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酸性电解水对采后龙眼果实贮藏期间活性氧代谢的影响

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食品科学 2022年第15期43卷 185-190页

作者：唐金艳孙钧政李美玲谢慧琳陈艺晖林河通福建农林大学食品科学学院福建福州350002 福建农林大学农产品产后技术研究所福建福州350002 亚热带特色农产品采后生物学(福建农林大学)福建省高等学校重点实验室福建福州350002

酸性电解水(acidic electrolyzed water,AEW)处理属于新型的果蔬采后保鲜方式。该实验探讨AEW处理对龙眼果实采后贮藏期间活性氧(reactive oxygen species,ROS)代谢的影响。结果表明:相比对照组,pH 2.5、有效氯质量浓度80 mg/L、氧化还... 详细信息

酸性电解水(acidic electrolyzed water,AEW)处理属于新型的果蔬采后保鲜方式。该实验探讨AEW处理对龙眼果实采后贮藏期间活性氧(reactive oxygen species,ROS)代谢的影响。结果表明:相比对照组,pH 2.5、有效氯质量浓度80 mg/L、氧化还原电位1512 mV的AEW浸泡果实10 min能显著提高贮藏期间龙眼果肉抗氧化酶(抗坏血酸过氧化物酶、过氧化氢酶和超氧化物歧化酶)活性,保持较高水平的非酶抗氧化物质(如还原型谷胱甘肽和还原型抗坏血酸)含量,及较高的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力和还原力。此外,AEW处理可显著降低果肉超氧阴离子产生速率和过氧化氢含量(P龙眼果实的耐贮性可能与其提高采后贮藏期果肉的ROS清除能力紧密相关。

关键词：龙眼果实酸性电解水耐贮性品质活性氧代谢

采前喷施胺鲜酯对采后龙眼果实贮藏期间果皮能量代谢的影响

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食品科学 2022年第5期43卷 175-184页

作者：林毅雄林艺芬陈艺晖王慧林河通闽南师范大学生物科学与技术学院福建漳州363000 福建农林大学食品科学学院福建福州350002 亚热带特色农产品采后生物学(福建农林大学)福建省高校重点实验室福建福州350002 福建农林大学农产品产后技术研究所福建福州350002

本实验研究采前喷施含量为10 mg/kg的胺鲜酯(diethyl aminoethyl hexanoate,DA-6)对采后‘福眼’龙眼果实(Dimocarpus longan ***)贮藏期间果皮能量代谢的影响。贮藏期间取样测定龙眼果实的果皮腺苷三磷酸(adenosine triphosphate,ATP)... 详细信息

本实验研究采前喷施含量为10 mg/kg的胺鲜酯(diethyl aminoethyl hexanoate,DA-6)对采后‘福眼’龙眼果实(Dimocarpus longan ***)贮藏期间果皮能量代谢的影响。贮藏期间取样测定龙眼果实的果皮腺苷三磷酸(adenosine triphosphate,ATP)含量、腺苷二磷酸(adenosine diphosphate,ADP)含量、腺苷一磷酸(adenosine monophosphate,AMP)含量、能荷、腺苷三磷酸酶(adenosine triphosphatase,ATPase)活力、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸激酶(nicotinamide adenine dinucleotide kinase,NADK)活力以及烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamide adenine dinucleotide,NAD)、还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(reduced nicotinamide adenine dinucleotide,NADH)、氧化型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(oxidized nicotinamide adenine dinucleotide phosphate,NADP)和还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(reduced nicotinamide adenine dinucleotide phosphate,NADPH)含量。结果发现:与对照组龙眼果实比较,采前喷施DA-6可保持采后龙眼果实较高的果皮ATP、ADP含量和能荷,较高的果皮质膜、液泡膜和线粒体膜H^(+)-ATPase、Ca^(2+)-ATPase和Mg^(2+)-ATPase活力,较高的果皮NADK活力和NADP(H)含量,较低的果皮AMP和NAD(H)含量。据此认为,采前喷施DA-6可以保持采后龙眼果实正常生理代谢所需的能量水平,维持细胞内外离子浓度的平衡,保持质膜、液泡膜、线粒体膜的结构和功能完整性,从而延缓龙眼果实果皮褐变的发生。

