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休闲食品

中外食品 2011年第8期 67-68页

卡夫：打造“十亿美元品牌”队伍卡夫与美国国家影院媒体公司签署了一份营销协议，将部分卡夫旗下品牌带进电影院，这是在电影院的大屏幕上第一次长时间地出现食品公司品牌。卡夫的这一项目包括一段2分半钟的原创娱乐短片以及传统的短... 详细信息

卡夫：打造“十亿美元品牌”队伍卡夫与美国国家影院媒体公司签署了一份营销协议，将部分卡夫旗下品牌带进电影院，这是在电影院的大屏幕上第一次长时间地出现食品公司品牌。卡夫的这一项目包括一段2分半钟的原创娱乐短片以及传统的短时间品牌广告，短片覆盖15400家影院的数字网络。

关键词：休闲食品电影院媒体公司食品公司数字网络品牌时间娱乐

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休闲食品

中外食品 2011年第10期 68-69页

卡夫食品入围“中国食品健康七星奖”卡夫食品旗下奥利奥、麦斯威尔和荷氏3个品牌近日获得中国食品健康七星奖“年度信赖100”品牌称号。同时，卡夫食品也入围了即将揭晓的第一届“中国食品健康七星奖”。“作为全球领先的食品企业，我... 详细信息

卡夫食品入围“中国食品健康七星奖”卡夫食品旗下奥利奥、麦斯威尔和荷氏3个品牌近日获得中国食品健康七星奖“年度信赖100”品牌称号。同时，卡夫食品也入围了即将揭晓的第一届“中国食品健康七星奖”。“作为全球领先的食品企业，我们知道自己肩上的责任很重，‘食品安全第一，质量第一’是我们永远坚守的准则。”卡夫食品中国公共事务副总裁车飞女士在代表公司品牌领奖时表示。卡夫食品中国在产品生产过程中建立了严格质量和安全控制程序，在产品包装上严格按照食品安全法规要求，明确标示以提醒消费者注意。

关键词：休闲食品食品安全法规中国食品产品包装食品企业公共事务控制程序生产过程

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休闲食品

中外食品 2011年第12期 71-72页

卡夫食品拟进军功能饮料市场美东时间2011年11月了日消息，卡夫食品计划12月推出功能饮料“MiOEnergy”，以进军功能饮料市场。卡夫食品CEO艾琳·罗森菲尔德（Irene Rosenfeld）表示，MiOEnergy将定位于偏好在便利店购买功能饮料的男性... 详细信息

卡夫食品拟进军功能饮料市场美东时间2011年11月了日消息，卡夫食品计划12月推出功能饮料“MiOEnergy”，以进军功能饮料市场。卡夫食品CEO艾琳·罗森菲尔德（Irene Rosenfeld）表示，MiOEnergy将定位于偏好在便利店购买功能饮料的男性人群。

关键词：休闲食品功能饮料饮料市场 CEO 便利店

高静压和热预处理对真空冷冻干燥重组果蔬块品质的影响

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食品科学 2023年

作者：袁林梁旭娟程瑞华陈国刚石训劳菲李雪峰吴继红石河子大学食品学院新疆乐优食品有限公司中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心农业农村部果蔬加工重点实验室食品非热加工北京市重点实验室好想你健康食品股份有限公司

以芒果、甜瓜、菠萝和胡萝卜为原料，采用传统热处理及不同高静压条件对复合果蔬浆进行预处理后，通过冷冻干燥（Freeze Drying， FD）技术生产重组果蔬块，研究不同高静压压力对FD果蔬块理化品质、生物活性物质、抗氧化活性和感官品质... 详细信息

以芒果、甜瓜、菠萝和胡萝卜为原料，采用传统热处理及不同高静压条件对复合果蔬浆进行预处理后，通过冷冻干燥（Freeze Drying， FD）技术生产重组果蔬块，研究不同高静压压力对FD果蔬块理化品质、生物活性物质、抗氧化活性和感官品质的影响。结果表明：与热预处理相比，高静压预处理能显著提高FD果蔬块产品的a*值、b*值、可滴定酸含量、抗氧化活性（DPPH自由基清除率、羟自由基清除率、铁离子还原能力），总酚、总黄酮、维生素C含量分别较热预处理显著提高21.11%～30.27%、59.96%～68.58%、13.35%～15.34%；醇类和酮类挥发性风味物质含量分别为189.65～207.82 μg/kg和59.60～81.16 μg/kg，相较于热处理提高5～8倍。此外，高静压预处理FD果蔬块在5种香气属性上的感官强度和色泽、气味、滋味的喜好度也显著高于热预处理FD果蔬块。在300 MPa和500 MPa的高静压预处理条件下，FD果蔬块的感官品质最接近未处理组。高静压预处理通过提高细胞膜通透性，从而促进生物活性物质和风味物质的释放，提高了抗氧化活性。与传统热预处理相比，高静压预处理有效改善了FD果蔬块的品质特性。

关键词：重组果蔬块休闲食品高静压预处理真空冷冻干燥挥发性化合物抗氧化活性

休闲食品企业营运资金管理问题研究——以盐津铺子为例

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财务管理研究 2022年第9期 22-27页

作者：马袁杨王紫瑶王明吉河北师范大学石家庄050010

近年来,休闲食品行业蓬勃发展。随着大量新兴企业的崛起和外资企业的加入,该领域企业之间的竞争日益剧烈。选取2016—2020年休闲食品领域代表企业之一盐津铺子的数据作为样本,进行对比分析,发现盐津铺子存在应收账款周转慢、存货周转慢... 详细信息

