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浆果多酚的功能活性

粮油加工 2008年第2期 126-129页

作者：周劭桓叶兴乾江萍翟金亮浙江大学生物系统工程与食品科学学院

浆果风味独特,大部分富含具有生物活性物质多酚类物质,包括黄酮、单宁和酚酸等。大量研究表明,浆果多酚是一种很好的抗氧化物质。此外,含单宁的浆果还表现出抑菌活性,可抑制某些致病细菌。近年来,浆果多酚的功能活性逐渐成为研究热点,... 详细信息

浆果风味独特,大部分富含具有生物活性物质多酚类物质,包括黄酮、单宁和酚酸等。大量研究表明,浆果多酚是一种很好的抗氧化物质。此外,含单宁的浆果还表现出抑菌活性,可抑制某些致病细菌。近年来,浆果多酚的功能活性逐渐成为研究热点,针对浆果多酚功能活性的研究为食品工业提供了新的应用前景。

关键词：浆果酚能活性

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八角中二氧化硫残留量测定的方法选用

中国卫生检验杂志 2014年第19期24卷 2881-2882页

作者：陈琨廖艳华刘展华陈广林周劭桓广西壮族自治区疾病预防控制中心广西南宁530028

八角为广西特色食品,是著名的调味香料、重要的经济作物。但由于八角种植地域和加工分散,加工技术落后,而且收获季节多为阴雨天气,用硫磺熏制八角的可能性很大。目前食品中亚硫酸盐总量的测定主要采用GB/T 5009.34-2003第一法比色法,但... 详细信息

八角为广西特色食品,是著名的调味香料、重要的经济作物。但由于八角种植地域和加工分散,加工技术落后,而且收获季节多为阴雨天气,用硫磺熏制八角的可能性很大。目前食品中亚硫酸盐总量的测定主要采用GB/T 5009.34-2003第一法比色法,但由于八角中的固有成分可与国标比色法的反应试剂生成蓝紫色的物质,蓝紫色生成物对440 nm-640 nm范围的光波有极强吸收值,

关键词：蒸馏-碱滴定法八角二氧化硫残留量

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高效液相法测定富马酸的超声波提取条件研究

中国卫生检验杂志 2010年第6期20卷 1376-1377页

作者：周劭桓廖艳华广西壮族自治区疾病预防控制中心南宁530028

目的:研究超声波辅助提取面包中富马酸的提取条件。方法:样品加不同比例的甲醇-乙酸水溶液,经超声波提取不同时间后,用高效液相法测定提取液中的富马酸含量。分析柱为Agilent C18柱,流动相为甲醇:0.5%的乙酸=1:2,流速为0.9 ml/min。以... 详细信息

目的:研究超声波辅助提取面包中富马酸的提取条件。方法:样品加不同比例的甲醇-乙酸水溶液,经超声波提取不同时间后,用高效液相法测定提取液中的富马酸含量。分析柱为Agilent C18柱,流动相为甲醇:0.5%的乙酸=1:2,流速为0.9 ml/min。以保留时间定性,峰面积定量,测定波长220 nm。结果:以含60%甲醇的0.5%乙酸溶液为提取溶剂,超声波辅助提取20 min,能有效提取出烘烤面包中的富马酸。方法回收率在98%～104%之间。结论:该方法能快速、简单、准确的用于烘烤食品中富马酸的测定。

关键词：富马酸高效液相法超声波

液相色谱-串联质谱法测定鸭肉基质中四环素类的不确定度评定

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应用预防医学 2016年第5期22卷 463-466页

作者：陈琨周劭桓廖艳华广西壮族自治区疾病预防控制中心广西南宁530028

目的按照农业部1025号公告-12-2008采用液相色谱-串联质谱法测定鸭肉基质中四环素类残留量进行不确定度评定,建立数学模型。方法对测量结果的不确定度来源如工作曲线拟合、样品重复性测定、标准溶液配制、样品称量及样品溶液定容等进行... 详细信息

