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新吉林黑猪不同部位肌纤维特性研究

中国畜牧杂志 2023年第11期59卷 170-174页

作者：高一刘庆雨李兆华张琪张志彬王本来张元于永生李娜吉林省农业科学院吉林长春130118

为研究新吉林黑猪骨骼肌的肌纤维特性,采集4头120 kg育肥猪的背最长肌、腰大肌、臂三头肌及股二头肌组织,采用HE染色法对不同部位的肌纤维直径、横截面积及密度进行形态学观察,利用免疫组化法检测各肌肉部位快、慢肌纤维表达百分比,qPC... 详细信息

为研究新吉林黑猪骨骼肌的肌纤维特性,采集4头120 kg育肥猪的背最长肌、腰大肌、臂三头肌及股二头肌组织,采用HE染色法对不同部位的肌纤维直径、横截面积及密度进行形态学观察,利用免疫组化法检测各肌肉部位快、慢肌纤维表达百分比,qPCR分析不同肌肉部位MyHCI/MYH7、IIa/MYH2、IIx/MYH1和IIb/MYH4基因mRNA水平的差异,试剂盒检测不同肌肉部位酵解酶乳酸脱氢酶(LDH)及氧化酶中的琥珀酸脱氢酶(SDH)、苹果酸脱氢酶(MDH)活力。结果显示:腰大肌肌纤维直径最小,密度最大,其次为臂三头肌、背最长肌,股二头肌直径最大,密度最小;臂三头肌、腰大肌、股二头肌、背最长肌的快肌比例分别为68.78%、69.37%、79.09%、85.93%左右;腰大肌与臂三头肌中MYH7、MYH2水平极显著高于背最长肌与股二头肌;腰大肌中MYH4 mRNA水平极显著低于其他3个部位肌肉,背最长肌中MYH4mRNA水平极显著高于股二头肌和与臂三头肌;各部位酵解酶LDH酶活力无显著差异,但以腰大肌、臂三头肌表达量更少;臂三头肌的SDH活力最高,依次为股二头和腰大肌,背最长肌酶活力最低;臂三头肌的MDH酶活力最高,依次为腰大肌、股二头肌和背最长肌。综合分析,腰大肌肌纤维直径最小、密度最大及氧化型肌纤维表达量高,说明其肉质和肉色更嫩更鲜红,肉品质最好;其次为臂三头肌、股二头肌,而背最长肌的直径最大、密度最小及氧化型肌纤维表达量最低,说明其肉质和肉色相对更粗糙和苍白,肉品质相对较差。

关键词：新吉林黑猪不同部位肌纤维特性

复方中药添加剂对新吉林黑猪生长性能和肉品质的影响

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复方中药添加剂对新吉林黑猪生长性能和肉品质的影响

作者：王正丹吉林农业大学

学位级别：硕士

中草药具有安全性高、绿色、功能多样性等特点,结合中医理论和现代营养学将黄芪、人参须、党参、山楂、陈皮和红枣以适当比例配伍成复方中药添加剂,研究将其以0.50%的含量添加进新吉林黑猪的基础日粮中,探索其对育肥猪生长性能和肉品质... 详细信息

中草药具有安全性高、绿色、功能多样性等特点,结合中医理论和现代营养学将黄芪、人参须、党参、山楂、陈皮和红枣以适当比例配伍成复方中药添加剂,研究将其以0.50%的含量添加进新吉林黑猪的基础日粮中,探索其对育肥猪生长性能和肉品质的影响。在饲养试验中,选取40头平均体重为75.68±3.28 kg的育肥后期新吉林黑猪,随机分为2个组,分别是对照组和试验组,每个组5个重复,每个重复4头猪。对照组饲喂商业配方饲料,试验组在基础日粮的水平上添加0.50%的复方中草药。预饲7天,当饲养体重达到115 kg进行屠宰,全程可以自由饮水、采食,按照猪场的饲养管理方式严格执行。在试验开始前、结束时记录猪只的始重和末重,在试验期间,记录饲料投喂量和剩余量,计算试验猪的生长性能指标。在试验结束后,每组选取4头猪进行屠宰试验,测定相关胴体指标和肉品质指标。试验结果如下:(1)生长性能:与对照组相比,试验组的平均日增重显著提高了12.43%(P0.05)。(2)表观消化率:与对照组相比,试验组粗蛋白和总能的表观消化率显著提高了6.91%、2.37%(P0.05)。(3)血清生化指标:与对照组相比,试验组血清中的TP和ALB的含量显著提高4.77%和9.22%(P0.05)。(4)血清激素指标:与对照组相比,试验组血清中GH的含量显著提高26.08%(P0.05)。(5)血清抗氧化指标:与对照组相比,试验组血清中的T-AOC显著提高16.70%(P0.05)。(6)血清免疫指标:与对照组相比,试验组的IgA水平提高了15.09%(P0.05)。(7)胴体指标:与对照组相比,试验组育肥猪的胴体斜长提高了7.99%(P0.05)。(8)肉质指标:与对照组相比,试验组24 h时肉色的a值显著提高55.73%(P0.05);对照组和试验组的p H值和p H值均在正常范围,无显著变化(P>0.05);试验组的嫩度和肌内脂肪有所改善,但无显著变化(P>0.05),压榨水分、滴水损失、离心失水率和熟肉率均无显著差异(P>0.05)。(9)质构特性:试验组和对照组的粘合力、凝聚性、弹性、粘结性、粘性、咀嚼度和硬度差异均不显著(P>0.05)。(10)经济效益:与对照组相比,试验组每头育肥猪的经济效益提高38.48元。上述结果说明,添加复方中药添加剂可在一定范围内改善新吉林黑猪育肥猪的生长性能和肉品质。

