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消费品真实性检测技术研究进展

分析测试学报 2021年第12期40卷 1802-1809页

作者：张雯汐尚宇瀚孟宪双胡琪白桦马强中国检验检疫科学研究院北京100176 陕西省产品质量监督检验研究院陕西西安710048 大连理工大学化工学院辽宁大连116024

消费品与人们日常生活密不可分。随着社会经济的快速发展和人民生活水平的逐年提高,消费品的质量和品质越来越受到广大消费者的普遍关注。近年来,新材料和新工艺不断涌现,在造福广大消费者的同时,也对消费品真实性检测鉴别提出了更高要... 详细信息

消费品与人们日常生活密不可分。随着社会经济的快速发展和人民生活水平的逐年提高,消费品的质量和品质越来越受到广大消费者的普遍关注。近年来,新材料和新工艺不断涌现,在造福广大消费者的同时,也对消费品真实性检测鉴别提出了更高要求。精准可靠的检测鉴别技术是消费品打假鉴伪的治本之策。该文综述了感官检验、显微鉴别、理化检验、仪器分析和多元统计分析等技术在消费品真实性检测和质量溯源中的研究进展,并展望了其应用前景,旨在为消费品真实性检测和质量控制提供有益的技术参考。

关键词：消费品真实性检测综述

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基于混沌校验的录音资料真实性检测方法

计算机仿真 2012年第10期29卷 419-422页

作者：潘平罗辉李换双贵州大学计算机科学与信息学院贵州贵阳550025

研究录音资料真实性的准确检测问题。录音资料中由于放置时间、录制环境等问题,会产生大量的噪声,噪声对存储介质中磁/荷分布产生干扰,造成连续的识别信号发生跳变。传统算法本质上是对存储介质中磁/荷分布连续性的检测,一旦发生跳变,... 详细信息

研究录音资料真实性的准确检测问题。录音资料中由于放置时间、录制环境等问题,会产生大量的噪声,噪声对存储介质中磁/荷分布产生干扰,造成连续的识别信号发生跳变。传统算法本质上是对存储介质中磁/荷分布连续性的检测,一旦发生跳变,会对检测结果造成较大程度的干扰,检测准确度降低。为解决上述问题,提出一种对录音资料真实性的检测方法,根据duffing混沌校验的微弱信号检测理论,通过对大量录音资料的时域分析,排除噪声干扰,完成录音资料真实性的判断。仿真结果证明,新方法不仅能有效地检测录音资料的真实性,而且能估计剪辑点的位置,具有较高鉴别率。

关键词：混沌校验录音资料真实性检测

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数字音频真实性检测方法的研究与实现

数字音频真实性检测方法的研究与实现

作者：尹淼黑龙江大学

学位级别：硕士

数字音频由于本身存储空间小、音频质量高、便于操作处理的特性已基本替代模拟音频成为主流音频格式。它在便利我们生活的同时,也作为司法证据对判断是非发挥重要作用。但数字音频以二进制方式进行存储的特性造成了它本身易编辑、修改... 详细信息

数字音频由于本身存储空间小、音频质量高、便于操作处理的特性已基本替代模拟音频成为主流音频格式。它在便利我们生活的同时,也作为司法证据对判断是非发挥重要作用。但数字音频以二进制方式进行存储的特性造成了它本身易编辑、修改、伪造的特点。如何对作为司法证据的数字音频进行真实性检测有较大的研究意义。针对数字音频进行真实性检测主要有两类方法,一类是基于数字水印的方法,另一类是对不存在数字水印的音频进行检测,本文主要研究第二类方法。文章首先实现现有基于数字音频与录制设备相关性的检测方法,在此基础上,应用滤波器降噪提取本底噪声,并提出了应用相关性分析原理进行本底噪声比对的方法,明确了真实性检测的依据;在基于期望最大化算法的检测研究中,首先实现现有方法,然后提出改进算法,最后利用频谱检测原理对两种算法进行比较;在基于高阶频谱分析的检测方法中,本文在绘制等高线图和计数直方图的基础上,提出了统计零点附近的频率权值并用程序进行判断的方法,直观的得出是否被篡改的结论。考虑三种方法误检率和漏检率互补的结论,把三种方法融合进行综合实验,得到比单一实验更高的辨识率。

