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自媒体背景下线上线下混合教学模式的研究与实践--以中式面点工艺与实训课程为例

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中国食品 2022年第1期 43-45页

作者：胡杆广西城市职业大学

中式面点工艺与实训课程是高职烹饪专业学生的专业核心课程,实践性与应用性较强,对于培养学生对中式面点的情怀与技能非常重要。通过何种教学模式提高学生对本门课的学习效率,是我们研究的重点。线上线下混合式教学模式是目前我国教育... 详细信息

中式面点工艺与实训课程是高职烹饪专业学生的专业核心课程,实践性与应用性较强,对于培养学生对中式面点的情怀与技能非常重要。通过何种教学模式提高学生对本门课的学习效率,是我们研究的重点。线上线下混合式教学模式是目前我国教育领域的发展方向,也是高校教育改革的重要研究方向。随着自媒体的发展,其为线上线下教学模式的实施提供了有利条件。本文首先阐述了线上线下混合教学模式的概念及特点,然后以中式面点工艺与实训课程为例,具体阐述了如何实施线上线下混合教学。

关键词：高校教育改革专业核心课程中式面点线上线下混合教学模式实训课程自媒体背景高职烹饪专业学习效率

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广式茶点的研发与创新

现代食品 2020年第21期5卷 50-51,55页

作者：胡杆广西城市职业大学广西崇左532100

广式茶点,品种繁多,且广式茶点随着茶文化的发展而发展。随着社会与经济的发展,广式茶点在广式早茶中越来越重要,人们对于其要求也越来越高,因此对广式茶点的研发与创新具有重大意义。

关键词：广式茶点研发创新

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中式热菜创新的对策研究

当代旅游 2019年第3期 64-64页

作者：胡杆林梅广西城市职业学院

随着我国经济的快速发展,人民生活水平不断提高,对饮食的要求也不断提高,在这样的情况下,传统的中式热菜,已渐渐的不能够满足现代消费者的需要。因此,对中式热菜进行创新势在必行。创新是一个民族的灵魂,而中式热菜的创新与开发,则是中... 详细信息

随着我国经济的快速发展,人民生活水平不断提高,对饮食的要求也不断提高,在这样的情况下,传统的中式热菜,已渐渐的不能够满足现代消费者的需要。因此,对中式热菜进行创新势在必行。创新是一个民族的灵魂,而中式热菜的创新与开发,则是中国餐饮业烹饪的核心。所谓中式热菜创新,主要就是指将最新的烹饪生产要素(包括原料、技法等等)和相关的生产条件(包括人员、设备等)相结合,制作一道新颖的符合现代人需求的中式热菜。

关键词：中式热菜热菜创新对策

浅谈邓小平理论在百色新时代生态文明建设中的指导运用

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低碳世界 2019年第10期9卷 266-267页

作者：严学迎冯振来胡杆广西城市职业大学

当年百色地区红色土地革命的圆满胜利给当地老百姓乃至整个中国社会增添许多希望和动力,也照亮前方光明之路。坚持实事求是的政治思想路线,把其贯穿于我国社会主义和现代的生态社会文明体系建设伟大进程的整个始终。这是邓小平理论中的... 详细信息

当年百色地区红色土地革命的圆满胜利给当地老百姓乃至整个中国社会增添许多希望和动力,也照亮前方光明之路。坚持实事求是的政治思想路线,把其贯穿于我国社会主义和现代的生态社会文明体系建设伟大进程的整个始终。这是邓小平理论中的精华及灵魂之所在,同时也给百色人民留下一笔无价的精神财富,它激励着世代的百色人为新时代生态文明建设不息奋斗。

关键词：邓小平理论新时代低碳生态文明

产教融合背景下烹饪工艺与营养专业校企协同育人的研究

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现代食品 2024年第20期30卷 101-103页

作者：胡杆林梅秦一汇广西农业工程职业技术学院广西崇左530028

随着社会经济的发展和餐饮行业的繁荣,对烹饪工艺与营养专业人才的需求日益增加。产教融合作为一种新型教育模式,旨在通过学校与企业的深度合作,培养符合行业需求的高素质技能型人才。本文分析了产教融合背景下烹饪工艺与营养专业校企... 详细信息

