检索结果-南通市图书馆

维普期刊数据库博看期刊

国内液态奶制品的生产现状及在生产中应注意的问题

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2000年第2期21卷 76-78页

作者：谷鸣中国食品技术服务中心北京100083

什么是液态奶制品?全部或部分以鲜牛奶为主要原料,通过标准化(或按配方配料)、均质、杀菌或超高温灭菌等工艺并以相应的包装材料及方法进行包装,以达到合理的营养配制、口味及保质期的奶制品是液态奶制品。目前国内生产的液态奶制品主要... 详细信息

什么是液态奶制品?全部或部分以鲜牛奶为主要原料,通过标准化(或按配方配料)、均质、杀菌或超高温灭菌等工艺并以相应的包装材料及方法进行包装,以达到合理的营养配制、口味及保质期的奶制品是液态奶制品。目前国内生产的液态奶制品主要有:a.纯牛奶(全脂牛奶):即100%的牛?..

关键词：中国液态奶制品生产现状综述鲜牛奶

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

气相色谱法测定液态奶制品中乙醇含量

食品科学 2007年第2期28卷 264-266页

作者：付大友袁东王蓉李艳清邹时英四川理工学院材料与化学工程系四川自贡643000

本文针对目前食品消费市场流行的液态奶制品,建立了顶空气相色谱测定液态奶制品中挥发性组分乙醇的方法,并优化了测定条件,得到方法的回收率范围为88.5%～108.8%,精密度为6.1%,方法的线性范围为0～1.0mg/ml,结果表明本法具有简便、快速... 详细信息

本文针对目前食品消费市场流行的液态奶制品,建立了顶空气相色谱测定液态奶制品中挥发性组分乙醇的方法,并优化了测定条件,得到方法的回收率范围为88.5%～108.8%,精密度为6.1%,方法的线性范围为0～1.0mg/ml,结果表明本法具有简便、快速、准确等优点。

关键词：气相色谱法液态奶制品乙醇

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

气相色谱法分析液态奶制品中可挥发性成分

食品科学 2006年第12期27卷 651-653页

作者：袁东付大友张丽萍王蓉谭文渊四川理工学院材料与化学工程系

为了对目前消费市场流行的液态奶制品挥发性成分进行分析检测,本文采用在60℃的恒温水浴中,加热装于医用输液瓶中的液态奶制品,取上层气体作色谱分析。液态奶制品挥发性组分在5%PEG-20M色谱柱上,通过程序升温得到了较好的分离,并用标准... 详细信息

为了对目前消费市场流行的液态奶制品挥发性成分进行分析检测,本文采用在60℃的恒温水浴中,加热装于医用输液瓶中的液态奶制品,取上层气体作色谱分析。液态奶制品挥发性组分在5%PEG-20M色谱柱上,通过程序升温得到了较好的分离,并用标准物质对照定性。结果表明液态奶制品的挥发性成分主要有乙醛、乙醇、异戊醇、甲酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸异丁酯、乙酸异戊酯和乙酸正丁酯等。不同产品,其挥发性组分略有差异。

关键词：液态奶制品挥发性成分气相色谱

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

液态奶制品的最新趋势

中国食品工业 2007年第7期 42-43页

强化型产品占主导地位；“低”含量食品；天然产品吸引消费者；功能性食品继续保持强劲势头；专门为儿童、女性消费者和老人定做的产品；优质的高端产品；

关键词：液态奶制品功能性食品女性消费者天然产品高端产品强化型

液态奶制品新品开发的方法及开发过程中技术问题的解决

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国乳业 2003年第1期 29-31页

作者：林原丹尼斯克(中国)有限公司

经济的发展和人民生活水平的提高,使国内液态奶制品的消费量大幅度上升.随着中国乳业的全面升温,越来越多的企业进入这一产业以期寻找新的经济增长点.

关键词：液态奶制品新品开发创意技术问题

近红外光谱技术对液态奶制品中乳糖、脂肪及蛋白质的定量检测

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

宁夏大学学报（自然科学版） 2012年第4期33卷 377-380,384页

作者：谷月赵武奇李晓丹马小红张哲田蜜陕西师范大学食品工程与营养科学学院陕西西安710062

用InfraXact多功能近红外分析仪和正交实验设计,研究了不同预处理和校正方法对建模效果的影响,建立了液态奶制品中脂肪、乳糖和蛋白质质量含量的定标模型。利用目标函数法对模型进行评定,并对选出的最优模型的适用性进行验证.结果表明,... 详细信息

用InfraXact多功能近红外分析仪和正交实验设计,研究了不同预处理和校正方法对建模效果的影响,建立了液态奶制品中脂肪、乳糖和蛋白质质量含量的定标模型。利用目标函数法对模型进行评定,并对选出的最优模型的适用性进行验证.结果表明,最优模型对糖、脂肪和蛋白质的相对标准偏差分别为4.12%,7.04%,9.61%,相对误差分别为2.82,6.28,2.72.正交实验方法能综合考虑不同预处理方法和校正方法对模型建立的影响.近红外光谱分析法能够实现对牛奶中脂肪、乳糖和蛋白质质量含量进行快速、无损的定量检测.

