胆盐水解酶基因在干酪乳杆菌LC2W中的表达

作     者：黄艳娜 刘振民 游春苹 HUANG Yanna;LIU Zhenmin;YOU Chunping

作者机构：光明乳业股份有限公司光明乳业研究院乳业国家重点实验室上海200436 

出 版 物：《乳业科学与技术》 (JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY)

年 卷 期：2016年第39卷第2期

页      面：21-24页

学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：“十二五”国家科技支撑计划项目(2013BAD18B01 2013BAD18B02) 

主　　题：胆盐水解酶 干酪乳杆菌LC2W 克隆表达 酶活性 

摘      要：从胆盐水解酶的特性出发,在干酪乳杆菌LC2W中过量表达Lactobacillus plantarum ST-III 4种胆盐水解酶同工酶,通过酶活性的测定研究胆盐水解酶对干酪乳杆菌水解胆盐的作用。结果表明:实现了4种胆盐水解酶在干酪乳杆菌LC2W的过表达;利用茚三酮显色法测定的4种重组菌胆盐水解酶活性较宿主LC2W都不同程度地降低;在干酪乳杆菌LC2W中过量表达*** ST-III的胆盐水解酶基因达不到提高该菌水解胆盐能力的目的。