关键词：复方中药添加剂新吉林黑猪生长性能肉品质

全株玉米青贮饲料对新吉林黑猪后备母猪生长性能及粪便菌群的影响

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全株玉米青贮饲料对新吉林黑猪后备母猪生长性能及粪便菌群的影响

作者：郝桐吉林农业大学

学位级别：硕士

全株玉米青贮是一类以玉米为原料进行发酵而得到的产物。研究表明,全株玉米青贮在饲养方面有着巨大的潜力。而现有的研究中对于全株玉米青贮的研究多应用于反刍动物中,在猪等单胃动物中的应用较少。故此,研究将全株玉米青贮按照不同的... 详细信息

全株玉米青贮是一类以玉米为原料进行发酵而得到的产物。研究表明,全株玉米青贮在饲养方面有着巨大的潜力。而现有的研究中对于全株玉米青贮的研究多应用于反刍动物中,在猪等单胃动物中的应用较少。故此,研究将全株玉米青贮按照不同的比例添加进行新吉林黑猪后备母猪的日粮中,代替相对应比例的基础日粮,探究全株玉米青贮的添加对于后备母猪的生长性能和粪便菌群的影响。在饲养试验中,试验随机挑选体重在60.32±3.75 kg的新吉林黑猪后备母猪48头。试验共分为4组,每组3个重复,一个重复4头。分组方面,分为对照组(100%基础饲粮)、10%组(90%基础饲粮+10%全株玉米青贮)、20%组(80%基础饲粮+20%全株玉米青贮)、30%组(70%基础饲粮+30%全株玉米青贮)。本试验试验期共67天,预饲期为7天,正式试验60天。每日记录被试新吉林黑猪后备母猪的饮食情况。血液样本在试验第60天对试验猪进行颈静脉穿刺采集血液。粪便样本在试验前3天开始采集。试验结果如下:(1)生长性能:与对照组相比,全株玉米青贮添加组在结束体重、料重比方面无显差异。日增重方面试验组新吉林黑猪分别降低了55.45 g(P>0.05)、87.42 g(P新吉林黑猪日采食量有所提高,而20%组新吉林黑猪日采食量降低了0.37 kg(P0.05);表观粗灰分消化率中,10%组和20%组分别提高了0.18(P0.05);粗纤维消化率中,与对照组相比各试验组分别降低了0.06,(P0.05)、11.37%(P0.05)、20%和30%组分别提高了148.55%(P0.05)、17.12%(P0.05)。与对照组相比,试验组三碘甲状腺分别降低47.81%(P0.05)和18.17%(P>0.05);与对照组相比,试验组甲状腺激素分别提高142.43%(P新吉林黑猪均有显著提高(P<0.05);Prevotel

关键词：全株玉米青贮新吉林黑猪生长性能粪便菌群

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新吉林黑猪母猪标准化管理技术

畜牧产业 2022年第11期 71-74页

作者：鹿富俊张志彬郝桐李兆华申鹏飞刘庆雨高一张琪李娜延边大学农学院吉林延边吉林省农业科学院吉林长春吉林农业大学吉林长春和龙市工商联吉林和龙

新吉林黑猪作为巴克夏猪与民猪杂交培育的新品种,具有肉质好、抗逆性强、耐粗饲等特点,符合人们对高品质猪肉需求欲望不断升高的趋势。新吉林黑猪母猪的饲养管理直接影响产仔数和断奶仔猪存活率。整个饲养周期内以围产期(以分娩日期为... 详细信息