关键词：龙眼果实胺鲜酯能量代谢果皮褐变耐贮性

解偶联剂DNP处理对采后龙眼果实呼吸作用和细胞膜透性的影响

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中国食品学报 2018年第2期18卷 191-196页

作者：林毅雄林艺芬陈莲陈艺晖王慧林河通福建农林大学食品科学学院福建福州350002 福建农林大学农产品产后技术研究所福州350002 漳州职业技术学院食品与生物工程系漳州363000

研究呼吸解偶联剂2,4-二硝基苯酚(DNP)对采后龙眼果实呼吸作用和细胞膜透性的影响。龙眼果实分别用蒸馏水(对照组)和0.1 mmol/L DNP各浸泡0.5 h,晾干后用聚乙烯薄膜袋(0.015 mm厚)包装,在(28±1)℃下贮藏。定期测定贮藏期间果实呼吸速... 详细信息

研究呼吸解偶联剂2,4-二硝基苯酚(DNP)对采后龙眼果实呼吸作用和细胞膜透性的影响。龙眼果实分别用蒸馏水(对照组)和0.1 mmol/L DNP各浸泡0.5 h,晾干后用聚乙烯薄膜袋(0.015 mm厚)包装,在(28±1)℃下贮藏。定期测定贮藏期间果实呼吸速率、细胞膜透性、三磷酸腺苷(ATP)含量、呼吸末端氧化酶[细胞色素C氧化酶(COX)、多酚氧化酶(PPO)和抗坏血酸氧化酶(AAO)]活性的变化。结果表明:DNP处理导致龙眼果实果皮ATP含量快速下降,呼吸速率和COX、PPO活性快速上升,细胞膜透性增大。结论:DNP处理使细胞内能量亏缺,诱导呼吸速率的上升,提高了呼吸末端氧化酶COX、PPO活性,使龙眼果皮电子传递泄露增加,破坏了细胞膜结构完整性,从而促进细胞膜透性增大。

关键词：龙眼果实呼吸速率细胞膜透性呼吸末端氧化酶 2 4-二硝基苯酚

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龙眼果实贮藏品质理化指标评估体系的构建

华南农业大学学报 2015年第6期36卷 39-46页

作者：韩冬梅杨武吴振先李建光帅良牛佳佳潘学文郭栋梁广东省农业科学院果树研究所/农业部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室广东广州510640 华南农业大学园艺学院/广东省果蔬保鲜重点实验室广东广州510642

【目的】构建龙眼Dimocarps longan果实贮藏品质理化指标评估体系,实现龙眼贮藏品质的简便、有效评估.【方法】以30个品种龙眼果实为试验材料,运用多元统计分析方法,包括因子分析、回归分析、分层聚类等,对果实的贮藏性能进行综合评估... 详细信息

【目的】构建龙眼Dimocarps longan果实贮藏品质理化指标评估体系,实现龙眼贮藏品质的简便、有效评估.【方法】以30个品种龙眼果实为试验材料,运用多元统计分析方法,包括因子分析、回归分析、分层聚类等,对果实的贮藏性能进行综合评估与分类,建立贮藏品质预测模型.【结果和结论】分别获得了30个品种龙眼果实不同贮藏效果的综合评分,包括常温果皮褐变和质量损失率、低温果皮褐变和果肉自溶,其结果与对应不同时期的贮藏效果指标均显著相关.分别建立了龙眼果实在不同贮藏温度下不同贮藏效果的数学预测模型,筛选出有效预测指标:常温贮藏品质理化指标包括熟性、外果皮a*值和可溶性固形物(TSS)含量,低温贮藏品质理化指标包括果皮龟状纹、果肉总糖含量和风味,从而构成了贮藏品质评估理化指标库.对30个品种果实在常温和低温下的贮藏能力进行分类,均获得了4个类别的分类结果.

