检索结果-南通市图书馆

微波对乳品品质影响及其在乳业中的应用研究进展

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乳业科学与技术 2016年第6期39卷 33-37页

作者：徐煜刘振民游春苹光明乳业股份有限公司乳业研究院上海乳业生物工程技术研究中心乳业生物技术国家重点实验室上海200436

微波是一种快速的加热技术。从三方面综述了微波在乳品工业中的应用研究进展,包括微波对乳品品质的影响,微波在乳品检测中的应用和微波在乳业废物降解中的应用。研究表明,微波加热具有一定的优势,在乳品工业中将有广阔的应用前景。

关键词：微波营养检测应用

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假单胞菌生物膜形成调控机制研究进展

乳业科学与技术 2017年第3期40卷 20-23页

作者：徐煜刘振民游春苹光明乳业股份有限公司乳业研究院上海乳业生物工程技术研究中心乳业生物技术国家重点实验室上海200436

假单胞菌是原料乳中常见的污染微生物,其会在乳品生产设备表面形成生物膜,导致设备腐蚀,且假单胞菌难以清除。同时假单胞菌形成的生物膜能促进假单胞菌耐热酶的分泌,还可以作为致病菌的生长基质,从而给乳品安全带来风险。本文总结了假... 详细信息

假单胞菌是原料乳中常见的污染微生物,其会在乳品生产设备表面形成生物膜,导致设备腐蚀,且假单胞菌难以清除。同时假单胞菌形成的生物膜能促进假单胞菌耐热酶的分泌,还可以作为致病菌的生长基质,从而给乳品安全带来风险。本文总结了假单胞菌生物膜调控机制的研究进展和影响生物膜形成的环境因素,为假单胞菌生物膜的防控提供依据。

关键词：假单胞菌生物膜原料乳调控机制

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广东省鳞翅目桑树害虫种类调查与鉴定

仲恺农业工程学院学报 2019年第4期32卷 1-12页

作者：章攀游春平韩群鑫仲恺农业工程学院农业与生物学院

鳞翅目害虫是广东桑树(Morus alba L.)种植区主要为害桑树的害虫种类,每年都会对蚕桑生产造成较大的经济损失.从2016年10月至2017年10月,通过对桑园鳞翅目害虫的调查和采集,利用形态和分子(细胞色素氧化酶亚基I基因mtCOI)鉴定方法对其... 详细信息

鳞翅目害虫是广东桑树(Morus alba L.)种植区主要为害桑树的害虫种类,每年都会对蚕桑生产造成较大的经济损失.从2016年10月至2017年10月,通过对桑园鳞翅目害虫的调查和采集,利用形态和分子(细胞色素氧化酶亚基I基因mtCOI)鉴定方法对其进行系统鉴定,共鉴定出5种鳞翅目害虫,分别为桑螟(Glyphodes pyloalis Walker)、棕斑澳黄毒蛾(Orvasca subnotata Walker)、棉古毒蛾(Orgyia australis Walker)、柑橘长卷叶蛾(Homona coffearia Meyrick)和大钩翅尺蛾(Hyposidra talaca Walker);其中,棕斑澳黄毒蛾(Orgyia subnotata Walker)为国内首次报道为害桑树,柑橘长卷叶蛾(***)、大钩翅尺蛾(***)为广东省内首次报道为害桑树.

关键词：桑树害虫昆虫鉴定细胞色素氧化酶亚基I基因(mtCOI) 鳞翅目

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细菌分型方法研究进展

中国微生态学杂志 2020年第7期32卷 836-841,857页

作者：罗力文鄢明辉游春苹张娟乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院上海200436 上海大学生命科学学院上海200444

细菌分型是用于研究不同菌株之间关系的一种手段。对细菌进行分型,有助于病原菌和污染菌的定性和溯源,从而有助于监测传染病的暴发及监控食品污染的发生。近年来各种分型技术取得了长足发展,本文对目前常用的基于脉冲场凝胶电泳(PFGE)... 详细信息

细菌分型是用于研究不同菌株之间关系的一种手段。对细菌进行分型,有助于病原菌和污染菌的定性和溯源,从而有助于监测传染病的暴发及监控食品污染的发生。近年来各种分型技术取得了长足发展,本文对目前常用的基于脉冲场凝胶电泳(PFGE)、限制性片段长度多态性(RFLP)、扩增片段长度多态性(AFLP)、随机扩增多态性DNA(RAPD)、规律成簇的间隔回文重复序列分型(CRISPR)、多位点序列分型(MLST)、全基因组测序分型(WGS)、基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF)等技术的细菌分型方法的原理、应用及优缺点进行了综述。

关键词：细菌分型食品流行病环境微生物

不同贮存条件下UHT咖啡牛奶中糠醛类化合物含量变化研究

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中国乳品工业 2020年第10期48卷 21-24页

作者：曹庆邢倩倩扶晓菲万嗣宝游春苹乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院上海200436 上海大学生命科学学院上海200444 食品营养与安全协同中心江苏无锡214122

咖啡奶是一种牛奶与咖啡结合的乳制品,其品质易受热加工强度、贮存温度和贮存时间的影响。糠醛是美拉德反应中的不良副产物,会在热处理或储存过程中形成,其含量与乳制品热加工程度和贮存条件密切相关。本文选择高效液相色谱法测定超高... 详细信息