关键词：司法证据数字音频真实性检测篡改检测

SNP标记分型方法在啤酒花纯度及品种真实性检测中的应用

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中外酒业 2017年第21期 13-18页

作者：蒋培基王德良黄承雪栾春光中国食品发酵工业研究院

啤酒花是啤酒酿造的主要原料，不同品种的啤酒花会赋予啤酒不同的风味，并且直接影响着啤酒的品质。本研究针对目前国内啤酒花品种均一度不高，存在掺假现象的现状，利用开发的SNP（单核苷酸多态性）标记方法对啤酒企业送检的两份标注... 详细信息

啤酒花是啤酒酿造的主要原料，不同品种的啤酒花会赋予啤酒不同的风味，并且直接影响着啤酒的品质。本研究针对目前国内啤酒花品种均一度不高，存在掺假现象的现状，利用开发的SNP（单核苷酸多态性）标记方法对啤酒企业送检的两份标注为青岛大花的酒花样本进行了真实性检测与纯度分析。结果表明，SNP标记分型方法可以快速的实现对啤酒花的真实性以及纯度进行检测，为啤酒酿造企业对原料质量的把控提供方法和实验依据。

关键词： SNP分子标记啤酒花纯度检测真实性检测

人脸识别技术在电话实名制留存照片真实性检测中的应用研究

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信息通信技术与政策 2019年第10期 64-68页

作者：石景欣芦玥张敏中国信息通信研究院互联网行业促进中心中国信息通信研究院安全研究所

随着电话实名制工作的不断深入,监管部门对电信企业的实名制考核指标从最初的合规率到目前的真实率逐步升级,其中所反映的监管力度逐步加码。对电信企业落实真实性要求的监管,难点在于留存照片的体量庞大和场景复杂,亟需寻求技术手段突... 详细信息

随着电话实名制工作的不断深入,监管部门对电信企业的实名制考核指标从最初的合规率到目前的真实率逐步升级,其中所反映的监管力度逐步加码。对电信企业落实真实性要求的监管,难点在于留存照片的体量庞大和场景复杂,亟需寻求技术手段突破壁垒束缚。本文研究了人脸识别技术,并基于课题组搭建的电话实名制留存照片真实性检测平台开展了针对性的测试验证和结果分析。

关键词：人脸识别技术电话实名制留存照片真实性检测

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贵阳市水果源性食品真实性检测研究

现代食品 2018年第5期3卷 69-71页

作者：孙端方肖莉田志强贵州省产品质量监督检验院贵州贵阳550016

目的:对2017年贵阳市在售的高标价且深加工的水果制品进行真实性的抽样检测,在省内首先实践相关检测技术,为市场监督和管理部门提供参考。方法:由贵州省产品质量监督检验院专业抽样人员进行随机抽样,蜜饯、水果干制品、果酱各10批次,均... 详细信息

目的:对2017年贵阳市在售的高标价且深加工的水果制品进行真实性的抽样检测,在省内首先实践相关检测技术,为市场监督和管理部门提供参考。方法:由贵州省产品质量监督检验院专业抽样人员进行随机抽样,蜜饯、水果干制品、果酱各10批次,均含有散装和包装产品,按照SN/T 3729-2013和SN/T 4849-2017对样品进行检测。结果:未检出有不同于标签明示的植物源性成分的批次。结论:目前市售主流的高标价且深加工的水果制品无明显掺假和造假情况。

关键词：水果源性真实性检测荧光PCR

基于竞争性等位基因特异性PCR技术对啤酒花进行纯度检测

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食品与发酵工业 2018年第1期44卷 211-216页

作者：蒋培基王德良江伟宋涛李涛蒲彪栾春光四川农业大学食品学院四川雅安625014 中国食品发酵工业研究院北京100015

基于已知数据库中啤酒花的基因组信息和测序信息设计引物,筛选出了可以区分7个啤酒花品种的8个多态性良好的单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphisms,SNP)位点。并基于竞争性等位基因特异性PCR(Kompetitive allele specific PCR... 详细信息

