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蓝莓果渣多糖的提取分离及抗氧化活性研究

中国食品添加剂 2023年第7期34卷 18-26页

作者：金桂勇王云龙周当男邹琳刘鹏飞赵铭钦席高磊张晓平河南农业大学烟草学院河南省香精香料与调香工程技术研究中心郑州450002 广西中烟工业有限责任公司技术中心南宁530001 河南中烟工业有限责任公司技术中心郑州450016

采用热水浸提法提取蓝莓果渣粗多糖,经DEAE-52纤维素柱层析分级纯化。采用高效凝胶色谱、PMP柱前衍生化HPLC法、红外光谱和扫描电镜初步表征其结构特征,并通过清除自由基试验和抑制自由基引起的DNA氧化反应评价多糖体外抗氧化活性。结... 详细信息

采用热水浸提法提取蓝莓果渣粗多糖,经DEAE-52纤维素柱层析分级纯化。采用高效凝胶色谱、PMP柱前衍生化HPLC法、红外光谱和扫描电镜初步表征其结构特征,并通过清除自由基试验和抑制自由基引起的DNA氧化反应评价多糖体外抗氧化活性。结果显示分离纯化后得到BBP-0、BBP-1、BBP-2和BBP-3等4个主要组分;各组分平均分子量介于3.75~29.70 kDa;单糖组成试验结果表明4个组分均由甘露糖、半乳糖醛酸、半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖和鼠李糖组成,其占比各不相同;扫描电镜发现BBP-0和BBP-1结构较为致密,BBP-2和BBP-3较为疏松;抗氧化测试结果表明4个组分均具有一定的抗氧化能力且强弱顺序均为BBP-3>BBP-2>BBP-1>BBP-0;BBP-3对ABTS+·和DPPH·清除率达92.13%和36.68%,抑制AAPH、GS·和·OH引起DNA氧化的TBARS百分数分别为78.91%、70.41%和85.21%。结论:从蓝莓果渣中分离纯化得到的4个多糖组分均具有抗氧化能力,其中以BBP-3最强,研究结果可为抗氧化添加剂的开发提供参考。

关键词：蓝莓果渣多糖分离纯化结构表征抗氧化活性

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蓝莓果渣白兰地酿造工艺研究

中国酿造 2023年第1期42卷 197-202页

作者：吴广辉毕韬韬陈浪喻仕瑞茅台学院食品科学与工程系贵州遵义564507

以蓝莓果渣为原料制备蓝莓果渣白兰地,并通过单因素和Box-Behnken响应面试验对蓝莓果渣白兰地发酵工艺进行优化。结果表明,蓝莓果渣白兰地的最佳发酵工艺为发酵时间12 d,酵母添加量0.7%,初始糖度26°Bx。此条件下得到的成品蓝莓果渣白... 详细信息

以蓝莓果渣为原料制备蓝莓果渣白兰地,并通过单因素和Box-Behnken响应面试验对蓝莓果渣白兰地发酵工艺进行优化。结果表明,蓝莓果渣白兰地的最佳发酵工艺为发酵时间12 d,酵母添加量0.7%,初始糖度26°Bx。此条件下得到的成品蓝莓果渣白兰地酒体金黄透亮、口感醇厚、入口甘冽,具有蓝莓果渣白兰地明显的风格。酒精度为38%vol、总酸含量为1.53 g/L、总酯含量为3.03 g/L、固形物含量为0.22 g/L、总糖含量为1.52 g/L,其理化指标符合GB/T 11856—2008《白兰地》的要求。

关键词：蓝莓果渣白兰地酿造工艺响应面优化

蓝莓果渣花色苷提取工艺优化及其提取物的抗肿瘤活性

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精细化工 2019年第9期36卷 1881-1890页

作者：薛宏坤谭佳琪刘钗刘成海东北农业大学工程学院黑龙江哈尔滨150030 东北农业大学农学院黑龙江哈尔滨150030

在单因素实验基础上,通过正交实验优化蓝莓果渣花色苷在浸提(OSE)、微波辅助(MAE)和超声辅助(UAE)提取3种提取方式下的工艺条件,并对比花色苷组分及其提取物抗肿瘤活性。结果表明:微波辅助提取法获得花色苷含量优于浸提法和超声辅助提取... 详细信息

