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现代葡萄酒酿造技术

作     者：刘玉田等 

I S B N：(纸本) 7533107403 

出 版 社：济南：山东科学技术出版社 

出 版 年：1990年

页      数：277页

主 题 词：葡萄酒 酿造 

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

摘      要：本书论述了葡萄酒的酿造原理、工艺及主要设备的使用方法。

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