关键词：龙眼果实贮藏品质理化指标多元统计分析预测模型

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龙眼果实聚乙烯薄膜袋包装和贮藏的研究

农业机械学报 2007年第9期38卷 192-195页

作者：陈艺晖瓮红利林河通陈莲梁毅福建农林大学食品科学学院福建省福安市人民政府农业办公室福安市355000 漳州职业技术学院食品与生物工程系

针对龙眼果实采后易失水、果皮褐变和果实腐烂等品质劣变问题,研究了0.015mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装和低温贮藏对龙眼果实品质的影响。结果表明:聚乙烯薄膜袋密封包装可显著减少果实失重、果皮失水和果皮叶绿素、类胡萝卜素和花色素... 详细信息

针对龙眼果实采后易失水、果皮褐变和果实腐烂等品质劣变问题,研究了0.015mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装和低温贮藏对龙眼果实品质的影响。结果表明:聚乙烯薄膜袋密封包装可显著减少果实失重、果皮失水和果皮叶绿素、类胡萝卜素和花色素苷含量下降,抑制果皮褐变的发生。聚乙烯薄膜袋密封包装结合(4±0.5)℃低温贮藏,可抑制病原菌的生长,延缓龙眼果实衰老,抑制果皮褐变和果肉自溶,减少龙眼果实的失重,保持较高的果肉营养成分,延长果实贮藏期。

关键词：龙眼果实果皮褐变果肉自溶低温贮藏聚乙烯薄膜袋

提升龙眼果实耐贮性的果期病害防治与养分优化管理

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中国农业科学 2022年第21期55卷 4279-4293页

作者：韩冬梅黄石连欧阳思颖张乐卓侃吴振先李建光郭栋梁王静广东省农业科学院果树研究所/农业农村部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室/广东省热带亚热带果树研究重点实验室华南农业大学园艺学院/广东省果蔬保鲜重点实验室/南方园艺产品保鲜教育部工程中心华南农业大学植物保护学院

【目的】探讨果期病害防治与养分管理对龙眼果实特征品质和耐贮性的影响，获得提升龙眼果实贮藏品质的采前优化管理模式。【方法】以品种‘石硖’为材料，以病害防治(因素A)、施肥类型(因素B)和激素调控(因素C)为试验因素，设计L12(4×3... 详细信息

【目的】探讨果期病害防治与养分管理对龙眼果实特征品质和耐贮性的影响，获得提升龙眼果实贮藏品质的采前优化管理模式。【方法】以品种‘石硖’为材料，以病害防治(因素A)、施肥类型(因素B)和激素调控(因素C)为试验因素，设计L12(4×3~3)的大田正交试验，共12个处理组合(BR1—BR12)，其中BR1为对照；观测果实成熟品质和矿质营养含量，定期观察果实在5℃下的贮藏效果，筛选优化作用显著的试验因素和水平。【结果】11个果实品质和20个果实矿质营养指标(包括果皮和果肉)变异系数范围分别为2.19%—49.50%和5.14%—77.43%，除感官指标果净度、果锈度和果肉爽脆度外，其他指标在各处理间都存在极显著差异(P果实霉变、果皮褐变和果肉自溶程度增强，好果率下降，处理间差异极显著(P果实贮藏期间的褐变、自溶、霉变率、好果率和耐贮性评分均极显著相关(P龙眼果实特征品质和耐贮性，推荐果期优化综合管理模式为“全果期病害防治+全营养施肥”。

关键词：龙眼果实耐贮性特征品质病害防治施肥类型

‘东壁’和‘福眼’龙眼果实果皮褐变差异的生理机制

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食品科学 2016年第20期37卷 221-227页

作者：林艺芬林毅雄林河通瓮红利陈艺晖王慧福建农林大学食品科学学院农产品产后技术研究所福建福州350002

比较研究在温度(8±1)℃、相对湿度85%贮藏条件下‘东壁’和‘福眼’龙眼果实的果皮褐变差异及其与活性氧及酚类物质代谢的关系。结果表明:贮藏期间,‘东壁’龙眼果实的果皮褐变指数、果皮O2-·产生速率、丙二醛含量、细胞膜透性都显著... 详细信息

