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微波、远红外技术烘焙乌龙茶的工艺研究

中国食品学报 2017年第8期17卷 156-164页

作者：邵静娜孙威江葛国平王琼琼福建农林大学安溪茶学院福建安溪362400 丽水市农业科学研究院浙江丽水323000 福建农林大学园艺学院福州350002 闽台特色作物病虫生态防控协同创新中心福州350002

以闽南乌龙茶为原料,以传统烘焙为对照,探讨微波烘焙温度,微波烘焙时间,远红外烘焙温度,远红外烘焙时间对乌龙茶品质的影响。利用正交试验法筛选乌龙茶最佳烘焙品质的工艺参数。结果表明,远红外加热叶温对烘焙效果的影响最大,其次是微... 详细信息

以闽南乌龙茶为原料,以传统烘焙为对照,探讨微波烘焙温度,微波烘焙时间,远红外烘焙温度,远红外烘焙时间对乌龙茶品质的影响。利用正交试验法筛选乌龙茶最佳烘焙品质的工艺参数。结果表明,远红外加热叶温对烘焙效果的影响最大,其次是微波时间,微波加热叶温,远红外时间,其中远红外加热叶温达到显著水平。铁观音烘焙品质的最佳工艺参数为微波加热叶温60℃,间断工作连续2 h,远红外加热叶温100℃下烘焙4 h。

关键词：微波远红外茶叶烘焙

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过渡金属金和铂催化合成咔唑的密度泛函研究

过渡金属金和铂催化合成咔唑的密度泛函研究

作者：邵静娜西南大学

学位级别：硕士

本论文采用量子化学密度泛函理论的B3LYP方法,分别对AuCl3催化1-(2-吲哚基)-3-炔基-1-醇和PtCl2催化1-(2-吲哚基)-2,3-丁二烯-1-醇环化合成咔唑这两个体系的反应机理进行了理论研究,在论文中详细讨论了催化剂配体和反应中生成的水分子... 详细信息

本论文采用量子化学密度泛函理论的B3LYP方法,分别对AuCl3催化1-(2-吲哚基)-3-炔基-1-醇和PtCl2催化1-(2-吲哚基)-2,3-丁二烯-1-醇环化合成咔唑这两个体系的反应机理进行了理论研究,在论文中详细讨论了催化剂配体和反应中生成的水分子在反应中的作用。反应机理的研究结果为实验工作者设计新的催化剂提供了理论依据。 1、AuCl3催化1-(2-吲哚基)-3-炔基-1-醇合成咔唑的密度泛函研究采用密度泛函理论的B3LYP泛函对AuCl3和AgOTf催化1-(2-吲哚基)-3-炔基-1-醇的环加成反应进行了理论研究。研究结果表明,环加成和氢转移这两个过程存在于所有可能的反应路径中。计算结果显示,在催化合成咔唑方面AuCl3比AgOTf的催化效果好。更重要的是,在氢转移过程中,催化剂配体Cl-和OTf起了重要的作用,作为质子shuttle协助氢转移,大大降低反应的能垒。计算得到的结果与实验观察到的现象是一致的。由催化剂配体协助氢转移的计算结果可以看出,当催化剂配体具有亲核性时,有利于AuCl3和AgOTf催化的1-(2-吲哚基)-3-炔基-1-醇环加成反应的进行。通过对AuCl3催化1-(2-吲哚基)-3-炔基-1-醇合成咔唑机理的研究希望帮助科研工作者更好地理解反应的本质,为他们设计新的催化剂和化学反应提供理论依据。 2、PtCl2催化1-(2-吲哚基)-2,3-丁二烯-1-醇合成咔唑的密度泛函研究采用密度泛函理论的B3LYP泛函对PtCl2催化1-(2-吲哚基)-2,3-丁二烯-1-醇合成咔唑的反应机理进行了理论研究。在文章中我们设计了三条可能的反应机理,得到了最优的反应机理。计算结果表明,对于金属催化1-(2-吲哚基)-2,3-丁二烯-1-醇合成咔唑这个反应来说,PtCl2是催化效率比较高的催化剂。催化剂配体Cl-和反应中生成的水分子在氢转移过程中具有重要的作用。他们都可以作为质子shuttle协助H原子从碳原子转移到羟基的氧上,降低反应的活化能。水分子协助氢转移的效果更好。我们的计算结果与实验观察到的现象是一致的。

