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挪威大西洋鲑鱼工业化养殖现状及对中国的启示

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农业工程学报 2020年第8期36卷 310-315页

作者：张宇雷倪琦刘晃张成林中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所上海200092 青岛海洋科学与技术国家实验室深蓝渔业工程装备联合实验室青岛266237 农业部渔业装备与工程重点开放实验室上海200092

挪威大西洋鲑鱼养殖起步于20世纪60年代,通过建立养殖许可证、最大生物许可量、环境信号灯等制度和规则,经过将近60 a的发展,目前已跃居成为全球大西洋鲑鱼第一大主产国。统计结果显示,2018年挪威养殖大西洋鲑鱼出口量110万t,出口额82.... 详细信息

挪威大西洋鲑鱼养殖起步于20世纪60年代,通过建立养殖许可证、最大生物许可量、环境信号灯等制度和规则,经过将近60 a的发展,目前已跃居成为全球大西洋鲑鱼第一大主产国。统计结果显示,2018年挪威养殖大西洋鲑鱼出口量110万t,出口额82.3亿美元;总销售量中Salmar、Cermaq、Marine Harvest等十大养殖企业占比63.9%;全国海上养殖场数量共986个,繁育和养殖从业人员共7499人。挪威大西洋鲑鱼养殖是陆海接力工业化生产的典型代表。从亲本产卵到规格苗种培育阶段主要采用循环水方式在陆基工厂化养殖车间内完成,然后转运至海上养殖场利用深水网箱进行养成。随着近岸水质和气候环境的变化以及对生产作业和管理更高的要求,挪威大西洋鲑养殖业正经历着从开放式网箱养殖向封闭式网箱、从近岸养殖朝深远海养殖发展的阶段。中国海水鱼养殖产业存在产业组织化程度低、养殖品种多样化、主养模式与产业技术亟待升级等问题。借鉴挪威大西洋鲑鱼养殖产业发展中碰到的问题和采取的对策,提出中国海水鱼养殖业发展应提高行业准入门槛,加强过程监督和环境影响评估;尽快建立针对不同养殖品种的市场发展策略,加快渔业结构升级转型;引进水产苗种工业化繁育技术体系;拓展深远海,建立陆海统筹的养殖新模式等建议。

关键词：养殖渔业挪威大西洋鲑鱼三文鱼

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大西洋鲑鱼肉色分级系统的研究与实现

大西洋鲑鱼肉色分级系统的研究与实现

作者：刘力太原科技大学

学位级别：硕士

大西洋鲑鱼肉片颜色是反映其品质、口感以及生长情况的重要指标。本文针对目前已有的大西洋鲑鱼肉片样本采集装置，在山东东方海洋大西洋鲑鱼养殖车间采集了大西洋鲑鱼肉片样本图像。首先运用图像处理算法对肉片图像提取颜色特征，重点... 详细信息

大西洋鲑鱼肉片颜色是反映其品质、口感以及生长情况的重要指标。本文针对目前已有的大西洋鲑鱼肉片样本采集装置，在山东东方海洋大西洋鲑鱼养殖车间采集了大西洋鲑鱼肉片样本图像。首先运用图像处理算法对肉片图像提取颜色特征，重点研究了噪声去除、背景分割、孔洞填充、有效判定部位提取、红色肌肉分割等方法。然后分别利用相关性分析、主成分分析（PCA）和连续投影算法（SPA）对颜色特征进行降维，并分别采用BP神经网络（BPNN）、多元线性回归（MLR）和最小二乘支持向量机（LSSVM）对特征与颜色等级进行回归建模。最后，设计并开发了具有一定实用性的大西洋鲑鱼肉片颜色分级软件。本文主要研究结论包括以下几个方面： 1.利用最大类间方差法（OTSU）分割肉片与背景，对比了RGB、HSV和CIE L*a*b*各分量图下的分割效果。试验结果表明，在S、a*和b*通道下可以有效地将肉片从背景中分割出来，并对阴影有很好的抑制效果。 2.针对肉片边界区域肉色较浅以及感官评定时较重视中间区域肉色的特点，提出了一种有效判定部位的提取方法。利用K-means算法对有明显白条纹的肉片进行了红色肌肉分割。最后提取有效判定部位的RGB、HSV和CIE L*a*b*空间下共9个分量的均值作为特征。 3.分别利用相关性分析、主成分分析（PCA）对颜色特征进行降维，并采用连续投影算法（SPA）对特征选择做进一步优化。分别采用BPNN、MLR和LSSVM对肉色特征与颜色等级进行回归建模。试验结果表明，SPA具有优异的特征选择效果，在预测精度分别为一个等级和两个等级时，所建立的MLR预测模型对大西洋鲑鱼肉色等级的预测正确率均分别达到了79%和97%。 4.开发了一套基于Emgu CV的大西洋鲑鱼肉片颜色分级软件，为用户提供了可选择的肉片图像预处理方法和等级预测模型，同时用户可以根据获得的标准样本数据对预测模型的参数进行更新。最后，针对本文的贡献进行了总结，并对存在的问题以及进一步的改进进行了展望。

