贵阳市水果源性食品真实性检测研究
Authenticity Detection to Fruit Foods in Guiyang City作者机构：贵州省产品质量监督检验院贵州贵阳550016
出 版 物：《现代食品》 (Modern Food)
年 卷 期：2018年第3卷第5期
页 面：69-71页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：贵州省科学技术基金(编号:黔科合字2059号) 贵州省质量技术监督局科研项目(编号:2017kj004号)
摘 要：目的:对2017年贵阳市在售的高标价且深加工的水果制品进行真实性的抽样检测,在省内首先实践相关检测技术,为市场监督和管理部门提供参考。方法:由贵州省产品质量监督检验院专业抽样人员进行随机抽样,蜜饯、水果干制品、果酱各10批次,均含有散装和包装产品,按照SN/T 3729-2013和SN/T 4849-2017对样品进行检测。结果:未检出有不同于标签明示的植物源性成分的批次。结论:目前市售主流的高标价且深加工的水果制品无明显掺假和造假情况。
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