新吉林黑猪作为巴克夏猪与民猪杂交培育的新品种,具有肉质好、抗逆性强、耐粗饲等特点,符合人们对高品质猪肉需求欲望不断升高的趋势。新吉林黑猪母猪的饲养管理直接影响产仔数和断奶仔猪存活率。整个饲养周期内以围产期(以分娩日期为时间点前后各1周)的饲养管理尤为重要。由于围产期激素水平、营养需求量、精神状态都有着极大的变化,从而对饲养水平要求高,所以要做好新吉林黑猪母猪的饲养管理。实现标准化管理能够有效提高母猪的繁殖水平,以提高整体的经济效益。本文从空怀母猪饲喂要点、空怀母猪配种、妊娠期母猪管理、分娩技术以及哺乳母猪管理技术等方面进行简单阐述及分析,并总结新吉林黑猪母猪的标准化管理技术。

关键词：新吉林黑猪空怀母猪妊娠母猪哺乳母猪母猪标准化管理技术

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放养条件下新吉林黑猪的养殖技术要点

畜牧产业 2022年第7期 65-69页

作者：王正丹马铮财郝桐刘庆雨张琳申鹏飞张全李娜吉林省农业科学院吉林长春吉林农业大学吉林长春吉林融泰农业开发有限公司吉林长春和龙市工商联吉林和龙白山市动物疫病预防控制中心吉林白山

我国生猪养殖业正在向生态化的可持续方向发展。新吉林黑猪具有肉质鲜美、耐粗饲和抗逆性强等特点,放养条件下既能提高猪肉品质、增强免疫能力,也能满足消费者对优质高档猪肉的需求,契合当代生猪产业的养殖发展趋势。本文从场地选择、... 详细信息

我国生猪养殖业正在向生态化的可持续方向发展。新吉林黑猪具有肉质鲜美、耐粗饲和抗逆性强等特点,放养条件下既能提高猪肉品质、增强免疫能力,也能满足消费者对优质高档猪肉的需求,契合当代生猪产业的养殖发展趋势。本文从场地选择、猪舍建造、猪只选择、过渡期管理、猪只训养、放养管理、合理补饲、疾病防治、环境控制9个方面进行概述,提炼出新吉林黑猪的放养方案,为养殖户提供参考。

关键词：新吉林黑猪放养养殖技术

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新吉林黑猪胴体性能及肉质品质研究初报

新吉林黑猪胴体性能及肉质品质研究初报

中国畜牧兽医学会养猪学分会五届三次理事会暨生猪产业科技...

作者：李娜李兆华金鑫刘庆雨于永生赵晓东张志彬张树敏吉林省农业科学院

本文对新吉林黑猪(5头)进行了胴体品质及肉质性状的测定,结果表明:130公斤级的新吉林黑猪瘦肉率56.14%。平均背膘厚2.16cm,且从胴体整体上观察,均表明其背膘比较薄。在测定中观察到新吉林黑猪的皮较厚。脏器系数与其他猪种相比,无差异... 详细信息

本文对新吉林黑猪(5头)进行了胴体品质及肉质性状的测定,结果表明:130公斤级的新吉林黑猪瘦肉率56.14%。平均背膘厚2.16cm,且从胴体整体上观察,均表明其背膘比较薄。在测定中观察到新吉林黑猪的皮较厚。脏器系数与其他猪种相比,无差异。新吉林黑猪保持了东北民猪和巴克夏肉质优良的特点,尤其是系水力较强,大理石纹分布丰富,富有弹性,纹理细嫩,切面干爽,质地细密,保留了东北民猪和巴克夏的优良肉质,属高档猪肉。

关键词：新吉林黑猪胴体性能肉质品质

来源： cnki会议评论

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新吉林黑猪胴体性能及肉质品质研究初报

猪业科学 2012年第8期29卷 126-127页

作者：李娜李兆华金鑫刘庆雨于永生赵晓东张志彬张树敏吉林省农业科学院长春130033

对新吉林黑猪(5头)进行了胴体品质及肉质性状的测定,结果表明:130kg级的新吉林黑猪瘦肉率56.14%。平均背膘厚2.16cm,且从胴体整体上观察,均表明其背膘比较薄。在测定中观察到新吉林黑猪的皮较厚。脏器系数与其他猪种相比,无差异。新吉... 详细信息

对新吉林黑猪(5头)进行了胴体品质及肉质性状的测定,结果表明:130kg级的新吉林黑猪瘦肉率56.14%。平均背膘厚2.16cm,且从胴体整体上观察,均表明其背膘比较薄。在测定中观察到新吉林黑猪的皮较厚。脏器系数与其他猪种相比,无差异。新吉林黑猪保持了东北民猪和巴克夏肉质优良的特点,尤其是系水力较强,大理石纹分布丰富,富有弹性,纹理细嫩,切面干爽,质地细密,属高档猪肉。