关键词：大西洋鲑鱼阴影去除肉色分级 BP 神经网络多元线性回归支持向量机

银离子络合法提取纯化大西洋鲑鱼中二十二碳六烯酸(DHA)用于特定位点碳同位素分析(PSIA-C)

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陕西科技大学学报 2021年第1期39卷 75-81页

作者：马艺朱震宇马然王颖赵雨周友平陕西科技大学化学与化工学院天然产物稳定同位素组学实验室陕西西安710021 陕西科技大学陕西省轻化工助剂重点实验室陕西西安710021

尽管DHA(全顺式4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸)在许多人类生物过程中被证明具有重要作用,但关于这种全顺式长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA)的来源和代谢仍然存在一定争议.作为利用核磁共振(NMR)测定分子内特定位点碳同位素分析(PSIA-C)... 详细信息

尽管DHA(全顺式4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸)在许多人类生物过程中被证明具有重要作用,但关于这种全顺式长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA)的来源和代谢仍然存在一定争议.作为利用核磁共振(NMR)测定分子内特定位点碳同位素分析(PSIA-C)进而解决人体DHA来源问题的第一步,本文报道了从大西洋鲑鱼(人类膳食DHA的主要来源之一)提取大量(>200 mg)高纯度(>95%)DHA的银离子络合法.采用有机溶剂提取鱼肉中的脂肪酸,用BF 3-CH 3OH进行甲基酯化,将甲基酯化脂肪酸混合物(脂肪酸甲酯,FAMEs)经硝酸银硅胶柱层析,按极性依次洗脱分离混合脂肪酸,获得高纯度的DHA.基于GC/MS和GC分析表明,采用银化硅胶柱层析法,AgNO 3和硅胶的重量比为1∶9,二氯甲烷和乙酸乙酯体积比3∶1洗脱,DHA纯度达到95%.

关键词：二十二碳六烯酸制备规模纯化银化硅胶柱层析大西洋鲑鱼

三文鱼鱼松中大西洋鲑鱼成分荧光定量PCR检测方法的建立

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中国口岸科学技术 2022年第4期4卷 61-66页

作者：屈菲王秋艳赵大千洪滨万超大连海关大连116001 辽宁省海洋水产科学研究所大连116001

本文主要通过建立荧光PCR法实现高效鉴别大西洋鲑鱼成分的目的。以鲑形目8种鱼类的COⅠ基因序列作为目标基因来与大西洋鲑鱼基因作比对,以差异序列作为其特异性引物,对鉴定大西洋鲑鱼源性成分的方法——荧光定量PCR法进行建立与完善。... 详细信息

本文主要通过建立荧光PCR法实现高效鉴别大西洋鲑鱼成分的目的。以鲑形目8种鱼类的COⅠ基因序列作为目标基因来与大西洋鲑鱼基因作比对,以差异序列作为其特异性引物,对鉴定大西洋鲑鱼源性成分的方法——荧光定量PCR法进行建立与完善。实验选用同目的 6种近源物种和45种非近源物种进行特异性检验,能够对大西洋鲑鱼源性成分的特异性进行有效识别,且具有较高灵敏度,仅0.1 ng/μL大西洋鲑鱼DNA即可被检出。实验对市售的5种鱼松,共计32个受测样本进行有效检测,证实此方法对鱼松中的大西洋鲑鱼成分鉴别具有较高的灵敏度和特异性,可广泛应用于鱼松中大西洋鲑鱼源性成分的识别与鉴定。