目的按照农业部1025号公告-12-2008采用液相色谱-串联质谱法测定鸭肉基质中四环素类残留量进行不确定度评定,建立数学模型。方法对测量结果的不确定度来源如工作曲线拟合、样品重复性测定、标准溶液配制、样品称量及样品溶液定容等进行分析评定及量化。结果按照数学模型计算得鸭肉中四环素、金霉素、土霉素的残留量分别为23.1、32.4、18.8μg/kg时,扩展不确定度分别为1.9、2.6、3.0μg/kg(k=2)。结论液相色谱-串联质谱法测定鸭肉基质中四环素类残留量的不确定度主要由样品前处理过程的提取回收率、标准曲线拟合及测量重复性引入,其次为标准溶液配制过程,其它因素影响不大。

关键词：鸭肉四环素不确定度液相色谱-串联质谱法

2016年广西水产品中孔雀石绿和硝基呋喃残留状况调查

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应用预防医学 2018年第1期34卷 47-49+52页

作者：林文斯廖艳华刘君周劭桓广西壮族自治区疾病预防控制中心

目的了解广西市售水产品中孔雀石绿和硝基呋喃类代谢物的残留现状,为食品安全风险评估提供依据。方法水产品分别购自14个地级市及其管辖县,按GB/T 19857-2005和GB/T 20752—2006对所采集的水产品进行孔雀石绿和硝基呋喃类代谢物检测。结... 详细信息

目的了解广西市售水产品中孔雀石绿和硝基呋喃类代谢物的残留现状,为食品安全风险评估提供依据。方法水产品分别购自14个地级市及其管辖县,按GB/T 19857-2005和GB/T 20752—2006对所采集的水产品进行孔雀石绿和硝基呋喃类代谢物检测。结果 380份水产品中孔雀石绿总检出率为5.0%(19/380),硝基呋喃类代谢物的总检出率为8.7%(33/380)。甲壳类水产品检出率最高,为21.7%(10/46);淡水鱼类水产品检出率次之,为16.5%(39/236),海鱼类和软体类水产品检出率最低,分别为4.5%和1.8%。孔雀石绿残留主要是隐色孔雀石绿,硝基呋喃类代谢物残留主要以氨基脲和3-氨基-2-恶唑烷酮的形式存在。结论广西水产养殖业中存在违禁药物孔雀石绿和硝基呋喃滥用的情况,相关部门应加强监管力度。

关键词：孔雀石绿硝基呋喃水产品违禁药物兽药残留

基质分散固相萃取和超高效液相色谱-串联质谱法测定水果、蔬菜中的11种杀菌剂

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现代预防医学 2018年第7期45卷 1268-1273页

作者：廖艳华唐阳周劭桓林文斯周能志陈杰梁川广西壮族自治区疾病预防控制中心

目的建立水果、蔬菜中11种杀菌剂的基质分散固相萃取-液相色谱-串联质谱分析方法。方法样品中的杀菌剂经乙腈提取,以PSA、石墨化炭黑和C18为吸附剂的基质分散固相萃取净化,最后用C18柱分离,以乙腈和0.05%甲酸水为流动相,经电喷雾离子源... 详细信息

目的建立水果、蔬菜中11种杀菌剂的基质分散固相萃取-液相色谱-串联质谱分析方法。方法样品中的杀菌剂经乙腈提取,以PSA、石墨化炭黑和C18为吸附剂的基质分散固相萃取净化,最后用C18柱分离,以乙腈和0.05%甲酸水为流动相,经电喷雾离子源（ESI+）电离,多反应监测（MRM）模式串联质谱检测。结果腐霉利的检测线性范围为10;00ng/ml,检出限为10μg/kg,其余10种杀菌剂的检测线性范围1.0;0ng/ml,检出限为1μg/kg;11中杀菌剂的平均加标回收率在80.3%;15.6%之间,相对标准偏差在3.9%;1.2%之间。结论该方法前处理简单、快速、有效、准确灵敏、稳定和安全,适合于水果蔬菜中11种杀菌剂的检测。

关键词：超高效液相色谱-串联质谱基质分散固相萃取杀菌剂水果蔬菜

高效液相色谱法在检测广西部分特色水果中维生素B_1和维生素B_2含量的应用

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应用预防医学 2018年第2期24卷 158-159,163页