基于已知数据库中啤酒花的基因组信息和测序信息设计引物,筛选出了可以区分7个啤酒花品种的8个多态性良好的单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphisms,SNP)位点。并基于竞争性等位基因特异性PCR(Kompetitive allele specific PCR,KASP)技术,利用筛选到的特异SNP标记对8份预混样品与2份企业送检样品进行了检测。结果表明,该技术能对混杂程度低至5%的啤酒花样品进行有效鉴定,可以满足企业对实际啤酒花样品进行检测评价的要求。研究结果完善了啤酒花的SNP数据库,为啤酒企业对于原料质量的把控提供有效的技术手段。

关键词：啤酒花单核苷酸多态性基因特异性PCR 真实性检测纯度检测

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复杂环境中多音节语音自适应端点检测的实现

计算机仿真 2018年第7期35卷 154-157,236页

作者：郑丹丹秦会斌杭州电子科技大学新型电子器件与应用研究所浙江杭州310018

对嘈杂环境下的语音信号传输真实性的检测,能够降低语音的失真度,有效保证语音的高质量传输。对语音信号传输真实性的检测,需要利用短时能量更新语音端点的判决阈值,进行自适应校验。传统方法通过语音信号的特征参数及其演变形式,提取... 详细信息

对嘈杂环境下的语音信号传输真实性的检测,能够降低语音的失真度,有效保证语音的高质量传输。对语音信号传输真实性的检测,需要利用短时能量更新语音端点的判决阈值,进行自适应校验。传统方法通过语音信号的特征参数及其演变形式,提取语音阈值,但忽略了对其进行校验。提出基于短时信噪比的自适应阈值和自适应判决的语音端点检测算法,结合双门限判决法,根据自适应化短时能量动态更新端点判决阐值,辅以短时过零率和自适应判决校验,最终利用F-measure评价语音信号端点检测结果。实验结果表明,提出的自适应端点检测算法在不同环境中的平稳噪声和非平稳噪声中均能有效检测出语音中有话段和无话段之间的端点,且算法准确性和鲁棒性明显优于其它传统算法。

关键词：语音信号信号传输真实性检测

芝麻油真实性精准判别的谱学和传感新方法研究

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芝麻油真实性精准判别的谱学和传感新方法研究

作者：刘瑞中南民族大学

学位级别：硕士

芝麻油是一种从芝麻中提取的具有优良风味的植物油,其富含多种活性物质如木脂素、维生素E、芝麻酚等,具有抗氧化、抗癌和抗衰老等功能特性。并因其独特的香气和药用价值深受全世界人们的喜爱。目前,市场上有两种常见的芝麻油生产工艺,... 详细信息