在单因素实验基础上,通过正交实验优化蓝莓果渣花色苷在浸提(OSE)、微波辅助(MAE)和超声辅助(UAE)提取3种提取方式下的工艺条件,并对比花色苷组分及其提取物抗肿瘤活性。结果表明:微波辅助提取法获得花色苷含量优于浸提法和超声辅助提取法,花色苷提取条件为:微波功率300W、微波时间60s、料液比为1∶40 g/mL,在此条件下,花色苷含量46.88?0.63 mg C3G/g,3种提取法均获得6种花色苷组分,分别为飞燕草素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-芸香糖苷、牵牛花素-3-葡萄糖苷、锦葵素-3-半乳糖苷和芍药素-3,5-二己糖苷。3种提取方式获得的花色苷提取物对HepG2肝癌细胞和A549肺癌细胞生长和侵染均有抑制作用,且对A549肺癌细胞抑制效应更强。

关键词：蓝莓果渣花色苷工艺组分抗肿瘤医药原料

蓝莓果渣多糖提取工艺的响应面优化及其抗氧化活性

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山东农业科学 2022年第10期54卷 135-142页

作者：杜佳金桂勇陈芝飞郑峰洋罗灿选宋伟民张晓平刘鹏飞席高磊河南中烟工业有限责任公司技术中心河南郑州450016 河南农业大学烟草学院/河南省香精香料与调香工程技术研究中心河南郑州450002

采用水提醇沉法,以多糖提取率为响应指标,在单因素试验的基础上,经响应面优化试验确定蓝莓果渣多糖最佳提取工艺;通过脱蛋白、脱色和透析等操作后获得精多糖;采用抑制自由基引发的DNA氧化反应体系和淬灭自由基体系系统研究粗多糖和精多... 详细信息

采用水提醇沉法,以多糖提取率为响应指标,在单因素试验的基础上,经响应面优化试验确定蓝莓果渣多糖最佳提取工艺;通过脱蛋白、脱色和透析等操作后获得精多糖;采用抑制自由基引发的DNA氧化反应体系和淬灭自由基体系系统研究粗多糖和精多糖抗氧化能力。结果表明,最佳提取工艺为液料比59 mL/g、提取温度80℃、提取时间5.30 h,在此条件下多糖得率为2.33%。6个测试体系中,粗多糖和精多糖均能有效抑制自由基氧化DNA和淬灭自由基;多糖浓度为6 mg/mL时,在抑制AAPH、GS·和HO·引起的DNA氧化反应测试中,粗多糖的TBARS百分数分别为90.38%、87.48%和94.36%,精多糖分别为94.97%、91.41%和97.70%;粗多糖对ABTS·^(+)、DPPH·和Galvinoxyl·清除率分别为68.85%、23.53%和13.39%,而精多糖分别为54.42%、16.87%和11.58%。

关键词：蓝莓果渣多糖提取工艺优化响应面法抗氧化活性

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蓝莓果渣吸附性能研究

蓝莓果渣吸附性能研究

作者：曹江伟合肥学院

学位级别：硕士

本论文以蓝莓果渣为原料,通过开展膳食纤维的提取和制备工艺研究,并利用响应面法来优化可溶性膳食纤维(SDF)提取参数,同时以不可溶性膳食纤维(IDF)为材料,采用慢速热解法来制备生物炭(IDFB),通过扫描电镜和傅里叶变换红外光谱仪来研究SD... 详细信息

