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脂肪酶催化玉米胚芽油与辛酸制备MLM型结构脂质

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中国食品学报 2017年第1期17卷 77-83页

作者：王强贺稚非李贵节王存彭荣袁君李洪军西南大学食品科学学院重庆400715 重庆第二师范学院生物与化学工程系重庆400067 重庆工商大学环境与生物工程学院重庆400067 普研(上海)标准技术服务有限公司上海201210

为研究无溶剂系统脂肪酶催化玉米胚芽油与辛酸酸解制备功能性脂质的可能性及反应条件,以玉米胚芽油为原料,比较6种脂肪酶(Lipozyme RM IM、Lipozyme TL IM、Novozym 435、Lipase AK、Lipase AY和Newlase F)对无溶剂体系中固定化脂肪酶... 详细信息

为研究无溶剂系统脂肪酶催化玉米胚芽油与辛酸酸解制备功能性脂质的可能性及反应条件,以玉米胚芽油为原料,比较6种脂肪酶(Lipozyme RM IM、Lipozyme TL IM、Novozym 435、Lipase AK、Lipase AY和Newlase F)对无溶剂体系中固定化脂肪酶催化玉米胚芽油与辛酸酸解制备MLM结构脂质的影响。研究结果表明:所选6种脂肪酶中,来自米黑根毛霉的固定化脂肪酶Lipozyme RM IM的催化效果最好。当玉米胚芽油与辛酸的比率为1∶4(物质的量比)、脂肪酶量为12%(底物质量分数)、反应时间16 h、反应温度50℃时,玉米胚芽油中辛酸插入率最高。在无溶剂系统,利用Lipozyme RM IM脂肪酶催化玉米胚芽油与辛酸进行酸解反应,可制备高品质的MLM型功能性脂质。

关键词：玉米胚芽油辛酸脂肪酶酸解反应 MLM型结构脂质

玉米胚芽油碱炼脱酸过程中保留两态植物甾醇的研究

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中国油脂 2016年第3期41卷 4-7页

作者：郑淑敏马传国仝莹莹王月华河南工业大学粮油食品学院郑州450001 小麦和玉米深加工国家工程实验室郑州450001 河南省产品质量监督检验院郑州450004 山东三星玉米产业科技有限公司山东邹平256209

探究碱炼脱酸过程中,不同工艺条件对玉米胚芽脱酸油中两态植物甾醇(游离态和酯态植物甾醇)含量变化的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了最佳工艺条件。结果表明:影响玉米胚芽油碱炼脱酸中两态总植物甾醇绝对质量保留率的... 详细信息

探究碱炼脱酸过程中,不同工艺条件对玉米胚芽脱酸油中两态植物甾醇(游离态和酯态植物甾醇)含量变化的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了最佳工艺条件。结果表明:影响玉米胚芽油碱炼脱酸中两态总植物甾醇绝对质量保留率的因素主次顺序为反应初始温度>碱液质量分数>超量碱量;最佳碱炼脱酸工艺条件为反应初始温度55℃,碱液质量分数10%,超量碱量为理论碱量的20%;在最佳工艺条件下,两态总植物甾醇绝对质量保留率为82.79%,其中游离态植物甾醇含量为297.390 mg/100 g,酯态植物甾醇含量为785.503 mg/100 g,精炼率为86.20%,玉米胚芽脱酸油酸值(KOH)为0.24 mg/g。

关键词：玉米胚芽油碱炼脱酸游离态植物甾醇酯态植物甾醇酸值绝对质量保留率

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玉米胚芽油的制取

中国油脂 1997年第4期22卷 19-21页

作者：王碧德刘蓉吴生平中国轻工总会西安机械设计研究所国内贸易部西安油脂科学研究设计院

玉米胚芽油是淀粉厂、酒精厂的副产品，玉米经脱胚后制油可得到亚油酸含量较高的食用油和优质的饼粕，是淀粉厂、酒精厂提高经济效益的较好途径。

关键词：玉米胚芽油湿法脱胚脱胚

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玉米胚芽油的开发及玉米提胚制油技术的应用

中国油脂 1991年第4期16卷 38-40,60页

作者：金钢辽宁省本溪市火连寨粮库油脂厂 117000

本文通过对玉米胚芽油的食用性、营养价值及经济价值的阐述,提出了我国对玉米胚芽油开发应用的必要性。并介绍了我库玉米提胚制油技术的应用情况,通过多年的生产实践,提出了在玉米提胚制油工业中,如何合理选择提胚纯度和提胚率;对机榨... 详细信息

本文通过对玉米胚芽油的食用性、营养价值及经济价值的阐述,提出了我国对玉米胚芽油开发应用的必要性。并介绍了我库玉米提胚制油技术的应用情况,通过多年的生产实践,提出了在玉米提胚制油工业中,如何合理选择提胚纯度和提胚率;对机榨制油和浸出制油工艺提出了比较合理的工艺参数。