关键词：新吉林黑猪胴体性能肉质品质

不同体重新吉林黑猪屠宰性能及肉品质差异的研究

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不同体重新吉林黑猪屠宰性能及肉品质差异的研究

作者：雷亮亮吉林农业大学

学位级别：硕士

新吉林黑猪是吉林省农业科学院利用现代版巴克夏与民猪正在培育的具有肉质好和适应性强的优质品种。关于不同体重新吉林黑猪屠宰性能及肉品质相关报道研究较少。为了满足新吉林黑猪规模化养殖需求,确定最佳屠宰体重,降低养殖成本,提高... 详细信息

新吉林黑猪是吉林省农业科学院利用现代版巴克夏与民猪正在培育的具有肉质好和适应性强的优质品种。关于不同体重新吉林黑猪屠宰性能及肉品质相关报道研究较少。为了满足新吉林黑猪规模化养殖需求,确定最佳屠宰体重,降低养殖成本,提高经济效益,本试验选用平均体重达到100 kg、115 kg、130 kg、145 kg的新吉林黑猪,每组3头进行屠宰,分别测定其血清生化指标,屠宰性能,肉质性能。测定结果如下:1.屠宰性能:随着屠宰体重的增加,胴体重、胴体直长、胴体斜长、眼肌面积、6-7肋骨处皮厚、6-7肋骨处背膘厚和三点平均背膘厚呈增加的趋势。145 kg体重组的胴体重分别比130 kg体重组、115 kg体重组和100 kg体重组,显著增加了10.70%(P0.05);嫩度方面,145kg体重组显著高于130 kg、115 kg、100 kg体重组(P0.05);p H在145 kg和130 kg体重组中显著高于其他两个体重组(P0.05),在球蛋白(GLB)上,145 kg体重组与130 kg体重组无显著差异(P>0.05),但都显著高于115kg和100 kg体重组(P0.05)。4.血清抗氧化性能:总超氧化物歧化酶(T-SOD)活力,100 kg体重组显著高于其他三个体重组(P0.05)。过氧化氢酶(CAT)方面,115 kg体重组显著高于其他三个体重组(P新吉林黑猪不同屠宰体重的经济效益进行评估,当屠宰体重到145kg时收益最大,但成本也最高;115kg屠宰体重时,经济效益最高。

关键词：新吉林黑猪屠宰体重屠宰性能肉质特性

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三个猪种氨基酸组成对比分析

黑龙江畜牧兽医 2023年第6期 60-64,69页

作者：张琪张庆张树敏刘庆雨李欣高一刘笑笑张志彬李兆华王修权李娜于永生吉林省农业科学院长春130033 吉林农业大学动物科学技术学院长春130118 公主岭市市区动物检疫所吉林公主岭136100

为了比较不同品种猪氨基酸组成的差异,试验采集松辽黑猪、新吉林黑猪、民猪背最长肌测定氨基酸组成和含量,并采用主成分分析和聚类分析比较三个品种猪氨基酸组成的差异。结果表明:新吉林黑猪必需氨基酸含量显著高于民猪(P0.05);新吉林... 详细信息

为了比较不同品种猪氨基酸组成的差异,试验采集松辽黑猪、新吉林黑猪、民猪背最长肌测定氨基酸组成和含量,并采用主成分分析和聚类分析比较三个品种猪氨基酸组成的差异。结果表明:新吉林黑猪必需氨基酸含量显著高于民猪(P黑猪必需氨基酸含量与新吉林黑猪和民猪均差异不显著(P>0.05);新吉林黑猪非必需氨基酸含量极显著高于民猪(P黑猪差异不显著(P>0.05),松辽黑猪非必需氨基酸含量显著高于民猪(P黑猪、新吉林黑猪呈味氨基酸、氨基酸总量均显著高于民猪(P新吉林黑猪与松辽黑猪间差异不显著(P>0.05);三个品种猪必需氨基酸/氨基酸总量差异不显著(P>0.05);民猪呈味氨基酸/氨基酸总量极显著高于新吉林黑猪(P黑猪(P新吉林黑猪综合得分最高(2.68分),然后依次是松辽黑猪(0.84分)和民猪(-3.51分);松辽黑猪与新吉林黑猪聚为一类,民猪单独为一类。说明猪只肌肉氨基酸组成和含量受品种影响,新吉林黑猪氨基酸营养与风味好于松辽黑猪与民猪。

关键词：松辽黑猪新吉林黑猪民猪氨基酸主成分分析聚类分析