啤酒厂算起，啤酒在中国有了100多年的生产历史。目前中国是世界上最大的啤酒产消圈，年产量近5千万千升（人均消费量为34升），其中大多为青岛啤酒、华润雪花、燕京啤酒、百威英博、嘉士伯等家大型企业所产。

关键词：啤酒厂人均消费量生产历史青岛啤酒燕京啤酒大型企业哈尔滨年产量

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一样的麦汁不一样的味道

酒．饮料技术装备 2014年第5期 74-76页

作者：孙光辉戴晓勇宁波沪港食品机械制造有限公司

一、啤酒与威士忌稍有饮酒常识的人都知道，啤酒是以麦芽加以谷物等辅料，经粉碎、糖化、过滤，然后加入酵母、啤酒花发酵，而成为大家喜欢的低酒精度的饮品。然而不一定了解威士忌，这个名声很大的洋酒是如何酿成？

关键词：麦汁味道啤酒花威士忌酒精度饮酒辅料谷物

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啤酒蒸馏酒成分变化规律研究

包装与食品机械 2018年第2期36卷 16-19页

作者：戴晓勇傅静宇马文燕叶京生天津科技大学机械工程学院天津300222 宁波沪港食品机械制造有限公司浙江宁波315721

采用直火式蒸馏塔对市售工业啤酒和三种精酿啤酒(IPA、比利时小麦啤酒、Stout黑啤)分别进行了蒸馏试验。对酒精度、出酒量、成分变化进行了分析。结果表明,酒精度在2~4min内迅速升高,最后下降到20%左右不再出酒。出酒量在15min时达到最... 详细信息

采用直火式蒸馏塔对市售工业啤酒和三种精酿啤酒(IPA、比利时小麦啤酒、Stout黑啤)分别进行了蒸馏试验。对酒精度、出酒量、成分变化进行了分析。结果表明,酒精度在2~4min内迅速升高,最后下降到20%左右不再出酒。出酒量在15min时达到最大值,然后逐渐减少。直火式蒸馏塔对风味物质保留有较好效果,三种精酿啤酒蒸馏产物中的芳香物质损失少于市售工业啤酒。

关键词：蒸馏酒直火式蒸馏塔酒精度芳香物质

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关于精酿啤酒麦汁过滤速度的讨论

酒．饮料技术装备 2022年第3期 52-54页

作者：傅静宇马文燕叶京生宁波沪港食品机械制造有限公司天津科技大学

麦汁过滤是一个复杂的过程,影响过滤速度的因素众多,必须协调好各工艺步骤和参数才可有效提高过滤槽的工作效率。

关键词：过滤槽耕糟机构排糟机构升降机构过滤面积

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精酿啤酒工厂副产物的综合利用

酒．饮料技术装备 2022年第4期 60-62页

作者：马文燕傅静宇叶京生宁波沪港食品机械制造有限公司天津科技大学

麦芽制造和啤酒酿造过程会产生麦根、麦糟、废酒花糟、沉淀的蛋白质、残余酵母、CO_(2)等大量副产物,如表1所示。如何处理副产物,加以利用,变废为宝,值得探究。麦糟及热凝固物含有大量蛋白质,是很有价值的饲料;麦根、废酒花糟可以提取... 详细信息

麦芽制造和啤酒酿造过程会产生麦根、麦糟、废酒花糟、沉淀的蛋白质、残余酵母、CO_(2)等大量副产物,如表1所示。如何处理副产物,加以利用,变废为宝,值得探究。麦糟及热凝固物含有大量蛋白质,是很有价值的饲料;麦根、废酒花糟可以提取有效成分,制造药品;酵母可回收制成干酵母;二氧化碳可以回收再利用于啤酒生产。在实际生产中根据各副产物所含成分不同应选择相对应的处理方法。

关键词：啤酒酿造过程麦糟精酿啤酒酒花糟啤酒生产副产物麦芽制造麦根

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Snaps酒蒸馏成分变化规律研究

化工装备技术 2018年第3期39卷 12-16页

作者：戴晓勇傅静宇马文燕徐庆叶京生天津科技大学机械工程学院宁波沪港食品机械制造有限公司

采用直火式蒸馏塔对市售工业啤酒和三种精酿啤酒分别进行了蒸馏实验,并对酒精度、出酒量、成分变化进行了分析。结果表明,酒精度在2~4 min内迅速升高,最后下降到20%左右且不再出酒。出酒量在15 min时达到最大值,然后逐渐减少。直火式蒸... 详细信息

采用直火式蒸馏塔对市售工业啤酒和三种精酿啤酒分别进行了蒸馏实验,并对酒精度、出酒量、成分变化进行了分析。结果表明,酒精度在2~4 min内迅速升高,最后下降到20%左右且不再出酒。出酒量在15 min时达到最大值,然后逐渐减少。直火式蒸馏塔对风味物质保留有较好效果,三种精酿啤酒蒸馏产物中芳香物质的损失少于市售工业啤酒。

关键词： Snaps 直火式蒸馏塔酒精度芳香物质

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精酿啤酒装备的环境影响及敏感性分析

食品工业 2020年第1期41卷 204-209页

作者：高秀玲田玮孟献昊戴晓勇张安朝天津市轻工与食品工程机械装备集成设计与在线监控重点实验室天津科技大学机械工程学院天津300222 宁波泸港食品机械制造有限公司宁波315721

采用生命周期评价方法,将精酿啤酒装备的生命周期分为原材料生产加工、包装、使用、维护、回收处理五个阶段,研究精酿啤酒装备生命周期各阶段对环境的影响负荷。结果表明,精酿啤酒装备使用阶段消耗的能量最多,对环境的影响最大,其次是... 详细信息

采用生命周期评价方法,将精酿啤酒装备的生命周期分为原材料生产加工、包装、使用、维护、回收处理五个阶段,研究精酿啤酒装备生命周期各阶段对环境的影响负荷。结果表明,精酿啤酒装备使用阶段消耗的能量最多,对环境的影响最大,其次是原材料生产加工制造阶段。初级能源消耗、人体健康损害、全球变暖潜值、酸化潜值是精酿啤酒装备四大主要影响类别,分别占总环境影响的63.44%,14.94%,9.37%和9.08%。基于全局敏感性分析方法对影响因素进行定量分析,结果表明耗电量和不锈钢回收率是对总环境影响最重要的两个变量。

关键词：环境科学精酿啤酒装备生命周期评价敏感性分析