作者：陈琨廖艳华林文斯周劭桓周能志广西壮族自治区疾病预防控制中心广西南宁530028

目的了解高效液相色谱技术用于广西部分特色水果维生素B_1和维生素B_2检测的可行性。方法使用Inert Sustian C18分离柱(150 mm×4.6 mm,5μm),以0.05M乙酸钠溶液-甲醇(65+35)为流动相等度淋洗,流速为0.8 m L/min,维生素B_1和维生素B_2... 详细信息

目的了解高效液相色谱技术用于广西部分特色水果维生素B_1和维生素B_2检测的可行性。方法使用Inert Sustian C18分离柱(150 mm×4.6 mm,5μm),以0.05M乙酸钠溶液-甲醇(65+35)为流动相等度淋洗,流速为0.8 m L/min,维生素B_1和维生素B_2的检测通道分别为Ex375Em435 nm、Ex462Em522 nm,对芒果、龙眼、杨桃、火龙果、皇帝蕉、黄皮等特色水果中维生素B_1和维生素B_2进行检测。结果该法检测水果中维生素B_1和维生素B_2的定量检出限均为2 ng/m L;在浓度范围为0 ng/m L^100.0 ng/m L时,工作曲线线性关系良好;加标回收率为96.0%~104.2%。结论利用高效液相色谱法测定广西部分特色水果中维生素B_1和维生素B_2方便快捷,结果准确可靠。

关键词：水果维生素B1 维生素B2 高效液相色谱

同位素内标法-高效液相色谱-串联质谱法测定海产品中的甲醛含量

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食品安全质量检测学报 2020年第19期11卷 7063-7068页

作者：廖艳华周劭桓林文斯广西壮族自治区疾病预防控制中心南宁530028

目的建立同位素内标-高效液相色谱-串联质谱法测定海产品中甲醛的分析方法。方法样品经水超声处理,10%三氯乙酸(V/V)溶液沉淀蛋白,正己烷除脂肪净化后,下清液通过2,4-二硝基苯肼衍生,衍生产物经电喷雾离子源电离,多反应监测(multiple re... 详细信息

目的建立同位素内标-高效液相色谱-串联质谱法测定海产品中甲醛的分析方法。方法样品经水超声处理,10%三氯乙酸(V/V)溶液沉淀蛋白,正己烷除脂肪净化后,下清液通过2,4-二硝基苯肼衍生,衍生产物经电喷雾离子源电离,多反应监测(multiple reaction monitoring, MRM)模式检测和内标法定量。结果甲醛衍生物的检测线性范围为1.0~50.0ng/mL,相关系数为0.9996,方法检出限为1.0μg/kg。平均加标回收率在71.4%~94.0%之间,相对标准偏差<15.0%。结论该方法前处理简单、快速、有效、准确灵敏,适合于海产品中甲醛的定性、定量检测。

关键词：同位素内标法衍生高效液相色谱-串联质谱法海产品甲醛

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广西9种蔬菜的抗氧化特性研究

食品工程 2014年第1期 34-36,58页

作者：周劭桓廖艳华陈琨陈杰广西疾病预防控制中心理化所广西南宁530028

研究广西9种当地特色蔬菜的抗氧化成分和抗氧化特性。研究表明，千里香的Vc含量最高（1．025g／kgFw）；苦荬菜的总酚含量最高（4．471g／kgFW），抗氧化分析显示苦荬菜抗氧化活性极强，其每1kg鲜重的还原力相当4．352gVc，清除自由基... 详细信息

研究广西9种当地特色蔬菜的抗氧化成分和抗氧化特性。研究表明，千里香的Vc含量最高（1．025g／kgFw）；苦荬菜的总酚含量最高（4．471g／kgFW），抗氧化分析显示苦荬菜抗氧化活性极强，其每1kg鲜重的还原力相当4．352gVc，清除自由基的能力相当2．978gVc.相关性研究显示抗氧化活性与总酚含量间有显著正相关性，R^2=0．9116-0．9846，P〈0．01。

关键词：蔬菜抗氧化特性 Vc 总酚