本论文以蓝莓果渣为原料,通过开展膳食纤维的提取和制备工艺研究,并利用响应面法来优化可溶性膳食纤维(SDF)提取参数,同时以不可溶性膳食纤维(IDF)为材料,采用慢速热解法来制备生物炭(IDFB),通过扫描电镜和傅里叶变换红外光谱仪来研究SDF、IDF和IDFB的微观结构和表面官能团,进而研究SDF的理化性质和对模拟胃肠环境中Cu和Cd的吸附作用,并检测IDFB对废水中磷酸根离子、Cu和Cd的吸附效果,希望以此为蓝莓果渣综合利用提供借鉴。具体研究结果如下:(1)影响蓝莓果渣得率(Y)的因素依次为微波时间(X)>酶解时间(X)>酶解温度(X)>加酶量(X)。SDF得率与各因素之间的响应面方程为Y=11.86-0.025X+0.18X-0.033X-0.16X+0.075XX+0.17XX+0.27XX-0.20XX+0.17XX+0.22XX-0.76X-0.74X-0.84X-0.55X。SDF最佳提取工艺参数为加酶量4%、微波时间20s、酶解温度55℃、酶解时间70min。(2)蓝莓果渣SDF持水力为30.46g/g,溶胀度为40.67m L/g,持油力为5.43g/g;IDFB制备率为61.17%;与IDF表面结构相比,SDF和IDFB形成的空腔更密集,比表面积更大,孔隙更深,且发现蓝莓果渣SDF、IDF和IDFB表面均含羟基、羰基和醚基,且没有新的共价键形成。(3)在体外模拟胃环境下,SDF在70 min时对Cu和Cd的吸附达到动态平衡,当SDF添加量为0.1 g/100m L时,吸附量分别为36.5413mg/g和25.1625mg/g,当初始浓度为50 mg/L时,吸附率分别为92.98%和84.17%;在体外模拟肠环境下,SDF在70 min时对Cu和Cd的吸附达到动态平衡,当SDF添加量为0.1g/100m L时,吸附量分别为29.1675mg/g和38.1864mg/g,当初始浓度为50 mg/L时,吸附率分别为93.58%和95.66%。(4)IDFB对废水中磷酸根离子的吸附在100min达到动态平衡,当添加量为0.05 g/50m L时,吸附量达到4.6535mg/g,当初始浓度为2mg/L,吸附率为97.36%;IDFB对废水中Cu和Cd的吸附在70 min达到动态平衡,当添加量为0.1 g/100m L时,吸附量分别为21.6675mg/g和19.9845mg/g,当初始浓度为50 mg/L时,吸附率分别为80.93%和84.17%。(5)在体外模拟胃肠环境下,SDF对Cu和Cd的吸附符合准二级动力学模型,同时发现,IDFB对废水中磷酸根离子、Cu和Cd的吸附机制也基本一致,符合准二级动力学模型和颗粒内扩散过程。

关键词：蓝莓果渣可溶性膳食纤维不可溶性膳食纤维生物炭制备吸附性能

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蓝莓果渣酵素发酵工艺优化

食品科学 2016年第23期37卷 205-210页

作者：杨培青李斌颜廷才孟宪军智洪涛黎盛殷秀岩王维生高凝轩丑述睿李恩惠沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110866 辽宁省农产品质量安全中心辽宁沈阳110001 西南大学食品科学学院重庆400715 通化禾韵现代农业股份有限公司吉林通化134001 沈阳皇冠蓝莓生物科技有限公司辽宁沈阳110161

以蓝莓果渣为主要原料,优化最佳发酵工艺条件,提高酵素产品质量。选取工艺参数为酵母菌和干酪乳酸菌的最佳接种量、发酵温度、初始pH值、发酵时间,分析其对酵母菌的蛋白酶活力和浓度及对干酪乳酸菌浓度的影响。按照单因素试验和正交试... 详细信息

以蓝莓果渣为主要原料,优化最佳发酵工艺条件,提高酵素产品质量。选取工艺参数为酵母菌和干酪乳酸菌的最佳接种量、发酵温度、初始pH值、发酵时间,分析其对酵母菌的蛋白酶活力和浓度及对干酪乳酸菌浓度的影响。按照单因素试验和正交试验法设计上述工艺参数的优化试验。确定最佳酵母菌发酵工艺条件为：发酵液初始pH 3.5、发酵温度30℃、接种量0.15%、发酵时间16 h。酵母菌发酵16 h后在37℃条件下,发酵液pH 4.0,干酪乳杆菌接种量0.50%,静置发酵24 h,温度保持在18~20℃左右,静置进行24 h的后发酵,使发酵液产香,品质优良,将浓缩后的发酵液通过真空冷冻干燥,制成蓝莓果渣酵素粉状产品。