咖啡奶是一种牛奶与咖啡结合的乳制品,其品质易受热加工强度、贮存温度和贮存时间的影响。糠醛是美拉德反应中的不良副产物,会在热处理或储存过程中形成,其含量与乳制品热加工程度和贮存条件密切相关。本文选择高效液相色谱法测定超高温灭菌咖啡奶中糠醛类化合物的含量,进而研究该咖啡奶中糠醛类物质在不同贮存条件下的含量变化。结果表明,咖啡牛奶中5-羟甲基糠醛为含量最高的糠醛类物质,2-糠醛次之,2-呋喃甲基酮与5-甲基糠醛未检出。影响因素试验中,咖啡牛奶中5-羟甲基糠醛与2-糠醛含量受温度条件影响显著;5-羟甲基糠醛含量受湿度条件影响较小。加速保存条件下,咖啡奶中5-羟甲基糠醛含量呈明显下降趋势,2-糠醛的含量呈上升趋势。

关键词：咖啡奶糠醛类化合物贮存时间贮存温度美拉德反应

基于anchor-free的光学遥感舰船关重部位检测算法

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北京航空航天大学学报 2024年第4期50卷 1365-1374页

作者：张冬冬王春平付强陆军工程大学石家庄校区电子与光学工程系石家庄050003

针对基于深度学习的遥感舰船检测算法存在精细化程度不足、检测效率低的问题,提出一种基于anchor-free的光学遥感舰船关重部位检测算法。所提算法以全卷积的单阶段目标检测(FCOS)算法为基准,在主干网络中引入全局上下文模块,提高网络的... 详细信息

针对基于深度学习的遥感舰船检测算法存在精细化程度不足、检测效率低的问题,提出一种基于anchor-free的光学遥感舰船关重部位检测算法。所提算法以全卷积的单阶段目标检测(FCOS)算法为基准,在主干网络中引入全局上下文模块,提高网络的特征表达能力;为更好地描述目标的方向性,在预测阶段构建了具有方向表征能力的回归分支;对中心度函数进行优化,使其具备方向感知和自适应能力。实验结果表明:在自建舰船关重部位数据集和HRSC2016上,所提算法的平均精度(AP)比FCOS算法有显著提升;与其他算法相比,所提算法在检测速度和检测精度上均表现优越,具有较高的检测效率。

关键词：深度学习遥感图像 anchor-free 舰船检测关重部位检测全卷积单阶段检测

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乳品安全中的微生物风险评估

乳业科学与技术 2015年第4期38卷 29-33页

作者：刘景游春苹刘振民郭本恒光明乳业股份有限公司光明乳业研究院乳业生物技术国家重点实验室上海200436

乳品安全日益成为社会和科学关注的焦点。本文介绍了乳品安全及微生物风险评估概念,并从影响乳品安全的危害因素出发,对乳品中的微生物危害来源及现状作了全面性综述。详细论述了国内外乳品中微生物风险评估情况和通用步骤,比较了微生... 详细信息

乳品安全日益成为社会和科学关注的焦点。本文介绍了乳品安全及微生物风险评估概念,并从影响乳品安全的危害因素出发,对乳品中的微生物危害来源及现状作了全面性综述。详细论述了国内外乳品中微生物风险评估情况和通用步骤,比较了微生物风险评估与化学危害风险评估的差异,最后对乳品微生物风险评估在中国的未来发展方向作了前瞻性展望。

关键词：微生物风险评估乳品安全

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乳酸菌合成乳酸的研究现状

乳业科学与技术 2016年第1期39卷 19-23页

作者：黄艳娜刘振民游春苹乳业生物技术国家重点实验室光明乳业股份有限公司光明乳业研究院上海200436

乳酸作为一种重要的生物基平台化合物,是众多手性物质的合成前体,广泛应用于农业、食品、医药、化工等领域。本文从乳酸合成的种属分布、代谢途径及代谢调控等方面,综述乳酸菌合成L-乳酸和/或D-乳酸的研究现状,并展望其发展前景。

关键词：乳酸菌 L-乳酸 D-乳酸乳酸脱氢酶

胆盐水解酶基因在干酪乳杆菌LC2W中的表达

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乳业科学与技术 2016年第2期39卷 21-24页

作者：黄艳娜刘振民游春苹光明乳业股份有限公司光明乳业研究院乳业国家重点实验室上海200436

从胆盐水解酶的特性出发,在干酪乳杆菌LC2W中过量表达Lactobacillus plantarum ST-III 4种胆盐水解酶同工酶,通过酶活性的测定研究胆盐水解酶对干酪乳杆菌水解胆盐的作用。结果表明:实现了4种胆盐水解酶在干酪乳杆菌LC2W的过表达;利用... 详细信息

从胆盐水解酶的特性出发,在干酪乳杆菌LC2W中过量表达Lactobacillus plantarum ST-III 4种胆盐水解酶同工酶,通过酶活性的测定研究胆盐水解酶对干酪乳杆菌水解胆盐的作用。结果表明:实现了4种胆盐水解酶在干酪乳杆菌LC2W的过表达;利用茚三酮显色法测定的4种重组菌胆盐水解酶活性较宿主LC2W都不同程度地降低;在干酪乳杆菌LC2W中过量表达*** ST-III的胆盐水解酶基因达不到提高该菌水解胆盐能力的目的。

关键词：胆盐水解酶干酪乳杆菌LC2W 克隆表达酶活性