近年来,休闲食品行业蓬勃发展。随着大量新兴企业的崛起和外资企业的加入,该领域企业之间的竞争日益剧烈。选取2016—2020年休闲食品领域代表企业之一盐津铺子的数据作为样本,进行对比分析,发现盐津铺子存在应收账款周转慢、存货周转慢、应付账款利用不足等问题,并针对这些问题提出加强客户信用管理、拓宽线上渠道布局、建立良好信用关系等改进建议,以期能够帮助盐津铺子优化营运资金管理,降低财务风险,增强收益能力,并为休闲食品领域企业营运资金管理提供参考。

关键词：营运资金管理休闲食品要素管理理论

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国内外休闲食品产业与科技现状及发展趋势

中国食品学报 2020年第12期20卷 320-328页

作者：毕金峰易建勇陈芹芹吴昕烨吕健李旋金鑫中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室北京100193

近十年来,我国休闲食品产业年均复合增长率始终保持在10%以上,预计2020年底总产值将达到3万亿元,2025年将超过4万亿元,发展速度迅猛,发展潜力巨大。然而,目前我国休闲食品产业仍存在概念不清、分类混杂、统计口径不一、产业与科技发展... 详细信息

近十年来,我国休闲食品产业年均复合增长率始终保持在10%以上,预计2020年底总产值将达到3万亿元,2025年将超过4万亿元,发展速度迅猛,发展潜力巨大。然而,目前我国休闲食品产业仍存在概念不清、分类混杂、统计口径不一、产业与科技发展定位与趋势模糊等问题。本文分析了国内外休闲食品产业与科技现状,明晰了休闲食品的概念和范畴,从产业和科技的角度分析了休闲食品现状,预测了休闲食品产业与科技发展趋势。

关键词：休闲食品概念分类产业科技趋势

休闲食品产业与乡村旅游协同发展机制研究-以大理市银桥镇为例

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农业技术与装备 2024年第2期 80-82页

作者：杨砚池王桂荣杨丰旺杨树婷大理大学经济与管理学院云南大理671003 大理白族自治州图书馆云南大理671001 西南民族大学食品科学与技术学院四川成都610041

农村地区旅游资源丰富,依托农业延伸产业链开发休闲食品是乡村旅游发展的重要方向。银桥镇实践探索表明,推动休闲食品产业与乡村旅游协同高质量协同发展应坚持生态为本、品牌为魂、规划引领,在优化要素资源配置中推动休闲食品产业链式... 详细信息

农村地区旅游资源丰富,依托农业延伸产业链开发休闲食品是乡村旅游发展的重要方向。银桥镇实践探索表明,推动休闲食品产业与乡村旅游协同高质量协同发展应坚持生态为本、品牌为魂、规划引领,在优化要素资源配置中推动休闲食品产业链式融合发展,促进乡村旅游转型升级。

关键词：产业融合风景名胜区现代农业示范区休闲食品

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休闲食品安全问题与对策研究

休闲食品安全问题与对策研究

作者：董超凡河北经贸大学

学位级别：硕士

随着经济社会的不断发展,人们的需求已经从吃得饱,变为吃得好。我国人口众多,同时也是食品消费大国,随着国民生活水平的不断提高,越来越多的人在娱乐休闲时间,选择较为方便快捷的休闲食品。休闲食品也逐渐成为消费者,食品消费的重要组... 详细信息

随着经济社会的不断发展,人们的需求已经从吃得饱,变为吃得好。我国人口众多,同时也是食品消费大国,随着国民生活水平的不断提高,越来越多的人在娱乐休闲时间,选择较为方便快捷的休闲食品。休闲食品也逐渐成为消费者,食品消费的重要组成部分。随着消费者休闲食品的消费比例不断上升,休闲食品存在的安全问题也日益突显,其管理也面临许多问题。社会公众对于休闲食品安全难以保障的情况也越来越敏感。因此,探求休闲食品质量安全问题关键影响因素,改善政府管理方式,保障休闲食品安全已成为我国急需解决的问题。本文以休闲食品安全为研究对象,运用问卷调查法、文献分析法对休闲食品现状问题及问题产生的原因进行调查研究,发现休闲食品目前存在小作坊生产状况;高盐、高糖、高油“三高”的状况;菌群超标、不合理使用添加剂问题;法律法规不完善,相关监管落实不到位的情况;通过分析研究发现,休闲食品管理存在的问题主要有:休闲食品标准难统一、政府监管不健全、休闲食品多为小作坊生产且工业化程度低、生产理念落后、生产企业安全道德教育问题、消费者食品安全教育落后。通过发放调查问卷,采用SPSS22.0统计学软件对发放问卷收集得到的调研数据进行信度效度分析、因子分析、回归分析等实证分析方法,对影响休闲食品安全主要环节进行分析,找到安全管理的重点所在,并为管理对策提供数据支撑。在借鉴休闲食品安全管理成功经验的基础上,结合政府监管理论、新公共管理论等理论,提出了保障休闲食品安全管理对策建议,通过统一休闲食品标准要求;完善政府监督管理;提高小作坊安全预防治理水平;休闲食品科技工业创新、加强消费者及生产企业相关安全教育方式,落实休闲食品安全管理,保障休闲食品及消费者安全。

关键词：休闲食品生产安全政府监管食品安全安全教育

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休闲食品包装趣味性的价值及设计原则

食品与机械 2019年第11期35卷 122-125,175页

作者：薛晓光内蒙古师范大学工艺美术学院

文章从休闲食品包装趣味性的表现特征、表现手法、表现要素三方面出发,对休闲食品包装趣味性的表现方式和休闲食品包装趣味性的价值功能进行阐述,指出休闲食品包装趣味性的设计原则向度上应注重实用性,遵循个性化,强调互动性并立足创新性。

关键词：休闲食品包装趣味性吸引力设计向度