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简述蔬菜的防癌作用

北京农学院学报 1992年第1期7卷 98-101页

作者：王桂英张迎春北京农学院园艺系

人类进入二十世纪以来,癌症已成为威胁人类健康的重要因素,几乎成了死亡的代名词。在人类的食品中,蔬菜在对人体的健康和对癌症的防治方面充当了一个重要的角色,甚至能够产生意想不到的奇迹,所以越来越多的人都开始重视自己的饮食结构... 详细信息

人类进入二十世纪以来,癌症已成为威胁人类健康的重要因素,几乎成了死亡的代名词。在人类的食品中,蔬菜在对人体的健康和对癌症的防治方面充当了一个重要的角色,甚至能够产生意想不到的奇迹,所以越来越多的人都开始重视自己的饮食结构和习惯。本文针对蔬菜的防癌作用作一简要综述。蔬菜中含有许多具有防癌、治癌作用的营养素,分述如下:

关键词：防癌作用癌细胞转移饮食结构致癌活性抗癌机理葫芦素巨噬细胞致癌作用有机锗癌基因表达

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整根烹饪的胡萝卜防癌作用更强

求医问药 2009年第10期 54-55页

近日，英国的科学家研究发现，整根烹饪胡萝卜比将其切过后再烹饪，能使胡萝卜保留更多的抗癌成分和更好的口味。4年前，英国纽卡斯尔大学和丹麦大学的科学家通过实验发现，胡萝卜中含有一种名为镰叶芹醇的成分，该成分具有较强的防癌... 详细信息

近日，英国的科学家研究发现，整根烹饪胡萝卜比将其切过后再烹饪，能使胡萝卜保留更多的抗癌成分和更好的口味。4年前，英国纽卡斯尔大学和丹麦大学的科学家通过实验发现，胡萝卜中含有一种名为镰叶芹醇的成分，该成分具有较强的防癌功效。

关键词：胡萝卜防癌作用烹饪抗癌成分纽卡斯尔大学丹麦大学防癌功效科学家

“米良1号”猕猴桃的营养成分及防癌作用的探讨

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吉首大学学报 1997年第3期18卷 69-71页

作者：唐世洪张克梅吉首大学物理与电子工程系吉首416000 吉首大学化学系吉首416000

主要介绍了“米良1号”猕猴桃的营养成分及其含量，对猕猴挑的抗癌作用与小檗碱抗癌作用进行了探讨，认为猕猴桃抗癌作用不单是维生素C，而可能是猕猴桃中高含量的维生素C、猕猴桃碱及无机元素联合作用的结果。

关键词：猕猴桃粮1号营养成分防癌作用

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推荐10种有良好防癌作用的食品

家庭中医药 2003年第6期10卷 22-23页

作者：张宗岐北京

1、胡萝卜(附白萝卜) 胡萝卜由于其丰富的营养价值。被誉为“小人参”。它主要含胡萝卜素(维生素A原),其含量是土豆的360倍,在肝内被转化为维生素A。维生素A可控制上皮细胞分化,阻止鳞状上皮的发展。

关键词：防癌作用食品胡萝卜香菇番薯大白菜苦瓜蝗王浆

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茶叶防癌作用研究进展

福建茶叶 2001年第1期24卷 42-43页

作者：朴宰日杨贤强浙江大学茶学系杭州310029

1998年11月上海茶叶学会联合预防医学会和抗癌学会在谈家桢院士主持下，召开了《茶与抗癌学术研讨会》，与会专家发表或收集整理了国内外关于茶及其有效成分抗癌及相关论文共49篇，特别是中国预防医学科学院韩驰研究员在国家自然科学基... 详细信息

1998年11月上海茶叶学会联合预防医学会和抗癌学会在谈家桢院士主持下，召开了《茶与抗癌学术研讨会》，与会专家发表或收集整理了国内外关于茶及其有效成分抗癌及相关论文共49篇，特别是中国预防医学科学院韩驰研究员在国家自然科学基金资助的重点课题“茶叶防癌有效成分及其作用机理研究”，较为全面的总结了当前茶叶防癌的研究进展，现将资料整理综述如下，1　茶叶抗癌的有效成分　　如同联合国FAO分抗癌、心血管病、口腔、机理四个方面进行茶与人体健康的研究结果，证明茶叶是一种广谱的，对多种人体常见病有预防效果的保健食品，而其有效成分是茶多酚。韩驰也认为茶叶抗癌的主要成分是茶多酚及其氧化产物，但若按同等浓度计，任何单一组分的作用强度均不如茶的全部水提取物，这一结果再次证明茶的各种成分间综合结果有协同增效的作用，笔者曾将茶多酚的4种儿茶素单体分别以不同组合进行清除自由基的研究也表明各儿茶素间存在协同效应［1］。因此，应用茶多酚复合体比儿茶素单体更合算。茶叶中的咖啡碱虽然也起一定的作用，但其兴奋剌激的特性易引起服后烦燥、失眠和胃部不适等反应，若用脱除咖啡碱后的水浸出物或茶多酚复合体作为抗癌制剂，也许不失为一种经济有效的办法。