比较研究在温度(8±1)℃、相对湿度85%贮藏条件下‘东壁’和‘福眼’龙眼果实的果皮褐变差异及其与活性氧及酚类物质代谢的关系。结果表明:贮藏期间,‘东壁’龙眼果实的果皮褐变指数、果皮O2-·产生速率、丙二醛含量、细胞膜透性都显著低于‘福眼’龙眼,而活性氧清除酶(超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸氧化酶(APX))活性和内源抗氧化物质(还原型抗坏血酸(As A)、还原型谷胱甘肽(GSH))含量都显著高于‘福眼’龙眼;‘东壁’龙眼果实的果皮多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性都低于‘福眼’龙眼,而果皮花色素苷、类黄酮和总酚含量则高于‘福眼’龙眼。因此,采后‘东壁’龙眼果实较不容易发生果皮褐变,与其具有较强的活性氧清除能力,能减少O2-·积累,减轻膜脂过氧化作用,较好地保持龙眼果皮细胞膜结构的完整性,延缓PPO、POD与酚类物质接触而减少酚类物质的酶促氧化褐变有关。

关键词：龙眼果实果皮褐变差异性品种活性氧代谢酚类物质代谢

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龙眼果实防腐保鲜实用技术研究

食品工业科技 1990年第6期11卷 46-49页

作者：吕荣欣占雪娇吴金珠

龙眼是亚热带珍贵水果,亦是我国南方佳果。果实营养丰富,具有独特风味。鲜果、罐头和干品畅销国内外,是国际市场走俏的水果。但是,龙眼果实在高温季节成熟,上市集中、产季短,不耐贮运,影响销售。据此,我们经过四年研究,采取系统、综合... 详细信息

龙眼是亚热带珍贵水果,亦是我国南方佳果。果实营养丰富,具有独特风味。鲜果、罐头和干品畅销国内外,是国际市场走俏的水果。但是,龙眼果实在高温季节成熟,上市集中、产季短,不耐贮运,影响销售。据此,我们经过四年研究,采取系统、综合性的防腐保鲜技术措施,获得令人满意结果。

关键词：龙眼果实防腐保鲜技术水果保藏

采前喷施胺鲜酯对采后龙眼果实贮藏期间病害发生的抑制作用及其机理

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食品工业科技 2023年第9期44卷 346-353页

作者：林毅雄林艺芬陈莲李辉林河通闽南师范大学生物科学与技术学院福建漳州363000 福建农林大学食品科学学院福建福州350002 亚热带特色农产品采后生物学(福建农林大学)福建省高校重点实验室福建福州350002 福建农林大学农产品产后技术研究所福建福州350002

为阐明采前喷施胺鲜酯对采后龙眼果实贮藏期间病害发生的影响及其可能机理,用浓度为10 mg/kg的胺鲜酯溶液在‘福眼’龙眼盛花期后70、90、110 d各喷施果实1次,以蒸馏水喷施为对照,果实采收后在(28±1)℃下贮藏。采后贮藏期间取样测定龙... 详细信息

为阐明采前喷施胺鲜酯对采后龙眼果实贮藏期间病害发生的影响及其可能机理,用浓度为10 mg/kg的胺鲜酯溶液在‘福眼’龙眼盛花期后70、90、110 d各喷施果实1次,以蒸馏水喷施为对照,果实采收后在(28±1)℃下贮藏。采后贮藏期间取样测定龙眼果实感病指数、果皮木质素和总酚含量,以及果皮苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、过氧化物酶、几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活力。结果发现:经采前喷施胺鲜酯的龙眼果实感病指数采后贮藏至第6 d比对照组低11.59%。与对照组龙眼果实相比,采前喷施胺鲜酯可降低采后龙眼果实贮藏期间的感病指数、果皮多酚氧化酶和过氧化物酶活力,保持较高的果皮苯丙氨酸解氨酶、几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活力,以及果皮木质素和总酚含量。综合分析可知,采前喷施胺鲜酯能有效减轻龙眼果实采后病害的发生,这与采前喷施胺鲜酯能提高采后龙眼果实的果皮抗病相关酶活力和降低酚类物质氧化酶活力,从而有利于提高木质素、总酚等抗病物质含量,进而增强果实抗病性有关。

关键词：龙眼果实感病指数木质素总酚抗病相关酶胺鲜酯采前喷施

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