复方中药添加剂对新吉林黑猪生长性能和肉品质的影响

作     者：王正丹 

作者单位：吉林农业大学 

学位级别：硕士

导师姓名：李娜

授予年度：2023年

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

主      题：复方中药添加剂 新吉林黑猪 生长性能 肉品质 

摘      要：中草药具有安全性高、绿色、功能多样性等特点,结合中医理论和现代营养学将黄芪、人参须、党参、山楂、陈皮和红枣以适当比例配伍成复方中药添加剂,研究将其以0.50%的含量添加进新吉林黑猪的基础日粮中,探索其对育肥猪生长性能和肉品质的影响。在饲养试验中,选取40头平均体重为75.68±3.28 kg的育肥后期新吉林黑猪,随机分为2个组,分别是对照组和试验组,每个组5个重复,每个重复4头猪。对照组饲喂商业配方饲料,试验组在基础日粮的水平上添加0.50%的复方中草药。预饲7天,当饲养体重达到115 kg进行屠宰,全程可以自由饮水、采食,按照猪场的饲养管理方式严格执行。在试验开始前、结束时记录猪只的始重和末重,在试验期间,记录饲料投喂量和剩余量,计算试验猪的生长性能指标。在试验结束后,每组选取4头猪进行屠宰试验,测定相关胴体指标和肉品质指标。试验结果如下:(1)生长性能:与对照组相比,试验组的平均日增重显著提高了12.43%(P0.05)。(2)表观消化率:与对照组相比,试验组粗蛋白和总能的表观消化率显著提高了6.91%、2.37%(P0.05)。(3)血清生化指标:与对照组相比,试验组血清中的TP和ALB的含量显著提高4.77%和9.22%(P0.05)。(4)血清激素指标:与对照组相比,试验组血清中GH的含量显著提高26.08%(P0.05)。(5)血清抗氧化指标:与对照组相比,试验组血清中的T-AOC显著提高16.70%(P0.05)。(6)血清免疫指标:与对照组相比,试验组的IgA水平提高了15.09%(P0.05)。(7)胴体指标:与对照组相比,试验组育肥猪的胴体斜长提高了7.99%(P0.05)。(8)肉质指标:与对照组相比,试验组24 h时肉色的a值显著提高55.73%(P0.05);对照组和试验组的p H值和p H值均在正常范围,无显著变化(P0.05);试验组的嫩度和肌内脂肪有所改善,但无显著变化(P0.05),压榨水分、滴水损失、离心失水率和熟肉率均无显著差异(P0.05)。(9)质构特性:试验组和对照组的粘合力、凝聚性、弹性、粘结性、粘性、咀嚼度和硬度差异均不显著(P0.05)。(10)经济效益:与对照组相比,试验组每头育肥猪的经济效益提高38.48元。上述结果说明,添加复方中药添加剂可在一定范围内改善新吉林黑猪育肥猪的生长性能和肉品质。