精酿啤酒装备的环境影响及敏感性分析

作     者：高秀玲 田玮 孟献昊 戴晓勇 张安朝 GAO Xiuling;TIAN Wei;MENG Xianhao;DAI Xiaoyong;ZHANG Anchao

作者机构：天津市轻工与食品工程机械装备集成设计与在线监控重点实验室天津科技大学机械工程学院天津300222 宁波泸港食品机械制造有限公司宁波315721 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2020年第41卷第1期

页      面：204-209页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：教育部哲学社会科学研究重大课题攻关项目(16JZD014) 国家自然科学基金项目(51778416) 

主　　题：环境科学 精酿啤酒装备 生命周期评价 敏感性分析 

摘      要：采用生命周期评价方法,将精酿啤酒装备的生命周期分为原材料生产加工、包装、使用、维护、回收处理五个阶段,研究精酿啤酒装备生命周期各阶段对环境的影响负荷。结果表明,精酿啤酒装备使用阶段消耗的能量最多,对环境的影响最大,其次是原材料生产加工制造阶段。初级能源消耗、人体健康损害、全球变暖潜值、酸化潜值是精酿啤酒装备四大主要影响类别,分别占总环境影响的63.44%,14.94%,9.37%和9.08%。基于全局敏感性分析方法对影响因素进行定量分析,结果表明耗电量和不锈钢回收率是对总环境影响最重要的两个变量。