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斯派莎克蒸汽新方案

酒．饮料技术装备 2012年第1期 58-60页

作者：董金来澜沧江啤酒集团

糖化车间使用蒸汽的设备包括糊化锅、糖化锅、煮沸锅以及一些用于CIP清洗的小型板式换热器。云南澜沧江啤酒集团在建设云县新啤酒厂的过程中，和斯派莎克工程（中国）有限公司紧密合作，采用新方案设计糖化车间冷凝水排放系统和蒸汽总... 详细信息

糖化车间使用蒸汽的设备包括糊化锅、糖化锅、煮沸锅以及一些用于CIP清洗的小型板式换热器。云南澜沧江啤酒集团在建设云县新啤酒厂的过程中，和斯派莎克工程（中国）有限公司紧密合作，采用新方案设计糖化车间冷凝水排放系统和蒸汽总减压站，取得了良好的效果，解决了老厂糖化车间存在的诸多问题。

关键词：蒸汽糖化车间板式换热器 CIP清洗啤酒集团南澜沧江排放系统糊化锅

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云南啤酒大麦与啤酒麦芽利用研究

酿酒科技 2008年第5期 34-37页

作者：曾亚文普晓英杜娟杨树明何国庆王咏梅雷德志云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所云南昆明650205 浙江大学浙江杭州310029 云南澜沧江啤酒集团曲靖有限公司云南沾益655031 昆明华狮啤酒有限公司云南嵩明651701

将云南资源生态优势、啤酒大麦、麦芽和啤酒产业紧密结合,综合运用食品科学、生物技术、遗传育种与栽培等多学科、多种方法和技术相结合,开展了啤酒大麦及麦芽的研究与开发,并取得了一系列成果,效益显著,实现了产业升级和技术突破。

关键词：啤酒大麦麦芽研究利用

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云南啤酒高新技术产业研究与利用

酿酒科技 2008年第3期 32-34,38页

作者：曾亚文普晓英杜娟杨树明何国庆马奇雷德志云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所云南昆明650205 浙江大学浙江杭州310029 云南省澜沧江啤酒集团保山有限公司云南保山678000 昆明华狮啤酒有限公司云南嵩明651701

以云南资源生态优势、啤酒大麦和啤酒产业紧密结合,运用生物技术、遗传育种与栽培等多学科、多种方法和技术相结合,对云南啤酒高新技术产业与开发进行研究,取得了一系列创新成果,其效益显著,促进了云南啤麦、麦芽和啤酒工业的快速发展。

关键词：啤酒啤酒大麦高新技术啤酒产业

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云南省啤酒产业链的关键技术研究与应用

中国农业科技导报 2006年第4期8卷 55-59页

作者：曾亚文普晓英何国庆雷德志何树林杜娟杨树明马奇云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所昆明650205 浙江大学杭州310029 昆明华狮啤酒有限公司嵩明651701 云南省澜沧江啤酒集团曲靖有限公司沾益655031 云南省澜沧江啤酒集团保山有限公司保山678000

阐述了中国啤酒产业链的关键问题,云南省啤酒大麦育种及其产业化、啤酒麦芽酿造等关键技术研究和特色啤酒研制开发,强调了关键技术在云南啤酒工业中的显著效益。

关键词：啤酒产业链关键技术云南

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啤酒生产过程中HACCP体系的应用

中外酒业 2016年第5期 48-50页

作者：张光林云南澜沧江酒业集团保山有限公司 678000

文章对公司啤酒实际生产过程关键控制点的控制和易产生的危害进行分析，首先应建立食品安全管理体系，成立食品安全领导小组，由公司法人任命食品安全领导小组组长，各部门负责人担任食品安全领导小组成员，运用关键控制点判断树进行关... 详细信息

文章对公司啤酒实际生产过程关键控制点的控制和易产生的危害进行分析，首先应建立食品安全管理体系，成立食品安全领导小组，由公司法人任命食品安全领导小组组长，各部门负责人担任食品安全领导小组成员，运用关键控制点判断树进行关键控制点确认，确定了关键控制点并加以控制。进行了产品描述和产品分析，对危害进行分析，包括危害的重要性、危害发生的频率，制定HACCP计划表、HACCP检查表和危害分析工作表，判定潜在危害是属于生物危害还是化学或物理危害，各工序清洗过程进行微生物取样分析。建立纠偏行动和验证程序，完善相关记录和建立文件管理制度，使HACCP管理体系在食品行业持续有效运行。