关键词： AuCl3 PtCl2 反应机理 DFT 配体辅助质子转移

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青田县低产茶园形成原因及改造措施

基层农技推广 2019年第5期 87-89页

作者：葛国平邵静娜浙江省青田县农业农村局浙江青田323900 浙江省丽水市农业科学研究院浙江丽水323000

茶叶是浙江省青田县的传统农业产业和主导产业,因受传统种植技术影响,全县约有1/5面积的茶园出现低产现象。文章从青田县实际出发,分析了低产茶园的形成原因,同时提出了低产茶园的改造措施,旨在为青田县茶园生产提供技术指导。

关键词：青田县低产茶园形成原因改造措施

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信阳毛尖茶汤pH值的初步研究

食品科技 2011年第3期36卷 92-94页

作者：郭桂义邵静娜王在群夏晓娟陈秀兰信阳农业高等专科学校食品科学系河南省高校信阳毛尖茶产业工程技术研究中心信阳464000 福建农林大学园艺学院福州350002 光山县净居寺茶场光山465450

对不同信阳毛尖茶汤的pH进行了测定,结果表明,茶汤的pH值在一定程度上能反映出茶叶质量的高低,不同嫩度的茶叶酸碱度不同。芽茶酸性相对比叶茶弱,即茶叶越嫩,酸性越弱,茶叶越老,酸性越强。并对高档信阳毛尖与低档信阳毛尖茶汤的pH值比较... 详细信息

对不同信阳毛尖茶汤的pH进行了测定,结果表明,茶汤的pH值在一定程度上能反映出茶叶质量的高低,不同嫩度的茶叶酸碱度不同。芽茶酸性相对比叶茶弱,即茶叶越嫩,酸性越弱,茶叶越老,酸性越强。并对高档信阳毛尖与低档信阳毛尖茶汤的pH值比较,结果显示,茶汤的pH值随茶叶品质的下降而下降,这是由于嫩度越差,茶叶有机酸含量越多。

关键词：绿茶信阳毛尖茶茶汤 pH值

茶园有机肥替代化肥对土壤养分和茶叶产量与品质的影响

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园艺学报 2023年第10期50卷 2207-2219页

作者：疏再发吉庆勇邵静娜郑生宏周慧娟何卫中丽水市农林科学研究院浙江丽水323000

以‘景白1号’茶树品种为试验材料,通过不施肥、常规施肥、100%施化肥、30%有机肥替代化肥和100%有机肥替代化肥5个处理,研究对茶园土壤养分和茶叶产量与品质影响。3年的试验结果表明,施肥处理显著提高茶园土壤有机质、全氮、有效磷、... 详细信息

以‘景白1号’茶树品种为试验材料,通过不施肥、常规施肥、100%施化肥、30%有机肥替代化肥和100%有机肥替代化肥5个处理,研究对茶园土壤养分和茶叶产量与品质影响。3年的试验结果表明,施肥处理显著提高茶园土壤有机质、全氮、有效磷、速效钾和有效镁等含量,并提高了茶树对N、P、K、Mg等元素的吸收量,但有机肥替代处理下茶树对各元素吸收呈现不同趋势。施肥处理均提高了茶叶产量,其中30%有机肥替代化肥处理增产最显著,3年平均增产27.28%。此外,不同施肥结构对茶叶品质成分的影响不同。与不施肥相比,各施肥处理不同程度地促进了茶叶游离氨基酸的累积,降低茶叶酚氨比;不同施肥结构作用于茶树3年后,GA、EC、EGCG、EC、酯型儿茶素、非酯型儿茶素及总儿茶素等含量降低,常规施肥和30%有机肥替代化肥处理较不施肥处理茶叶咖啡碱含量有所提高。同时,施肥处理提高茶叶氨基酸含量,且30%有机肥替代化肥处理提高幅度更明显。试验结果综合表明,30%有机肥替代化肥处理能够在提高茶叶产量的同时提升茶叶品质。

关键词：施肥结构土壤养分茶叶产量茶叶品质

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青田县茶产业现状与发展对策

中国茶叶 2020年第8期42卷 78-80页

作者：葛国平邵静娜浙江省青田县农业农村局 323900 丽水市农林科学研究院 323000

茶业是青田县农业主导产业,县域品牌青田御茶2019年通过国家农产品地理标志登记保护。本文在分析青田县茶产业发展历程及存在问题基础上,进而提出了优化茶产业发展布局、加强品牌建设、创新市场营销、农旅融合、打造高山茶庄园等方面促... 详细信息