关键词：玉米胚芽油玉米提胚制油工艺

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两相剪切流法制备玉米胚芽油微胶囊的研究

现代食品科技 2013年第9期29卷 2218-2224页

作者：王庆亮侯丽雅朱丽章维一南京理工大学机械工程学院江苏南京210094

基于气液两相剪切流,提出了一种结构简单、成本低、控制方便的微胶囊制备方法,设计了基于冷热加工工艺的玻璃微喷嘴为核心器件的微胶囊制备系统。研究了微胶囊制备工艺参数和芯、壁材配方对微胶囊有效直径Deff的影响规律,利用混合正交... 详细信息

基于气液两相剪切流,提出了一种结构简单、成本低、控制方便的微胶囊制备方法,设计了基于冷热加工工艺的玻璃微喷嘴为核心器件的微胶囊制备系统。研究了微胶囊制备工艺参数和芯、壁材配方对微胶囊有效直径Deff的影响规律,利用混合正交实验确定了最优的系统微胶囊制备工艺参数,并在最优的微胶囊制备工艺参数条件下确定了微胶囊芯、壁材的最佳配方。试验结果表明:表征微胶囊制备系统稳定性的液体含量l变化平缓,变异系数Cv玉米胚芽油微胶囊微观结构较规则,表面致密,可以有效完成对玉米胚芽油的包埋。

关键词：两相剪切流玉米胚芽油微喷嘴微胶囊制备

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玉米胚芽油的超临界CO_2提取技术研究

中国油脂 1998年第6期23卷 12-13页

作者：朱恩俊江苏理工大学生物与环境工程学院

从事了超临界ＣＯ２萃取玉米胚芽油的试验研究。结果表明，降低玉米胚芽原料的粒度，改变原料的形状，降低原料的自然堆积比重，采用塔板式装料方式可以明显提高传质效果，使出油率大大提高。

关键词：玉米胚芽油超临界二氧化碳萃取

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玉米胚芽油的制取工艺

中国油脂 2003年第6期28卷 60-62页

作者：张志强张根亮赵相军济宁市机械设计研究院

玉米胚芽油是一种保健油品。研究探讨了玉米胚芽预处理、预榨膨化、浸出工艺及相关设备设计、工艺参数。

关键词：玉米胚芽油保健油制取工艺预处理预榨膨化设备

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玉米胚芽油提取工艺的研究

食品工业 2019年第3期40卷 63-67页

作者：侯跃辉马先红吉林化工学院生物与食品工程学院吉林132022 吉林农业大学食品科学与工程学院长春130118

玉米胚芽油含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、甾醇、亚麻酸、类胡萝卜素、多酚等多种生物活性物质。玉米胚芽油的提取方法主要有压榨法、溶剂浸出法、水酶法、CO_2超临界萃取法和超声波辅助法。综述玉米胚芽油提取工艺及其研究进展,比... 详细信息

玉米胚芽油含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、甾醇、亚麻酸、类胡萝卜素、多酚等多种生物活性物质。玉米胚芽油的提取方法主要有压榨法、溶剂浸出法、水酶法、CO_2超临界萃取法和超声波辅助法。综述玉米胚芽油提取工艺及其研究进展,比较不同提取工艺对玉米胚芽油中脂肪酸及其他生物活性物质的影响,以便为玉米胚芽油提取技术的优化及玉米胚芽油深度开发利用提供指导。

关键词：玉米胚芽油提取工艺生物活性成分研究进展

玉米胚芽油脱臭馏出物中植物甾醇和V_E同时提取的研究

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食品科技 2014年第6期39卷 182-187页

作者：吕双双任婷婷李书国河北科技大学食品科学系石家庄050018

玉米胚芽油脱臭馏出物富含植物甾醇和天然VE。研究了玉米胚芽油脱臭馏出物中植物甾醇及VE的提取、分离及分析。采用结晶、重结晶方法对植物甾醇进行分离、纯化,确定提取优化条件:丙酮-甲醇混合溶剂,液料比3:1,结晶温度-4℃,养晶时间12 h... 详细信息

玉米胚芽油脱臭馏出物富含植物甾醇和天然VE。研究了玉米胚芽油脱臭馏出物中植物甾醇及VE的提取、分离及分析。采用结晶、重结晶方法对植物甾醇进行分离、纯化,确定提取优化条件:丙酮-甲醇混合溶剂,液料比3:1,结晶温度-4℃,养晶时间12 h,最佳重结晶溶剂是丙酮,此时植物甾醇收率达到70%,纯度83.2%;并利用高效液相色谱测定提取的植物甾醇的组成成分为菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇,组成比例为1:7:6。采用皂化-萃取提取VE,并通过单因素和正交试验,确定提取VE的最佳条件,即碱料比(w:w)为3.5%、皂化时间4 h、皂化温度55℃,此时VE收率为54.5%,为脱臭馏出物中同时提取植物甾醇和VE的工业化提供基础。

关键词：玉米胚芽油脱臭馏出物植物甾醇 VE