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国家食品工业“十二五”发展规划摘登

中国果菜 2012年第2期32卷 7-11页

一、果蔬加工业1、发展方向与重点大力发展果蔬汁和果蔬罐头。发展浓缩果蔬汁（浓缩苹果汁除外）、非浓缩还原（NFC）果蔬汁、复合果蔬汁、果蔬汁产品主剂等品种，积极发展柑橘、桃、菠萝、食用菌以及轻糖型罐头、混合罐头等产品，大力... 详细信息

一、果蔬加工业1、发展方向与重点大力发展果蔬汁和果蔬罐头。发展浓缩果蔬汁（浓缩苹果汁除外）、非浓缩还原（NFC）果蔬汁、复合果蔬汁、果蔬汁产品主剂等品种，积极发展柑橘、桃、菠萝、食用菌以及轻糖型罐头、混合罐头等产品，大力发展香菇、洋葱、大蒜、南瓜等脱水产品，扩大脱水马铃薯、甜玉米、洋葱、胡萝卜、豌豆等生产规模；稳步发展芋头、菠菜、毛豆、青刀豆等速冻蔬菜，增加速冻草莓、速冻荔枝、速冻杨梅等速冻水果的生产。

关键词：食品工业复合果蔬汁浓缩苹果汁规划果蔬罐头生产规模速冻蔬菜果蔬加工业

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新型果蔬加工用酶-粥化酶研究进展

陇东学院学报（自然科学版） 2007年第1期17卷 54-57页

作者：王百姓杨建霞王东陇东学院农林科技学院陇东学院生命科学系甘肃庆阳745000

综述了近年来国内外对粥化酶的研究动态,阐述了粥化酶的组成、特性及酶的制备技术,介绍了粥化酶在果蔬加工业的应用情况,并对其作用机理进行了简要分析.

关键词：粥化酶果蔬加工业研究

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中国果蔬国际市场优势日益明显

中国经贸 2008年第19期 36-37页

作者：时途

近年来．中国的果蔬加工业取得了巨大的成就．果蔬加工业在中国农产品贸易中占据了重要地位。目前．中国的果蔬加工业已具备了一定的技术水平和较大的生产规模．外向型果蔬加工产业布局已基本形成。

关键词：果蔬加工业中国市场优势国际农产品贸易产业布局生产规模外向型

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果蔬加工副产物增值利用技术研究

食品与生物技术学报 2014年第1期33卷 112-112页

作者：张群江南大学图书馆

在果蔬加工过程中，往往产生大量副产物，如果皮、果核、果渣、种子、叶、茎、花、根等。据统计，我国果蔬加工业的副产物高达数亿吨。这些副产物基本上没有开发利用，不仅污染环境，而且浪费资源。因为这些副产物中仍然含有丰富的蛋白... 详细信息

在果蔬加工过程中，往往产生大量副产物，如果皮、果核、果渣、种子、叶、茎、花、根等。据统计，我国果蔬加工业的副产物高达数亿吨。这些副产物基本上没有开发利用，不仅污染环境，而且浪费资源。因为这些副产物中仍然含有丰富的蛋白质、氨基酸、果胶、膳食纤维等营养成分。因此，如何对果蔬产品进行综合利用，使果蔬加工副产品变废为宝，提高附加值，是我国果蔬加工业需要解决的主要问题。

关键词：果蔬加工业副产物技术加工过程开发利用污染环境营养成分膳食纤维

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我国果蔬加工呈现新趋势

食品与发酵工业 2004年第5期30卷 39-39页

据有关部门统计，现阶段我国新鲜果蔬的腐烂损耗率，水果达到30％，蔬菜达到40％～50％，而发达国家平均损耗率不到7％。虽然目前我国果蔬产品总量居世界第一，但一直沿袭传统的加212方法，如干制、腌制、罐装等，已难以满足消费者的需... 详细信息

据有关部门统计，现阶段我国新鲜果蔬的腐烂损耗率，水果达到30％，蔬菜达到40％～50％，而发达国家平均损耗率不到7％。虽然目前我国果蔬产品总量居世界第一，但一直沿袭传统的加212方法，如干制、腌制、罐装等，已难以满足消费者的需求和提高企业效益。当前“高效、优质、环保”的果蔬加工方式已经成为发展趋势。

关键词：果蔬加工业中国功能成分果蔬汁保健功能

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我国果蔬加工标准体系存在的问题

农业科技通讯 2004年第5期 5-5页

作者：杨丽中国标准化研究院

标准体系(Standard System)是一定范围内的标准按其内在联系形成的科学的有机整体.我国果蔬加工国家标准由国家质检总局发布,行业标准分散在六个行业制定发布,赋予了六个行业标准号,即林业(LY)、农业(NY)、商检(SN)、商业(SB)、供销(GH... 详细信息

标准体系(Standard System)是一定范围内的标准按其内在联系形成的科学的有机整体.我国果蔬加工国家标准由国家质检总局发布,行业标准分散在六个行业制定发布,赋予了六个行业标准号,即林业(LY)、农业(NY)、商检(SN)、商业(SB)、供销(GH)、轻工(QB).标准体系存在的问题主要体现在以下几方面:

关键词：中国果蔬加工业标准体系操作性重复性