基于竞争性等位基因特异性PCR技术对啤酒花进行纯度检测

作     者：蒋培基 王德良 江伟 宋涛 李涛 蒲彪 栾春光 JIANG Pei-ji;WANG De-liang;JIANG Wei;Song Tao;Tao;PU Biao;LUAN Chun-guang

作者机构：四川农业大学食品学院四川雅安625014 中国食品发酵工业研究院北京100015 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2018年第44卷第1期

页      面：211-216页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：中国食品发酵工业研究院科研发展基金(2017-酿酒-505) 

主　　题：啤酒花 单核苷酸多态性 基因特异性PCR 真实性检测 纯度检测 

摘      要：基于已知数据库中啤酒花的基因组信息和测序信息设计引物,筛选出了可以区分7个啤酒花品种的8个多态性良好的单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphisms,SNP)位点。并基于竞争性等位基因特异性PCR(Kompetitive allele specific PCR,KASP)技术,利用筛选到的特异SNP标记对8份预混样品与2份企业送检样品进行了检测。结果表明,该技术能对混杂程度低至5%的啤酒花样品进行有效鉴定,可以满足企业对实际啤酒花样品进行检测评价的要求。研究结果完善了啤酒花的SNP数据库,为啤酒企业对于原料质量的把控提供有效的技术手段。