关键词：近红外光谱液态奶制品乳糖脂肪蛋白质正交

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

国内液态奶制品的生产现状及对策

食品与机械 2000年第1期16卷 40-41页

作者：谷鸣恽海程中国科技咨询中心食品服务中心

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

南京市小学四年级学生液态奶制品饮用调查

预防医学 2022年第2期34卷 142-146页

作者：王琛琛傅爱华贾秋萍周海茸王巍巍洪忻南京市疾病预防控制中心慢性非传染性疾病防制科江苏南京210003 南京市溧水区疾病预防控制中心江苏南京211299 南京市江宁区疾病预防控制中心江苏南京211199

目的了解南京市小学四年级学生液态奶制品饮用情况,并分析其影响因素。方法于2020年9月采用多阶段整群随机抽样方法抽取南京市小学四年级学生为调查对象,采用问卷调查收集基本信息、调查前1周液态奶制品摄入频次和每次平均摄入量等资料... 详细信息

目的了解南京市小学四年级学生液态奶制品饮用情况,并分析其影响因素。方法于2020年9月采用多阶段整群随机抽样方法抽取南京市小学四年级学生为调查对象,采用问卷调查收集基本信息、调查前1周液态奶制品摄入频次和每次平均摄入量等资料。参考《中国居民膳食指南(2016)》,以每周液态奶制品摄入量≥2100 g为达标;采用多因素logistic回归模型分析液态奶制品摄入频次和摄入量的影响因素。结果发放问卷2268份,回收有效问卷2216份,回收有效率为97.71%。男生1199人,占54.11%;女生1017人,占45.89%。学生液态奶制品摄入频次为(6.41±4.86)次/周,摄入量M(QR)为1250.00(1750.00)g/周。摄入量达标607人,占27.39%。摄入频次≥7次/周1016人,占45.85%。多因素logistic回归分析结果显示:城区(OR=1.204,95%CI:1.005~1.443)、知晓营养标签(OR=1.221,95%CI:1.021~1.460)、定期测量体重(OR=1.486,95%CI:1.098~2.011)和父母限制饮用含糖饮料(OR=1.264,95%CI:1.005~1.590)是液态奶制品摄入频次≥7次/周的促进因素;定期测量体重(OR=1.821,95%CI:1.240~2.676)是液态奶制品摄入量达标的促进因素。结论南京市小学四年级学生液态奶制品摄入量不足;主要影响因素为地区、知晓营养标签、定期测量体重和父母限制饮用含糖饮料。

关键词：液态奶制品摄入频次摄入量小学生

生鲜乳及液态奶制品质量安全控制关键技术及应用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国科技成果 2019年第7期20卷 75-75页

作者：郑楠刘慧敏陈贺新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业农村部奶及奶制話质量监督检验测试中心(北京) 奶产品质量安全风险评估实验室(北京) 国家奶业科技创新联盟

奶业是我国畜牧业中最具活力和潜力的产业,也是国家重视、社会关注、民众关心的民生产业。本项目围绕我国奶业质量安全控制的关键技术难题,在国家农产品质量安全监管(复原乳)项目、国家农产品质量安全风险评估重大专项、新疆维吾尔自治... 详细信息

奶业是我国畜牧业中最具活力和潜力的产业,也是国家重视、社会关注、民众关心的民生产业。本项目围绕我国奶业质量安全控制的关键技术难题,在国家农产品质量安全监管(复原乳)项目、国家农产品质量安全风险评估重大专项、新疆维吾尔自治区农产品质量安全例行监测一畜禽专项等项目支持下,经过10余年的科研攻关,系统监测与评估了新疆生鲜乳及液态奶制品质量安全相关的125项危害因子和营养功能因子,系统构建了新疆生鲜乳及液态奶制品质量安全风险因子数据库;开发了生鲜乳及液态奶制品质量安全风险评估技术体系;建立了一系列生鲜乳及液态奶制品中快速通量检测方法;研制成功巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳鉴定标准;开发出进口与国产液态奶质量评价技术,有效促进国产优质乳产业化、标准化和规范化。

关键词：质量安全控制液态奶制品评价技术鲜乳新疆维吾尔自治区农产品质量安全安全风险评估应用