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3508 条 记 录,以下是61-70 订阅
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雏燕展翅——记西安大庆酿造厂厂长 白利安
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小说评论 1990年 第3期 93-95页
作者: 雨露 大可
有辉煌的笔去写成功者的辉煌。有悲壮的笔去写失败者的悲壮。有犀利如刀的笔去剖析成功者的失败和失败者的成功。我在这里只记下改革在潮中一位普通然而雄心勃勃的创业者的襁褓之路。——并非题记我再也想不出一个可以形容他的词汇。他... 详细信息
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葡萄酒酿造技术概论  1
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1995年
作者: 彭德华
来源: 汇雅图书(南通市图书馆... 评论
现代葡萄酒酿造技术
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1990年
作者: 刘玉田等
本书论述了葡萄酒的酿造原理、工艺及主要设备的使用方法。
来源: 汇雅图书(南通市图书馆... 评论
酿造过程中葡萄酒氨基酸的变化
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酿酒科技 2006年 第4期 50-51,54页
作者: 曾新安 于淑娟 华南理工大学轻工与食品学院 广东广州510640
酿造过程中葡萄酒氨基酸的变化包括:酿造过程中含N化合物的变化、半厌氧老熟过程中含N化合物的变化和半需氧老熟过程中含N化合物的变化。氨基酸利用主要依赖于新陈代谢的调整和氧化还原电位的有效平衡。
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酿造酱油制曲工艺设备的探讨
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中国调味品 1995年 第1期20卷 13-16页
作者: 何新路 上海万泰饮料调味品厂
酿造酱油制曲工艺设备的探讨何新路(上海万泰饮料调味品厂)制曲是酱油酿造工艺中必不可缺的一道主要工艺,因此,制曲设备则是酿造酱油全过程中的重要设施之一。目前制曲设备的形式繁多,根据不同要求选择的合理与否、将直接影响到企... 详细信息
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酿造高粱新品种龙杂17号的选育及栽培技术
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种子 2016年 第12期35卷 101-102页
作者: 严洪冬 焦少杰 王黎明 姜艳喜 苏德峰 孙广全 黑龙江省农业科学院作物育种研究所 哈尔滨150086
龙杂17号为黑龙江省农科院作物育种研究所育成的早熟、矮秆、机械化栽培酿造高粱新品种。分别对品种的选育过程、特征特性、品质性状、产量及栽培技术要点等方面进行了论述。
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酿造浓口酱油的生产方法
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中国调味品 1995年 第11期20卷 21-22页
作者: 赫秀华 哈尔滨酱油厂
酿造浓口酱油的生产方法赫秀华(哈尔滨酱油厂150076)浓口酱油是在原料中加入了几乎等量于大豆的小麦制作的酱油。纯酿法生产浓口酱油的生产工艺见示意图酱油生产的关键就是制曲,酱醪管理、低温灭菌等也是非常重要的。现行的酱... 详细信息
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酿造工艺模糊综合评判分析
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中国酿造 2011年 第5期30卷 147-149页
作者: 张宗舟 赵慧 天水师范学院生命科学与化学学院 甘肃天水741001 天水师范学院工学院 甘肃天水741001
酿造工艺的评价象一种工程的评价,不能用确切的术语来描述,确定为可以不可以,是一种模糊现象,导致酿造产品的评价也是模糊的。或者说酿造工艺价值的本身就是生产了产品品质的模糊。为了评判模糊的酿造工艺,文中系统地描述了酿造工艺评... 详细信息
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酿造世界名酒竞争力
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瞭望 2008年 第49期 52-55页
作者: 吴亮 <瞭望>新闻周刊
改革开放30年来,五粮液集团成为中国白酒的“领军人”,并为如何“走出去”
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酱香型白酒酿造  1
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1994年
作者: 熊子书
来源: 汇雅图书(南通市图书馆... 评论