关键词：蓝莓果渣酵素发酵真空冷冻干燥

超声波辅助酶法提取蓝莓果渣花色苷的工艺优化及降解动力学

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精细化工 2022年第10期39卷 2069-2077,2098页

作者：张秀娟刘治廷杨诗涵张金山陈小强张莹东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室黑龙江哈尔滨150040 东北林业大学化学化工与资源利用学院黑龙江哈尔滨150040 东北林业大学林业生物制剂教育部工程中心黑龙江哈尔滨150040 黑龙江省林源活性物质生态利用重点实验室黑龙江哈尔滨150040 东北林业大学生物资源生态利用国家地方联合工程实验室黑龙江哈尔滨150040 西藏农牧学院资源与环境学院西藏林芝860000

以蓝莓果渣为原材料,在单因素实验基础上通过响应面优化得到超声波辅助酶法提取蓝莓果渣花色苷的最佳工艺,并通过构建降解动力学模型考察不同光照条件和温度对花色苷稳定性的影响。结果表明,超声波辅助酶法提取蓝莓花色苷的最佳工艺参数... 详细信息

以蓝莓果渣为原材料,在单因素实验基础上通过响应面优化得到超声波辅助酶法提取蓝莓果渣花色苷的最佳工艺,并通过构建降解动力学模型考察不同光照条件和温度对花色苷稳定性的影响。结果表明,超声波辅助酶法提取蓝莓花色苷的最佳工艺参数为:乙醇体积分数60%、液料比40∶1(m L∶g,液指提取液总体积,料指所用原材料质量)、酶解时间80 min。在该条件下,花色苷得率为(10.571±0.080)mg/g。花色苷在不同光照条件和温度下随时间变化的降解模型均符合零级动力学方程。紫外光、室内日光灯、室温避光条件对花色苷稳定性影响程度依次减弱,4℃下保存花色苷损失量仅为5.5%;在40~80℃内,花色苷的热降解速率随着温度的升高而增加,半衰期随着温度的升高而降低,温度系数随温度的升高而增大,活化能为53.2960 kJ/mol。此外,由热力学参数可知,花色苷热降解为非自发反应。

关键词：蓝莓果渣生物酶花色苷响应面优化降解动力学稳定性分离提纯技术

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蓝莓果渣花色苷酶法酰基化修饰及其活性研究

蓝莓果渣花色苷酶法酰基化修饰及其活性研究

作者：栾浩江南大学

学位级别：硕士

花色苷是一种天然的水溶性色素广泛存在于植物中,并具有多种生理活性。但其结构非常不稳定,在加工生产过程中容易受到外界环境的影响而失去颜色。蓝莓果渣中富含花色苷,可以作为天然色素花色苷的优良来源,果渣如果被丢弃,不仅浪费资源,... 详细信息