关键词：关键控制点危害分析食品安全可追溯性持续健康发展

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云南澜沧江中温大曲中微生物初步分析

中国酿造 2010年第3期29卷 84-86页

作者：张青山马淼吴永安刘光付周帼萍武汉工业学院生物与制药工程学院湖北武汉430023 云南澜沧江啤酒企业集团有限公司云南云县675803

通过对云南澜沧江集团08年秋季生产的中温大曲曲衣和曲心分别采样,对大曲中各类微生物进行了计数、分离与初步鉴定。大曲中霉菌以青霉属和毛霉目为主;细菌以无芽孢杆菌为主,未分离到典型的酵母样真菌。

关键词：大曲细菌霉菌酵母菌分离计数

啤酒煮沸二次蒸汽利用--储能与真空蒸发联合热能回收系统

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资源开发与市场 2008年第1期24卷 13-15页

作者：邹琼马奇云南省环境科学研究院云南昆明650034 云南省澜沧江啤酒集团保山有限公司云南保山678000

啤酒厂麦汁煮沸耗热占全厂生产用热的50%,实现煮沸二次蒸汽的再利用是企业能否获得较高经济回报的重要环节。从技术原理、技术优势、经济成本等角度对储能与真空蒸发联合热能回收系统进行了分析和阐述,以期为啤酒企业在借鉴和引进节能... 详细信息

啤酒厂麦汁煮沸耗热占全厂生产用热的50%,实现煮沸二次蒸汽的再利用是企业能否获得较高经济回报的重要环节。从技术原理、技术优势、经济成本等角度对储能与真空蒸发联合热能回收系统进行了分析和阐述,以期为啤酒企业在借鉴和引进节能新技术中起到促进作用。

关键词：啤酒行业煮沸二次蒸汽再利用

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植根“三农”谋发展做大产业促就业

社会主义论坛 2007年第2期 16-16,6页

作者：刘光汉云南澜沧江啤酒企业集团有限公司党委书记、董事长

云南澜沧江啤酒企业集团有限公司创建于1985年1月。21年来，公司立足“农”字作文章，大力发展劳动密集型产业，在各级党委、政府的正确领导下，在全省各族人民的关爱下，公司逐步发展壮大。全集团现已拥有总资产12．4亿元，安置农村富... 详细信息

云南澜沧江啤酒企业集团有限公司创建于1985年1月。21年来，公司立足“农”字作文章，大力发展劳动密集型产业，在各级党委、政府的正确领导下，在全省各族人民的关爱下，公司逐步发展壮大。全集团现已拥有总资产12．4亿元，安置农村富余劳动力就业5000多人。下属企业有保山、思茅、楚雄、云县4个啤酒生产公司和曲靖麦芽有限公司、云县白酒公司、云县茶业有限公司等10个法人子公司及版纳分公司、临沧分公司等30多个市场销售分公司。公司三大主导产业年生产规模为澜沧江啤酒20万吨、白酒7万吨、原生茶饮料10万吨及原生绿茶1800吨、原生普洱茶1500吨、原生CTC红碎茶1000吨。主要产品有澜沧江啤酒、云南老窖、原生茶饮料等80多个澜沧江系列产品，销售覆盖全省128个县（市1、区，省外北京、上海、广州、成都等大中城市，及泰国、缅甸、老挝等东南亚市场均有产品销售，集团公司已成为云南省农业产业化重点优秀企业。2005年，集团公司实现销售收入5．5亿元，上缴税金3400多万元，出口创汇200多万美元，被云南省国家税务局列为“2005年纳税500万元以上纳税人第38位”：

关键词：劳动力就业 “三农” 大产业生产公司劳动密集型产业销售分公司东南亚市场产品销售

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高新技术在云南啤酒麦芽工业中的应用

农业网络信息 2006年第1期 78-80,83页

作者：曾亚文何国庆雷德志何树林普晓英杜娟杨树明云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所云南昆明650205 浙江大学浙江杭州310029 昆明华狮啤酒有限公司云南嵩明651701 云南省澜沧江啤酒集团云南沾益655031

引进浙江大学的优质麦芽制造、啤酒酵母和高辅料比等,啤酒制造技术在云南啤酒麦芽工业中试验、中试及其产业化效益显著;进一步提出了有关高新技术及特色啤酒研制开发的建议。

关键词：高新技术啤酒麦芽引进利用云南