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基于货架期的易腐食品捆绑销售价格模型分析

东南大学学报（自然科学版） 2006年第4期36卷 677-680页

作者：唐磊赵林度东南大学系统工程研究所南京210096

为了使零售商的价格决策能反映易腐食品的质量波动,在分析微生物预测模型及有效划分市场消费群的基础上,以巴氏奶为例建立了基于货架期的易腐食品捆绑销售模型.系统分析了同种易腐食品货架期变动和质量水平的关系,并通过研究两类消费群... 详细信息

为了使零售商的价格决策能反映易腐食品的质量波动,在分析微生物预测模型及有效划分市场消费群的基础上,以巴氏奶为例建立了基于货架期的易腐食品捆绑销售模型.系统分析了同种易腐食品货架期变动和质量水平的关系,并通过研究两类消费群在捆绑销售模型下的自选择约束条件,分别给出不考虑货架期情况下零售商采取捆绑销售定价的盈利条件,以及基于货架期情况下实施捆绑销售定价的盈利条件.对于零售商而言,在一定条件下采取基于货架期的巴氏奶捆绑销售定价方案能够获得更高的利润.

关键词：食品供应链易腐食品货架期质量水平捆绑销售价格模型

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易腐食品在恒温车中的运输条件

食品科学 1991年第4期12卷 41-45页

作者：任兴滨

1980年末,苏联通过铁路用保温车从德意志民主共和国成批运回大量易腐食品.运送食品的保温车没有制冷装置和供热装置。

关键词：易腐食品恒温车运输条件

易腐食品二级供应链生产调度与配送路线的协同优化

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工业工程与管理 2017年第2期22卷 46-52,59页

作者：马雪丽王淑云刘晓冰邵喜高烟台大学经济管理学院山东烟台264005 大连理工大学管理与经济学部辽宁大连116023 鲁东大学数学与统计科学学院山东烟台264025

研究了一类生命周期服从负指数分布的易腐食品,综合考虑配送的软时窗约束以及需求和运输时间的随机性,以供应链整体利润最大化为目标,建立了生产商-零售商二级供应链模式下易腐食品生产调度与配送路线协同优化的数学模型。设计了改进的... 详细信息

研究了一类生命周期服从负指数分布的易腐食品,综合考虑配送的软时窗约束以及需求和运输时间的随机性,以供应链整体利润最大化为目标,建立了生产商-零售商二级供应链模式下易腐食品生产调度与配送路线协同优化的数学模型。设计了改进的遗传算法和随机模拟技术相结合的混合智能算法求解模型。最后以某餐饮服务公司的生产调度和配送路线的协同优化问题为例,并基于Solomon算例数据设计了不同规模的测试算例对模型和算法的有效性进行了验证。

关键词：易腐食品协同优化生产调度软时间窗

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易腐食品冷藏运输安全管理及对策研究

易腐食品冷藏运输安全管理及对策研究

作者：钟贤大连海事大学

学位级别：硕士

近年来国家经济的飞速发展以及人民生活水平的提高使人民对生活品质要求日益增加。在日常食品消费中,人民的选择从单一化向多元化过度,人民对加工食品、速冻食品、水产海鲜、新鲜奶制品与农产品等易腐食品的需求不断攀升,且易腐食品的... 详细信息

近年来国家经济的飞速发展以及人民生活水平的提高使人民对生活品质要求日益增加。在日常食品消费中,人民的选择从单一化向多元化过度,人民对加工食品、速冻食品、水产海鲜、新鲜奶制品与农产品等易腐食品的需求不断攀升,且易腐食品的产量也逐年增加,现今我国易腐食品的消费和产量的不断攀升则会造成易腐食品冷藏运输需求不断增加。同时,人民对生活质量的关注,使得食品品质与安全成为当今社会关注的焦点。尤其是易腐食品的冷藏运输,易腐食品的冷藏运输能力,标志着国家冷链建设的水平,也是食品安全发展水平的充分说明。因此,有必要分析冷藏运输过程中影响易腐食品安全的诸多因素及其重要性,在此基础上提出易腐食品冷藏安全运输的改进对策。本文首先通过研究冷链物流的构成环节及其特征和原则分析了易腐食品冷链物流不同于普通物流的情况。之后结合我国易腐食品冷藏运输发展现状、国外发达国家冷藏运输发展的成功经验和国内外冷藏运输现状的对比,分析了造成易腐食品冷藏运输货损的原因并对引起冷藏运输货损的因素进行不确定分析。其次根据上述引起冷藏运输货损的因素之间的关系建立易腐食品冷藏运输安全模式的事故树,根据事故树分析法的原理得到引起冷藏运输货损的各个因素的结构重要度,将重要度进行排序确定其重要度顺序。最后,结合我国易腐食品冷藏运输存在的短板与上述得出的引起冷藏运输货损的重要因素,进一步提出了针对我国易腐食品安全运输的相应对策。

关键词：易腐食品运输安全事故树分析法易腐食品安全运输对策

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中国易腐食品冷链物流现状分析及优化研究

食品工业科技 2008年第12期29卷 195-197页

作者：向丹李洪军西南大学食品科学学院重庆400716

中国是易腐食品生产大国、加工大国和消费大国,发展食品冷链物流具有重大的战略意义。文章从界定食品冷链物流概念的基础出发,分析其构成、条件、特点,指出目前存在的问题,并在此基础上提出了优化措施。