关键词：大西洋鲑鱼三文鱼基于TaqMan方法的荧光实时定量PCR 源性成分

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不同地区大西洋鲑鱼无机元素含量的对比分析

食品工业科技 2020年第17期41卷 243-247页

作者：宋伟沈贵兰韩芳邓晓军周典兵何雨婷丁磊吕亚宁郑平合肥海关技术中心安徽合肥230022 食品安全分析与检测安徽省重点实验室安徽合肥230022 上海检验检疫科学技术研究院上海200135

建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)的碰撞模式测定大西洋鲑鱼中Ca、Fe、Zn、Cu、Mn、Pb、As、Cr、Cd、Al10种无机元素含量的方法。采用HNO3-H2O2体系进行微波消解后直接进行测定,以72 Ge、115 In、45 Sc、209 Bi作为内标元素消除基... 详细信息

建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)的碰撞模式测定大西洋鲑鱼中Ca、Fe、Zn、Cu、Mn、Pb、As、Cr、Cd、Al10种无机元素含量的方法。采用HNO3-H2O2体系进行微波消解后直接进行测定,以72 Ge、115 In、45 Sc、209 Bi作为内标元素消除基体干扰,选用He碰撞模式的动能歧视(KED)技术消除多原子干扰,对来自挪威、澳大利亚、智利3个产地进口的大西洋鲑鱼中10种无机元素含量进行测定,并结合聚类分析进行归类。结果表明:各元素检出限为0.005~0.058 mg/kg,加标回收率为93.5%~98.2%,相对标准偏差(RSD)为0.73%~3.15%。3个产地大西洋鲑鱼样本间Ca、As含量存在显著差异(P0.05);挪威与智利样品之间Ca、Cu、As、Cr含量差异显著(P0.05);澳大利亚与智利样品之间Ca、Fe、Cu、Mn、As、Al含量差异显著(P0.05)。聚类分析将样品分成三个大类,选择Ca、Fe、As、Cr、Al共5个对区分大西洋鲑鱼产地方差贡献较大的元素含量为自变量建立大西洋鲑鱼3个产地的Fisher判别模型,利用判别模型对样品进行归类,三地样本的判别准确率达到100%。

关键词：大西洋鲑鱼 ICP-MS 无机元素产地溯源

双重实时荧光PCR法鉴别大西洋鲑鱼和虹鳟鱼

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食品安全质量检测学报 2019年第13期10卷 4145-4151页

作者：周露丁清龙杨晨杨丹婷苏章庭广东省食品检验所

目的建立双重实时荧光PCR法同时鉴别大西洋鲑鱼和虹鳟鱼的检测方法。方法在现有单一物种检测方法的基础上,应用多重实时荧光PCR检测技术对大西洋鲑鱼和虹鳟鱼同时进行检测,并对PCR反应时间和反应温度进行优化。结果该方法通过1管PCR反... 详细信息

目的建立双重实时荧光PCR法同时鉴别大西洋鲑鱼和虹鳟鱼的检测方法。方法在现有单一物种检测方法的基础上,应用多重实时荧光PCR检测技术对大西洋鲑鱼和虹鳟鱼同时进行检测,并对PCR反应时间和反应温度进行优化。结果该方法通过1管PCR反应实现对大西洋鲑鱼和虹鳟鱼的同时鉴别,反应时间缩短至1 h以内,方法的特异性好,灵敏度可达到0.1%(DNA质量分数)。结论该方法检测效果好、时间短、成本低,可为监管部门解决三文鱼市场监管问题提供技术手段。

关键词：大西洋鲑鱼虹鳟鱼双重实时荧光PCR

采用碎大理石和硅酸钠缓解铜和铝对早期大西洋鲑鱼的毒性

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渔业现代化 2014年第3期41卷 74-75页

在智利鲑鱼孵化场的监测程序揭示，孵化场进水水质呈季节性和短期性的波动。在许多情况下铜和铝的潜在毒性水平，可用来解释观察到的大西洋鲑鱼早期生命阶段死亡率上升的原因。因此，需要有一个高效的水处理方法。