花色苷是一种天然的水溶性色素广泛存在于植物中,并具有多种生理活性。但其结构非常不稳定,在加工生产过程中容易受到外界环境的影响而失去颜色。蓝莓果渣中富含花色苷,可以作为天然色素花色苷的优良来源,果渣如果被丢弃,不仅浪费资源,而且污染环境。通过对蓝莓果渣中花色苷进行酰基化修饰,不仅可以提高稳定性和生物利用度,打破在食品工业中的局限性;而且可以做到废物利用,促进经济循环发展。本论文对蓝莓果渣中花色苷种类进行了鉴定并对其进行纯化,之后对纯化后的花色苷进行酶法酰基化反应并对亲脂性、稳定性、抗氧化活性和抗肿瘤活性进行了评价。本文的主要研究结果如下:(1)蓝莓果渣经过酸化乙醇搅拌提取得到粗提取液,其中主要活性成分总多酚含量,为3.59 mg·g,花色苷含量,为264.28 mg·g。采用液相色谱-质谱联用技术对蓝莓果渣中的花色苷种类进行了分析,推断出蓝莓果渣主要有13种花色苷。(2)对比了D101型和AB-8型两种不同极性的大孔树脂静态吸附和解吸效果,进一步考察了AB-8型大孔树脂对蓝莓果渣花色苷粗提取液的最佳吸附和解吸条件,确定最优条件:吸附平衡时间4 h,解吸平衡时间4 h,花色苷溶液p H 3,解吸液p H 3,解吸液乙醇体积分数60%;上样质量浓度1 mg·m L,上样流速1 m L·min,洗脱流速1m L·min。纯化后蓝莓果渣花色苷的色价约为纯化前的3倍,糖和蛋白质含量比纯化前都有减少。(3)蓝莓果渣花色苷的酶法酰基化反应,利用酶法对矢车菊-3-O-葡萄糖苷酰基化反应的酰基供体、反应介质、底物摩尔比、反应时间和反应温度进行了研究。确定酶法酰基化蓝莓果渣花色苷最佳反应条件为:花色苷/月桂酸摩尔比1:10、反应介质为叔戊醇、反应时间为24 h、反应温度为60℃。并用液相色谱-质谱联用技术对酰基化产物进行了验证,结果表明花色苷与月桂酸成功发生了酰基化反应。(4)通过比较辛醇-水分配系数(Log P),酰基化反应使蓝莓果渣花色苷的Log P值从-1.30增加到0.76,亲脂性显著提高。蓝莓果渣花色苷酰基化的产物表现出更强的热稳定性和光稳定性,但其抗氧化活性有所下降。(5)MTT法抑制细胞增殖实验中,酰基化的蓝莓果渣花色苷可以有效杀死He La细胞、Hep G2细胞和B16细胞,杀死细胞的能力随着浓度的增加和实验时间的延长呈现上升的趋势,但对L929细胞的增殖抑制作用很小。酰基化花色苷有很好的选择性,对正常细胞的毒性较小。

关键词：蓝莓果渣花色苷酰基化稳定性抗肿瘤

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蓝莓果渣花色苷大孔树脂纯化工艺研究

中国酿造 2021年第12期40卷 138-143页

作者：栾浩周剑丽屈午邓丹罗配琴邱树毅余晓斌江南大学生物工程学院江苏无锡214122 贵州理工学院食品药品制造工程学院贵州贵阳550007 贵州茅台(集团)生态农业产业发展有限公司贵州丹寨557500 贵州大学酿酒与食品工程学院贵州贵阳550003

以蓝莓果渣为原料,利用大孔树脂分离纯化蓝莓果渣花色苷。对比了D101和AB-8两种不同极性的大孔树脂静态吸附和解吸效果。结果表明,AB-8型大孔树脂吸附率和解吸率分别为88.5%、64.7%;D101型大孔树脂吸附率和解吸率分别为86.7%、61.2%,AB-... 详细信息

以蓝莓果渣为原料,利用大孔树脂分离纯化蓝莓果渣花色苷。对比了D101和AB-8两种不同极性的大孔树脂静态吸附和解吸效果。结果表明,AB-8型大孔树脂吸附率和解吸率分别为88.5%、64.7%;D101型大孔树脂吸附率和解吸率分别为86.7%、61.2%,AB-8型大孔树脂吸附率和解吸率均优于D101型大孔树脂,故选用AB-8型大孔树脂对蓝莓果渣进行纯化试验。AB-8型大孔树脂最佳吸附和解吸条件为吸附平衡时间4 h,解吸平衡时间4 h,花色苷溶液pH 3.0,解吸液pH 3.0,解吸液乙醇体积分数60%,上样质量浓度1 mg/mL,上样流速1 mL/min,洗脱流速1 mL/min。纯化后蓝莓果渣花色苷色价约为纯化前的3倍,糖和蛋白质等杂质大幅降低,纯度有了较大提高。

关键词：蓝莓果渣花色苷大孔树脂纯化