芝麻油是一种从芝麻中提取的具有优良风味的植物油,其富含多种活性物质如木脂素、维生素E、芝麻酚等,具有抗氧化、抗癌和抗衰老等功能特性。并因其独特的香气和药用价值深受全世界人们的喜爱。目前,市场上有两种常见的芝麻油生产工艺,一种是中国传统的水提取法,通常被称为水代法,另一种是物理压榨法。虽然通过压榨法得到的压榨芝麻油(Pre-Sesame oil)和通过水代法得到的小磨芝麻油(AEP-Sesame oil)都来源于芝麻,但由于加工工艺的不同,两者的香味、功效等性质具有一定的差异。水代法芝麻油由于优良的风味和较为复杂的处理工艺在市场上具有更高的价格,并且水代法产油率相较压榨法产油率更低,市场上同规格同品牌中,小磨芝麻油是压榨芝麻油价格的1.5～3倍。此外,在中国压榨芝麻油的价格是普通植物油的3～6倍;在韩国,芝麻油价格是其他植物油的5～25倍(进口与非进口价格差异巨大)。由于利益的驱使,市场上常出现了假冒伪劣、以次充好的芝麻油产品,不法商家使用加工成本更低的压榨芝麻油冒充小磨芝麻油,或直接向廉价的植物油中添加香精和色素来冒充高价芝麻油,这些行为不仅使芝麻油的营养价值大打折扣,更损害了消费者的利益,其中香精色素的添加及不卫生的生产环境还会对消费者的健康造成威胁。而目前芝麻油的判别方法还主要以人为观测外观和香味,或依靠大型仪器的色谱分析法;故建立快速、简单的芝麻油真实性检测方法具有重要的研究价值和现实意义。本文详细分析了目前芝麻油真实性检测方法的研究现状,针对目前研究中存在的不同工艺芝麻油及廉价植物油间的差异挥发性化合物不明确、检测前处理复杂、和检测速度慢等问题,开发了一系列从大型色谱-质谱仪器到中型光谱仪器,再到免仪器可视化检测芝麻油真实性的方法,最终构建了多种真实性标志物靶向阵列传感器,实现了芝麻油真实性的免仪器可视化快速检测。主要研究内容如下:(1)首先通过气相-质谱/质谱方法使用auto GCMS Data Anal非靶标代谢组学自动分析策略及偏最小二乘判别分析(PLS-DA)、正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)等算法高通量筛选与芝麻油真实性密切相关的挥发性标志物,并通过模拟各类芝麻油掺假问题验证了真实性标志物的有效性;(2)再通过量子化学计算筛选能特异性响应芝麻油真实性标志物的传感材料,为快速判别芝麻油真实性传感器的构建提供理论基础;(3)最后基于纳米卟啉材料和多酚类染料,分别构建用于芝麻油真实性快速检测的纳米效应紫外-可见光谱传感器和四通道可视化阵列传感器。1.本文首先对芝麻油的功能和风味进行了简述,然后对芝麻油真实性分析的研究进展和存在问题进行了综述,再对当前备受关注的可视化传感方法在药食检测中的应用进行概述。然后针对目前芝麻油真实性监测分析中尚存在的问题,提出本文的研究思路、研究内容和创新点。2.针对芝麻油中常见的廉价植物油掺假和不同工艺掺假问题,以24种不同生产工艺的芝麻油(12种压榨芝麻油和12种小磨芝麻油)和16种常用掺假植物油为对象进行研究。首先通过非靶标代谢组学自动分析策略和PLS-DA、OPLS-DA等化学计量学算法高通量筛选用于鉴别芝麻油工艺和廉价植物油掺假的真实性标志物,后使用NIST库和保留指数及标准品对其结构进行鉴定和定量分析。最终筛选到6个关键的芝麻油真实性标志物,分别为3-甲基-2-丁酮、2-乙基-5-甲基吡嗪、愈创木酚、2,6-二甲基吡嗪、5-甲基糠醛和乙基吡嗪。其中,愈创木酚主要来自芝麻本身,其余五种化合物主要来自于芝麻油加工过程中的美拉德反应。另外,真实性标志物中吡嗪类化合物种类最多且含量较高,预期能对芝麻油的真实性判别起重要作用。3.为了进一步验证已筛选的真实性标志物对芝麻油工艺和廉价植物油掺假的判别能力,首先通过GC-MS/MS选择性反应监测技术(SRM)建立压榨芝麻油、小磨芝麻油和掺假植物油中6种真实性标志物选择性检测和准确定量的方法,后结合PLS-DA等化学计量学算法对芝麻油的掺假进行判别分析。结果显示,仅靠6种真实性标志物就能实现压榨芝麻油、小磨芝麻油和掺假植物油三类油的准确判别,并利用掺假模型对6种真实性标志物的有效性和可靠性进行了验证。4.为了筛选能特异性识别芝麻油真实性标志物的传感材料,以期实现芝麻油真实性的快速判别,通过使用SciFinder的CASReact反应信息数据库结合量子化学密度泛函理论研究,发现芝麻油真实性标志物中吡嗪类和酚类结构中N,O原子的孤对电子可与金属离子空轨道发生配位反应,并通过量子化学计算拟定卟啉和多酚类染料作为其配位响应信号放大的候选传感材料。再通过实验验证并综合分析确定Zn是最佳的用于配位竞争的金属离子,卟啉和多酚类染料是有效的信号放大传感材料,有望用于芝麻油真实性的快速检测,该结果为后续芝麻油真实性判别传感方法的构建提供了理论基础。5.基

关键词：芝麻油气质联用真实性检测谱学分析可视化传感