关键词：大西洋鲑鱼毒性早期硅酸钠大理石铝铜进水水质

基于计算机视觉的大西洋鲑鱼肉色自动分级及摄食活性测量研究

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基于计算机视觉的大西洋鲑鱼肉色自动分级及摄食活性测量研究

作者：刘子毅中国科学院研究生院（海洋研究所）

学位级别：硕士

大西洋鲑鱼工业化封闭循环水养殖中，成鱼加工和投喂管理的流程优化是目前抑制生产养殖成本的两大关键环节。本文从自动化角度出发，基于计算机视觉技术对成成鱼加工中鱼肉肉色分级问题和生产中投喂控制问题进行了研究。结果显示，基于... 详细信息

大西洋鲑鱼工业化封闭循环水养殖中，成鱼加工和投喂管理的流程优化是目前抑制生产养殖成本的两大关键环节。本文从自动化角度出发，基于计算机视觉技术对成成鱼加工中鱼肉肉色分级问题和生产中投喂控制问题进行了研究。结果显示，基于多颜色模型对于鱼肉肉色进行自动分级的结果与传统基于罗氏标准比色卡的人工分级结果差异并不显著。而经过线性相关性分析，基于鱼群摄食行为的摄食活性测量结果与人工判定结果的相关系数达0.9195。本研究具体内容如下：（1）基于计算机视觉的大西洋鲑鱼肉色自动分级肉色是评判大西洋鲑鱼肉品品质的重要因素。本文首先通过视觉系统采集大西洋鲑鱼肉片图像，利用图像处理与分析技术提取其在RGB、HSV和CIELab颜色空间的特征向量，然后分别采用最近邻规则、多元线性回归和最小二乘支持向量机等方法对肉色特征进行建模，将模型预测结果与人工主观评价的结果进行对比分析。实验结果表明，结合计算机视觉与机器学习方法构建的分级系统具有良好的稳定性和准确率，是实现大西洋鲑鱼肉色快速无损检测的有效方法。（2）基于计算机视觉的大西洋鲑鱼群摄食活性测量在循环水系统中，过投喂事件通常会损害鱼类福利，并严重影响系统运行。本研究基于计算机视觉方法对大西洋鲑鱼群的摄食活性进行测量。通过分析大西洋鲑鱼群的摄食图像，提出了基于差分帧的鱼群摄食活性量化方法。并针对大规模鱼群中的相互重叠问题对于图像分析的影响，提出了一个重叠系数来校正分析结果。同时，鱼群在水面摄食所造成的水面反光图像亦会导致计算结果的不精确性，本文建立了一种水面反光图像的自动检测与识别方法，并对由该类图像计算而得的结果进行删除后再做插值处理。最后，为了验证所提出方法的准确性，本研究将基于计算机视觉的摄食活性测量方法与基于人工观测记录的方法进行线性相关性分析，相关系数达到0.9195。因而，该方法是一种潜在的能够指导生产投喂管理的参考方法。

关键词：计算机视觉大西洋鲑鱼肉色分级摄食活性机器学习

大西洋鲑鱼养殖网箱中饲料颗粒的表面分布和3D分布建模

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渔业现代化 2016年第4期43卷 81-81页

在大西洋鲑鱼的养殖生产中,饲料是一最大的单项成本因素.以鲑鱼在最大程度上可获得饲料的同时把饲料的浪费降至最低为关注点,开发了一个投饲方式数学模型.该模型涉及到投送饲料的饲料撒播机、水流、饲料颗粒的沉降速度和紊流扩散,以及... 详细信息

在大西洋鲑鱼的养殖生产中,饲料是一最大的单项成本因素.以鲑鱼在最大程度上可获得饲料的同时把饲料的浪费降至最低为关注点,开发了一个投饲方式数学模型.该模型涉及到投送饲料的饲料撒播机、水流、饲料颗粒的沉降速度和紊流扩散,以及以温度、肠胃充满度和种群结构构成一个函数的鱼的食欲等参数,并有意将该模型用作优化总体投饲策略以及支援日常投饲方法管理的一个工具.

关键词：大西洋鲑鱼饲料颗粒表面分布养殖网箱建模 3D 数学模型投饲方式