茶业是青田县农业主导产业,县域品牌青田御茶2019年通过国家农产品地理标志登记保护。本文在分析青田县茶产业发展历程及存在问题基础上,进而提出了优化茶产业发展布局、加强品牌建设、创新市场营销、农旅融合、打造高山茶庄园等方面促进青田茶产业发展的对策建议。

关键词：青田茶产业现状发展对策

叶色红紫茶树种质资源生化成分分析与种质优选

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江苏农业科学 2022年第4期50卷 110-116页

作者：吉庆勇刘瑜疏再发周慧娟邵静娜何卫中丽水市农林科学研究院浙江丽水323000

红紫芽茶富合花青素,具有较好的开发前景。通过对芽叶呈红紫色的60份茶树资源春稍的理化分析和芽叶色差进行调查,可为叶色红紫茶树种质资源的利用和推广提供参考依据。结果表明,60份茶树种质中春季的花青素含量为1.60~15.56 mg/g,夏季... 详细信息

红紫芽茶富合花青素,具有较好的开发前景。通过对芽叶呈红紫色的60份茶树资源春稍的理化分析和芽叶色差进行调查,可为叶色红紫茶树种质资源的利用和推广提供参考依据。结果表明,60份茶树种质中春季的花青素含量为1.60~15.56 mg/g,夏季的花青素含量为3.21~35.57 mg/g,红紫色芽叶的花青素含量显著高于对照组(P<0.05);咖啡碱含量为3.0%~4.5%的资源占75.00%,氨基酸含量为5%~7%的资源占18.33%,酚氨比低于8的种质有26份,酚氨比高于15的种质有6份;其中HZ-4的叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素和类胡萝卜素含量最高;红紫芽茶树新品系中明亮度(L)、测色值(b)与花青素含量有密切关系,而花青素含量与叶绿素含量有密切关系,与各生化成分含量之间没有显著相关性。

关键词：茶树红紫芽茶生化成分花青素种质优选

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中黄2号夏暑红茶加工技术

丽水农业科技 2017年第2期 12-13页

作者：邵静娜严芳何卫中浙江省丽水市农业科学研究院浙江丽水323000

本文针对缙云黄茶（中黄2号）品种的特性，根据生产实践，对缙云黄茶夏暑季红茶的鲜叶处理、萎凋、揉捻、发酵、干燥各工序的关键技术进行了总结，以供缙云黄茶产品开发参考。

关键词：缙云黄茶夏暑红茶加工

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丽水福云6号白茶加工工艺初探

食品与发酵工业 2020年第19期46卷 130-135页

作者：董瑞霞周梦梦郑生宏陈兵红施林妹邵静娜张应根丽水职业技术学院浙江丽水323000 金华市市场监督管理局浙江金华321000 丽水市农林科学研究院浙江丽水323000 福建省农业科学研究院茶叶研究所福建福州350013

利用丽水引进的福云6号茶树品种鲜叶,按照福建传统加工工艺制得白茶,通过感官审评及生化成分评价其品质特征。结果表明,丽水福云6号品种在萎凋48 h后采用烘干方式干燥,制得白茶具有"白牡丹"的典型品质特征,其中茶多酚、儿茶素类、游离... 详细信息

利用丽水引进的福云6号茶树品种鲜叶,按照福建传统加工工艺制得白茶,通过感官审评及生化成分评价其品质特征。结果表明,丽水福云6号品种在萎凋48 h后采用烘干方式干燥,制得白茶具有"白牡丹"的典型品质特征,其中茶多酚、儿茶素类、游离氨基酸及咖啡碱含量分别为(218.2±1.6)、(91.8±1.7)、(42.0±0.9)和(47.6±0.1) mg/g,并检测出47种香气成分,香气物质总含量为305.15μg/L,其中香叶醇(24.1%)、芳樟醇(15.9%)、水杨酸甲酯(15.1%)、苯乙醇(4.2%)及反-氧化芳樟醇(4.2%)等以醇类和酯类为主的香气组分占总香气物质含量的63.5%。该研究为开发浙江省特色白茶新产品提供了科学依据。

关键词：丽水白茶萎凋干燥高效液相色谱法气相色谱质谱法