关键词：易腐食品冷链物流优化

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基于保质期约束的易腐食品生产排程研究

广西大学学报（自然科学版） 2013年第3期38卷 729-737页

作者：陈淮莉方亮上海海事大学物流研究中心上海201306

考虑了不确定需求的易腐食品,提出了基于逻辑斯蒂方程(Logistic Equation)的收益函数,其中收益是关于新鲜度的S型曲线;在典型并行设备生产排程模型基础上创建了基于保质期约束的易腐食品生产排程模型。目标是确定生产计划和排程,使生产... 详细信息

考虑了不确定需求的易腐食品,提出了基于逻辑斯蒂方程(Logistic Equation)的收益函数,其中收益是关于新鲜度的S型曲线;在典型并行设备生产排程模型基础上创建了基于保质期约束的易腐食品生产排程模型。目标是确定生产计划和排程,使生产系统总利润最大。运用Gurobi 5.0软件对问题进行求解,对比分析需求量和需求波动对排程的影响。结果表明,所提出的混合整数非线性规划模型,可以在确保订单履约的前提下有效地控制保质期损耗。随着需求量和需求波动的增加,该排程方案的性能将明显优于一般排程方案。

关键词：易腐食品生产排程保质期逻辑斯蒂方程随机需求

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基于新鲜度和配送成本的易腐食品配送路径

上海海事大学学报 2019年第1期40卷 14-20,36页

作者：李畅陈淮莉上海海事大学物流科学与工程研究院上海201306

为解决企业在制定易腐食品配送计划时难以权衡配送总成本与交付产品的新鲜度的问题,建立以配送总成本最低和交付产品平均新鲜度最大为目标,带时间窗的易腐食品配送路径规划模型。采用自适应差分进化(differential evolution,DE)算法求... 详细信息

为解决企业在制定易腐食品配送计划时难以权衡配送总成本与交付产品的新鲜度的问题,建立以配送总成本最低和交付产品平均新鲜度最大为目标,带时间窗的易腐食品配送路径规划模型。采用自适应差分进化(differential evolution,DE)算法求解模型,通过数值算例验证模型和算法的有效性。与基本DE算法和基本蚁群算法的求解结果进行对比,自适应DE算法的求解结果更优,收敛速度更快。求得的帕累托解集表明配送总成本与交付产品平均新鲜度相悖,增加少量的配送成本可以使交付产品的平均新鲜度得到大幅提升。对易腐食品保质期、时间窗宽度和车辆装载量进行灵敏度分析,为企业在不同配送情景下在配送总成本与交付产品的平均新鲜度之间的权衡提供参考。

关键词：易腐食品新鲜度成本配送路径差分进化(DE)算法

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捆绑销售下易腐食品生产排程

上海海事大学学报 2014年第4期35卷 44-49页

作者：刘君莲陈淮莉方亮上海海事大学科学研究院上海201306

为使生产排程与市场销售有效结合,降低保质期损耗,缩减生产成本,降低库存水平和提高订单履约率,实现企业利润最大化,研究捆绑销售策略下的易腐食品的生产排程.在捆绑产品生产时间和需求关系约束下考虑生产批量、生产准备、产品切换等因... 详细信息

为使生产排程与市场销售有效结合,降低保质期损耗,缩减生产成本,降低库存水平和提高订单履约率,实现企业利润最大化,研究捆绑销售策略下的易腐食品的生产排程.在捆绑产品生产时间和需求关系约束下考虑生产批量、生产准备、产品切换等因素,构建资源约束、排序约束和库存约束.在典型并行设备生产排程模型基础上创建基于保质期约束的易腐食品生产排程模型.运用Gurobi 5.0进行求解.结果表明,该模型在确保订单履约的前提下,可有效地将生产排程与捆绑销售相结合,达到控制保质期损耗的目的.

关键词：易腐食品生产排程捆绑销售

SB/T 10730-2012《易腐食品冷藏链技术要求畜禽肉》的主要内容(2)

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肉类研究 2015年第8期29卷 I0001-I0002页

作者：李江华中国人民大学农业与农村发展学院

4贮藏4.1冷库要求4.1.1冷库库房温度应满足畜禽肉贮藏的条件要求，温度波动不应超过±1℃，并确保库内温度分布均匀。4.1.2冷库库房应满足畜禽肉冷藏的卫生安全要求。4.1.3冷库门应设置空气幕或软门帘，冻结物冷藏间宜设置回笼间。4．1... 详细信息

4贮藏4.1冷库要求4.1.1冷库库房温度应满足畜禽肉贮藏的条件要求，温度波动不应超过±1℃，并确保库内温度分布均匀。4.1.2冷库库房应满足畜禽肉冷藏的卫生安全要求。4.1.3冷库门应设置空气幕或软门帘，冻结物冷藏间宜设置回笼间。4．1．4冷库库房宜设置封闭控温月台及与运输车辆对接的升降平台、滑升门和门套密封装置。4．1．5冷库应配备温湿度记录仪，温湿度记录仪应能准确反映库内空气的平均温湿度。温湿度记录至少保存2年。

关键词：冷藏链技术畜禽肉易腐食品库房温度冷库门温湿度温度波动温度分布