关键词：茶叶防癌作用抗癌有效成分茶多酚流行病学防癌机理研究进展

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柑橘的防癌作用评述

浙江柑橘 2010年第3期27卷 42-44页

作者：方正茂重庆市开县果品技术推广站 405400

柑橘是我国南方主要的水果之一,因色、香、味兼备,甜酸多汁,清香爽口,风味醇厚,维生素C含量高,营养丰富,深受人们喜爱。橘子可谓全身是宝,其果肉、皮、核、络均可入药。柑橘类水果所含有的人体保健物质,目前已分离出30余种。

关键词：防癌作用柑橘维生素C含量营养丰富人体保健水果南方入药

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具有防癌作用的食物因素

华南预防医学 1991年第4期24卷 94-95页

作者：冯先荣

研究人员发现,膳食因素既有防癌作用也有致癌作用,膳食与癌症的关系越来越明显。在美国化学学会年会和美国食品专业讨论会上均报道了一些新的抗癌物质。几年前,威斯康星大学食品微生物和毒理学教授Pariza等发现,烤牛肉饼含有抑制小白鼠... 详细信息

研究人员发现,膳食因素既有防癌作用也有致癌作用,膳食与癌症的关系越来越明显。在美国化学学会年会和美国食品专业讨论会上均报道了一些新的抗癌物质。几年前,威斯康星大学食品微生物和毒理学教授Pariza等发现,烤牛肉饼含有抑制小白鼠皮肤癌发生的物质。目前已鉴定出该物质是脂肪酸异构体的混合物,此脂肪酸为必需脂肪酸亚油酸的衍生物,均含有一个共轭双键系统,统称共轭亚油酸(Conjugated Linoleic Acid,CLA),该物质也存在于奶酪和其他奶产品中,其抗癌作用与亚油酸有关,这一发现引起人们极大的兴趣,因为过去的动物实验证明,亚油酸是唯一促进癌症发生的脂肪酸。

关键词：防癌作用共轭亚油酸膳食因素抗癌物质致癌作用食品专业美国化学学会威斯康星大学奶产品动物实验

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茶色素和茶多酚防癌作用的研究

中国食品卫生杂志 2005年第4期17卷 312-314页

作者：刘泽嵚韩驰中国疾控中心营养与食品安全所北京100050

为了解茶色素和茶多酚的防癌作用,用1组体外短期试验,检测茶多酚和茶色素在肿瘤的“启动”、“促癌”和“增殖”3个不同阶段的作用。结果表明茶多酚和茶色素对丝裂霉素(MMC)的致突变性及致微核形成均有明显的抑制作用;茶多酚和茶色素可... 详细信息

为了解茶色素和茶多酚的防癌作用,用1组体外短期试验,检测茶多酚和茶色素在肿瘤的“启动”、“促癌”和“增殖”3个不同阶段的作用。结果表明茶多酚和茶色素对丝裂霉素(MMC)的致突变性及致微核形成均有明显的抑制作用;茶多酚和茶色素可明显阻断促癌物12-0-四葵酰基-佛波-13-乙酸酯(TPA)的促癌作用;明显抑制Hela细胞在软琼脂中形成集落的能力和降低Hela细胞的存活率;对荷瘤小鼠体内瘤体生长有一定的抑制作用。在本实验条件下茶多酚和茶色素对癌症形成3个阶段均有抑制作用。

关键词：防癌作用茶多酚茶色素 Hela细胞抑制作用短期试验致突变性丝裂霉素促癌作用荷瘤小鼠实验条件乙酸酯存活率琼脂

1023中药合剂健身防癌作用的动物实验研究

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临床口腔医学杂志 2001年第1期17卷 57-58页

作者：陈作良官玉芹陈宏柏厦门卫校附属口腔医院厦门361003

目的　研究 10 2 3合剂健身防癌的作用。方法　在用DMBA制造仓鼠颊癌模型的同时 ,用 10 2 3合剂灌胃以观察 10 2 3用药的健身防癌作用。结果　 10 2 3用药组在实验后 2周动物体重下降少 ,增重幅度较大 ,死亡率低 ,而且肿瘤发生时间比未... 详细信息

目的　研究 10 2 3合剂健身防癌的作用。方法　在用DMBA制造仓鼠颊癌模型的同时 ,用 10 2 3合剂灌胃以观察 10 2 3用药的健身防癌作用。结果　 10 2 3用药组在实验后 2周动物体重下降少 ,增重幅度较大 ,死亡率低 ,而且肿瘤发生时间比未用 10 2 3合剂的动物组推迟了 12天 ,发生率明显低于对照组 (P <0 .0 1)。结论　 10 2

关键词： 7.12-二甲苯蒽仓鼠动物实验 1023合剂中药防癌作用健身作用