同位素内标法-高效液相色谱-串联质谱法测定海产品中的甲醛含量

作     者：廖艳华 周劭桓 林文斯 LIAO Yan-Hua;ZHOU Shao-Huan;LIN Wen-Si

作者机构：广西壮族自治区疾病预防控制中心南宁530028 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)

年 卷 期：2020年第11卷第19期

页      面：7063-7068页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 

基　　金：广西壮族自治区卫生厅科研课题(Z2014166) 广西医疗卫生适宜技术与推广应用项目(S2019066) 

主　　题：同位素内标法 衍生 高效液相色谱-串联质谱法 海产品 甲醛 

摘      要：目的建立同位素内标-高效液相色谱-串联质谱法测定海产品中甲醛的分析方法。方法样品经水超声处理,10%三氯乙酸(V/V)溶液沉淀蛋白,正己烷除脂肪净化后,下清液通过2,4-二硝基苯肼衍生,衍生产物经电喷雾离子源电离,多反应监测(multiple reaction monitoring, MRM)模式检测和内标法定量。结果甲醛衍生物的检测线性范围为1.0~50.0ng/mL,相关系数为0.9996,方法检出限为1.0μg/kg。平均加标回收率在71.4%~94.0%之间,相对标准偏差15.0%。结论该方法前处理简单、快速、有效、准确灵敏,适合于海产品中甲醛的定性、定量检测。