茶叶防癌作用研究进展

作     者：朴宰日 杨贤强 

作者机构：浙江大学茶学系杭州310029 

出 版 物：《福建茶叶》 (Tea in Fujian)

年 卷 期：2001年第24卷第1期

页      面：42-43页

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

主　　题：茶叶 防癌作用 抗癌有效成分 茶多酚 流行病学 防癌机理 研究进展 

摘      要：1998年11月上海茶叶学会联合预防医学会和抗癌学会在谈家桢院士主持下，召开了《茶与抗癌学术研讨会》，与会专家发表或收集整理了国内外关于茶及其有效成分抗癌及相关论文共49篇，特别是中国预防医学科学院韩驰研究员在国家自然科学基金资助的重点课题“茶叶防癌有效成分及其作用机理研究，较为全面的总结了当前茶叶防癌的研究进展，现将资料整理综述如下，1 茶叶抗癌的有效成分 如同联合国FAO分抗癌、心血管病、口腔、机理四个方面进行茶与人体健康的研究结果，证明茶叶是一种广谱的，对多种人体常见病有预防效果的保健食品，而其有效成分是茶多酚。韩驰也认为茶叶抗癌的主要成分是茶多酚及其氧化产物，但若按同等浓度计，任何单一组分的作用强度均不如茶的全部水提取物，这一结果再次证明茶的各种成分间综合结果有协同增效的作用，笔者曾将茶多酚的4种儿茶素单体分别以不同组合进行清除自由基的研究也表明各儿茶素间存在协同效应［1］。因此，应用茶多酚复合体比儿茶素单体更合算。茶叶中的咖啡碱虽然也起一定的作用，但其兴奋剌激的特性易引起服后烦燥、失眠和胃部不适等反应，若用脱除咖啡碱后的水浸出物或茶多酚复合体作为抗癌制剂，也许不失为一种经济有效的办法。