随着社会经济的发展和餐饮行业的繁荣,对烹饪工艺与营养专业人才的需求日益增加。产教融合作为一种新型教育模式,旨在通过学校与企业的深度合作,培养符合行业需求的高素质技能型人才。本文分析了产教融合背景下烹饪工艺与营养专业校企协同育人的研究背景、存在的问题、构建原则及协同育人的对策和路径,以期为烹饪教育的发展提供参考。

关键词：产教融合烹饪工艺与营养专业协同育人对策

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营养学角度下广式茶点的开发创新

福建茶叶 2020年第4期42卷 291-292页

作者：梁秋萍胡杆严学迎广西城市职业大学广西崇左532100

广式茶点,品种类型多样,外形精致,是广式早茶文化的主体,在大健康产业发展的背景下,如何在营养学角度下去进行广式茶点的开发创新,是市场需求对餐饮从业者提出的新要求,对于提升广式茶点的营养价值与行业发展意义重大。

关键词：营养学广式茶点开发创新

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广式茶点的开发与创新

现代食品 2019年第20期4卷 40-42,53页

作者：胡杆严学迎林梅陈冬妍广西城市职业大学广西南宁530226 浙江农业商贸职业学院浙江绍兴312088

广式茶点是广式面点的重要组成部分,深受人们的喜爱。但随着经济的快速发展以及人们对茶点要求的提高,广式茶点不仅需要不断地汲取传统中式面点的精华、还要融入西点元素以及注重市场变化等,通过不断的开发与创新才能满足消费者日益增... 详细信息

广式茶点是广式面点的重要组成部分,深受人们的喜爱。但随着经济的快速发展以及人们对茶点要求的提高,广式茶点不仅需要不断地汲取传统中式面点的精华、还要融入西点元素以及注重市场变化等,通过不断的开发与创新才能满足消费者日益增长的需求。

关键词：广式茶点开发创新

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香辛料在肉制品加工中的应用及研究

广东化工 2020年第13期47卷 254-255页

作者：刘永智林梅邹文海杨春城胡杆广西职业技术学院食品与生物技术学院广西南宁530226 浙江农业商贸职业学院烹饪旅游系浙江绍兴312000 广西城市职业大学管理学院广西崇左532199

在日常生活中,常说“民以食为天”,但是没有人会特别注意到辅助调料——香辛料的作用。香辛料因其独特的气味和效用被广泛应用于肉制品加工中。它不仅赋予肉制品独特的风味,还可以抑制和矫正肉制品的不良气味,增加引人食欲的香气,促进... 详细信息

在日常生活中,常说“民以食为天”,但是没有人会特别注意到辅助调料——香辛料的作用。香辛料因其独特的气味和效用被广泛应用于肉制品加工中。它不仅赋予肉制品独特的风味,还可以抑制和矫正肉制品的不良气味,增加引人食欲的香气,促进人体消化吸收,并且很多香辛料还具有抗菌防腐功能,而且大多数香辛料无毒副作用,但本文仅针对香辛料在肉制品中的应用做出部分研究[1],探讨相关香辛料的种类以及作用和具体使用方式和相关注意事项。

关键词：天然香辛料肉制品使用准则主要功效使用趋势

异质性因果效应模型中的工具变量有效性统计检验

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数量经济技术经济研究 2025年

作者：胡诗云江弘毅孙振庭北京大学国家发展研究院墨尔本大学经济系

本文对异质性因果效应模型中工具变量有效性的相关统计检验进行综述。本文首先回顾了不同研究设计中工具变量有效性假设及识别结果。从异质性因果效应框架出发，我们可以推导出一系列有关工具变量的排他性、独立性和单调性的可检验推论... 详细信息

本文对异质性因果效应模型中工具变量有效性的相关统计检验进行综述。本文首先回顾了不同研究设计中工具变量有效性假设及识别结果。从异质性因果效应框架出发，我们可以推导出一系列有关工具变量的排他性、独立性和单调性的可检验推论。本文随后介绍了这些可检验推论的统计检验的新发展，以及它们在实证研究中的应用和拓展。本文使用“数字普惠金融与城市创业的关系”这一典型案例，以“到杭州的距离”作为工具变量，展示了这些检验的过程及结果，并总结了适用于单个工具变量、单个内生处理变量的检验流程。本文建议研究者在使用工具变量识别因果关系时，可以适当采用文献中已有的统计检验评估研究可靠性。

关键词：工具变量异质性因果效应政策评估非参数检验